Ett stort antal olika bär växer på Rysslands territorium. Bland dem, långt ifrån de mest kända, är släktingar till hallon, norra bär. Hjortron tillhör en växt av familjen Rubus. Den kan hittas i våtmarker och tundra. Bäret är väldigt nyckfullt, eftersom det inte gillar regn, vind och frost, men det är väldigt användbart.
Description
Sötsur smak och arom som liknar en blandning av vinbär och apelsiner. Förutom namnet "norrbär" kallar folket det också för "mossvinbär". Sammansättningen av näringsämnen och spårämnen har dock mycket gemensamt med dessa grödor.
Så, hjortron innehåller:
- vitaminer B1, B2, PP, A;
- kalium, magnesium, kalcium, järn, fosfor, aluminium, kisel, natrium;
- karotenoider, betakaroten;
- fettsyror och organiska syror;
- mono- och disackarider;
- tanniner;
- pektiner;
- phytoncides;
- fiber;
- kostfiber;
- ash;
- andra användbara ämnen.
De här norrländska bären består av 84 % vatten. Dessutom är de höga i vitaminer, vilket gör dem till en källa till viktiga ämnen för kroppen.
Användbara egenskaper hos hjortron och kontraindikationer
Fytoterapeuter har länge uppskattat den läkande effekt som bäret ger, och använder det. Att äta hjortron bidrar till:
- förbättra blodcirkulationen;
- cellregenerering och förnyelse;
- förbättra kardiovaskulär aktivitet;
- sänka blodtrycket;
- stärka immuniteten;
- infektionsförebyggande;
- bättre syn.
Liksom alla växter mättade med många användbara ämnen, finns det användbara egenskaper hos hjortron och kontraindikationer. Bäret har följande terapeutiska effekt:
- diuretikum;
- antimikrobiell;
- healing;
- astringent;
- antiinflammatorisk;
- sweatshop.
Den behandlar hudsjukdomar perfekt, återfuktar, mjukgör och återställer huden. Hjälper naglarnas tillväxt och stoppar håravfall. Efter att ha övervägt de fördelaktiga egenskaperna hos hjortron, och nu kommer vi också att studera kontraindikationer för att veta om detta bär kan ätas.
Harm
Hjortron bör inte konsumeras vid individuell intolerans, och inte bara i sin rena form. Ät inte rätter med dess tillägg. Dessutom hjortronkontraindicerat i:
- sjukdomar i mag-tarmkanalen;
- tung syra;
- kroniska njur- och leversjukdomar.
Även om en person är frisk ska bäret inte missbrukas. Annars kan du få klåda, utslag och halsbränna eller illamående.
Slimming
Hjortron är ett bär (bilden du ser), som har en gynnsam effekt på matsmältningssystemet, normaliserar funktionen av mag-tarmkanalen, tar bort gifter och gifter från kroppen, hjälper till att eliminera överflödig vätska, bli av med svullnader och normalisera lymfdränagesystemet. Med en mycket låg kalorih alt och låg sockerh alt kämpar hon aktivt med övervikt.
Rätter som kan tillagas med det för detta ändamål är följande:
- sallader;
- kompotter, juicer och andra drycker;
- potatismos, sufflé, puddingar;
- snacks;
- såser och såser;
- other.
Té görs av det, marmelad, marshmallow och sylt tillagas. Trots att det är söta rätter är de tillåtna på grund av förekomsten av hjortron i kosten.
Bären kan mycket väl kombineras med svamp, kött, fisk, flingor och müsli, nötter, mejeriprodukter, grönsaker och torkad frukt, krutonger och honung.
Men självklart är färska hjortron (bär) av störst värde. Bilden nedan illustrerar den vanligaste dieträtten med henne. Detta är surkål, med tillsats av morötter och tranbär med hjortron. Dressingen är vatten och kryddor.
Det finns inga dieter som bara består av hjortron (de så kallade mono-dieterna). Men det faktum att genom att lägga till det i din kost kommer du att förbättra din kropp avsevärt och hjälpa till att bli av med extra kilon är ett etablerat faktum.
Hur man använder
Ät 100-150 gram bär 2-3 gånger i veckan. Samma regel gäller för gravida kvinnor. Men ammande mödrar bör rådfråga en läkare innan de äter hjortron.
Före 8 månader bör barn inte ges ett bär. Från ett år kan det läggas till fruktpuré, till exempel från äpplen. Börja mata med en matsked, öka gradvis portionen. Rena hjortron kan ätas av ett barn från tre års ålder och endast under uppsikt av vuxen.
Hur man väljer
Bären mognar precis mitt i sommaren. Men mensen varar inte länge, bara en halv månad. En intressant egenskap är att fruktens röda färg betyder ett omoget bär. När den är mogen får den en gulaktig-orange färg.
