Mer än en tredjedel av världens befolkning lider av olika allergiska manifestationer. Den främsta orsaken till utvecklingen av sådana symtom är allergiframkallande livsmedel. Maten som vi konsumerar dagligen innehåller tusentals inte alltid användbara tillsatser. För detta betalar vi med alla typer av hudutslag, svullnad, astmaanfall och andra oönskade manifestationer.
Vad är en allergi
En otillräcklig reaktion av kroppen på införandet av något allergen, kännetecknad av interna eller externa symtom med inblandning av immunsystemet i den patologiska processen, anses vara en allergi. Vanligtvis förekommer sådana fenomen inuti människokroppen. Externa manifestationer är bara varningssymptom, som dock väcker stor oro.
Kroppens reaktion på användningen av något ämne från listan över allergiframkallande produkter manifesteras i form av produktionen av antikroppar av immunsystemet. När du interagerar med en stimulans,frisättning av histamin och serotonin i cirkulationssystemet. Det är dessa biologiskt aktiva ämnen som provocerar spasmer i bronkerna, tarmarna och andra organ. Samma komponenter ökar blodkärlens permeabilitet och provocerar utvecklingen av inflammatoriska reaktioner på huden, slemhinnor och inre organ.
Vad kan orsaka en reaktion
Allergiframkallande mat kan vara vilken del av kosten som helst, men samtidiga reaktioner på all mat sker nästan aldrig på en gång. Oftast blir 1 eller 2 produkter bovarna för oönskade symtom, mindre ofta finns det allergier mot flera produkter. Det är inte alltid möjligt att snabbt identifiera allergenet.
Om en person har en födoämnesallergi är det viktigt att följa en hypoallergen diet. Alla livsmedel som ingår i listan över allergiframkallande livsmedel är indelade i olika kategorier beroende på graden av påverkan på kroppen.
Mycket allergiframkallande livsmedel anses bestå av proteinföreningar. Detta inkluderar vissa bär, frukter, torkad frukt, nötter och honung. En oönskad reaktion av kroppen kan framkallas av kryddig, konserverad och inlagd mat, söta juicer, kolsyrade och alkoholh altiga drycker.
Måttligt allergiframkallande livsmedel inkluderar spannmål (exklusive glutenallergi) och mejeriprodukter (exklusive laktosallergi).
kränkningar av produktionen av enzymer. De hjälper till att öka permeabiliteten för stora molekyler, som anses vara produkter av ofullständig proteinnedbrytning.
Proteinmat
Allergier orsakas oftast av proteiner av animaliskt och vegetabiliskt ursprung, sällan av vissa kolhydratföreningar. Dessa allergiframkallande livsmedel inkluderar skaldjur, mjölk, kött, ägg, vissa spannmål, frukt, grönsaker, honung och nötter.
Mycket allergiframkallande proteiner anses ingå i fisk, särskilt marin, såväl som i alla skaldjursdjur: räkor, ostron, hummer, bläckfisk och andra invånare på undervattensdjupet. Dessutom innehåller de mycket av aminosyran histidin.
Mjölkallergi är vanligt hos barn och vuxna. Denna produkt innehåller cirka 4% proteinföreningar, varav de flesta är kasein och globuliner. Men vid upphettning förstörs globulinet, och produktens allergiframkallande egenskaper försämras något.
I ägget finns mindre allergiframkallande aktivitet i äggulorna. Men om patienten har en intolerans mot kycklingägg, är det troligtvis en allergi mot kycklingkött. I allmänhet anses fläsk, gås och anka av alla sorter av djurkött vara de mest allergiframkallande.
Kolhydratföreningar
Om vi tar hänsyn till biverkningar på grönsaker och frukter, så är det främsta allergenet vilken typ av citrus som helst. Apelsiner och mandariner kommer att vara särskilt farliga i detta avseende.
Ledarelistan över allergiframkallande livsmedel för barn och vuxna blir ofta jordgubbar, vildsmultron, hallon, svarta vinbär.