Om du köper hjortron i en butik eller marknad måste du noggrant inspektera det: finns det några tecken på skador och är det täckt med mögel.
De användbara egenskaperna hos hjortron kommer att visas, och kontraindikationer blir relevanta endast om produkten är av dålig kvalitet. Det vill säga att bäret inte ska mosas eller med tilldelad juice. Men det skulle vara att föredra att köpa med foderblad, eftersom det i denna form är bättre bevarat. Frysta hjortrondu ska känna det bra så att bären inte klistrar ihop och inte har isbitar.
Storage
Bär förvaras i en temperatur på 0 till 4 grader. Tiden för mogna frukter är upp till 4 dagar och gröna - upp till två veckor.
Traditionellt används hjortron för att göra söta rätter, kompott eller preparat i sin egen juice. I ett annat recept blandas bäret med socker, späds ut i förhållandet 1: 1 och lämnas i kylskåpet. Du kan också bara frysa frukterna. Huvudvillkoret för detta är att de är torra och oskadade.
Bär i folkmedicin
Healers behandlade olika sjukdomar med hjälp av inte bara frukterna utan även bladen med växtens rötter. De räddade människor från problem med tarmar, lever och njurar, gallgångar och kardiovaskulär aktivitet. Man har märkt att vid regelbunden användning reduceras förruttnelseprocesser i mag-tarmkanalen, och biokemiska återgår till det normala.
Det är användbart att äta efter förgiftning, med beriberi, brännskador, förkylningar, trötthet, cystit, diarré, vattusot, skörbjugg, skabb och många andra allvarliga sjukdomar.
För att stoppa blödningen, ta en matsked torkade löv och häll ett glas kokande vatten. Efter kylning kan du ta or alt 70 milliliter 3 gånger om dagen.
När njursten bör dricka mycket vatten och ta tinkturen 4 gånger om dagen, 100 milliliter.
För att bli av med pus, smetas färska blad med fiskolja och appliceras på det drabbade området. Kompressen bör bytas från 2 gånger indag.
För att förbättra aptiten blandas vatten och (juice) hjortron i förhållandet 1:1. Recensioner av anhöriga som vårdar sina anhöriga med cancer vittnar om att smörjning av de drabbade områdena med välling underlättade patientens tillstånd med tumörer.
Mycket användbar är tinkturen. Det tas för gikt, njursten och metabola störningar. Den förbereds på följande sätt. Två teskedar löv tas och hälls med ett glas kokande vatten. Sedan lämnas tinkturen i flera timmar. Hjortron i denna form fördelas i lika delar och dricks på en dag. Det här receptet hjälper också mot gastrit, om surheten är låg, med tumörer.
Hjortron används även mot hosta, förkylning och tuberkulos. Te från bladen, tillagat på vanligt sätt, har också en utmärkt effekt. Nypon och honung kan tillsättas istället för socker.
Läckra recept
Det finns många godis som älskas av barn, som är baserade på hjortron. Vi kommer att överväga recepten för några av dem nedan.
För att göra sylt tas ett kilo bär, lika mycket socker och lite vatten. Först blandas vatten med socker, sirapen sätts i brand och rörs om. Bär tillsätts efter kokning och kokas i 30 minuter. Sedan passeras blandningen, gnugga, genom en sikt och kokas i ytterligare 10 minuter. Färdig sylt hjälper till med förkylningar, infektioner, förbättrar immuniteten. Det används i förebyggande syfte under lågsäsong, när risken för SARS är hög.
Pastila är tillagad så här. torkad,sätt in i ugnen i en kastrull. Efter uppvärmning av bären, gnugga dem genom en sil och tillsätt en del socker till två delar hjortron. Sätt tillbaka i ugnen och torka. Alla mineraler och vitaminer finns bevarade i denna maträtt, så den används ofta för att behandla infektionssjukdomar.
Kompott är väldigt lätt att göra. Efter att ha tvättat frukterna placeras de i burkar och kombineras med ett lager socker. Häll sedan kokande vatten och förslut.
För gelé krossas bären, hälls med vatten, kokas upp och filtreras. Därefter tillsätts gelatin och socker till den resulterande buljongen, kokas i 30 minuter och förpackas i rätter.
Cloudberry for Pushkin
Legenden säger att den store poeten innan avresan efter duellen bad om blötlagda hjortron. Ingen blev förvånad över en sådan begäran, eftersom alla visste att han var mycket förtjust i detta bär, såväl som lingon. Man tror att familjen Pushkin köpte den på Round Market av en köpman som heter Gerasim Dmitriev.
Ungefär två århundraden har gått, och en elegant restaurang öppnades på denna plats, som heter Cloudberry for Pushkin. Naturligtvis är det inget bär i den, tyvärr. Men Petersburgarna är fortfarande tacksamma för hyllningen till minnet av den ryska poeten.