Vanliga grönsaker kan också bli kraftfulla allergener: morötter, tomater, rödbetor, selleri. Potatis, kål och gurka har en mindre sensibiliserande effekt. Man måste komma ihåg att de allergiframkallande egenskaperna hos sådana produkter minskar när de tillagas.
Om vi betraktar spannmål, så är de mest allergiframkallande av dem havre, råg och vete. Följaktligen har rätter tillagade av dessa korn också en hög och aktiv intolerans. Ris, hirs, majs, bovete, korn är mindre säkra i detta avseende.
Ganska starka allergener är nötter och kakaobönor, och därför kan de framkalla allergi mot godis och kaffe.
Allergier
Det finns många former och varianter av allergiska reaktioner, vilket gör att symptomen på denna sjukdom kan vara olika. Det är lätt att blanda ihop symptomen på en allergi med symptomen på vissa sjukdomar.
Patienter och läkare som hanterar dess manifestationer varje dag vet på egen hand hur matallergier tar sig uttryck. Alla typer av dermatoser, rhinokonjunktivit, enteropatiska manifestationer, astmaanfall - dessa och många andra ospecifika symtom är huvudindikatorerna på sjukdomen.
Tecken på en oönskad sjukdom kan dock lätt förväxlas med andra sjukdomar som har liknande symtom.
Tecken på matallergi
Kroppens aggressiva reaktion på vissa livsmedel är den kraftfulla produktionen av histaminer. Vanligtvis känner patienten till förekomsten av överkänslighet mot vissa produkter från tidig barndom, eftersom det är då som de första allergiska manifestationerna utvecklas. Intolerans kan vara extern och intern och kräver ofta akut läkarvård.
Oftast uppträder allergisymptom inom fyra till fem timmar efter att ha ätit den allergiframkallande produkten. Men vid svår patologi räcker det bara med lukten eller beröringen av en oacceptabel produkt för att starta reaktionen.
De första symptomen på en födoämnesallergi är oftast svullnad i ansikte och extremiteter, klåda, obehag i buken, rodnad och hudutslag. Ibland uppstår allergisk rinit och tårar.
Från det som händer hos bebisar
De främsta orsakerna till födoämnesallergier hos spädbarn är kortvarig amning och tidig eller otillräckligt initierad första kompletterande mat. Mycket ofta bidrar utvecklingen av intolerans till en genetisk predisposition eller maternell undernäring under amning.
Felaktigt valda mjölkersättningar och fermenterade mjölkprodukter orsakar ofta ett negativt svar från immunsystemet och bidrar till mjölkallergi. En annan faktor som orsakar utvecklingen av en sådan patologi är den överdrivna volymen av de första kompletterande livsmedel. I de inledande stadierna är det nödvändigt att gradvis introducera nyaför babyprodukterna, och de bör ges i små doser. Här är det viktigt att kontrollera reaktionen från barnets kropp, och om några allergiska symptom uppstår mot en viss produkt, ta omedelbart bort den från menyn och kontakta barnläkaren.
Allergi mot sötsaker
Typiska former av allergiska reaktioner på choklad, godis och andra konfektyrprodukter ger vanligtvis samma symtom som de flesta andra matreaktioner. Därför är det nödvändigt att genomgå en speciell undersökning för att identifiera allergins sanna skyldige.
Anafylaktisk chock
Livshotande manifestationer betraktas i form av svullnad av luftvägarna och det centrala nervsystemet. Liknande allergiska reaktioner kan uppstå efter användning av alla ingredienser som ingår i listan över allergiframkallande produkter för en viss patient. De utvecklas vanligtvis snabbt och inträffar inom en tidsperiod från några sekunder till fyra timmar.
Orsakar oftast en sådan aggressiv reaktion av kroppens mat eller droger. Hotande symtom på anafylaktisk chock känns igen av tecken som:
- förekomsten av allvarlig andnöd;
- sänka blodtrycket;
- täppt i öronen;
- konvulsiva tillstånd;
- oväntade utslag över hela kroppen, snabb rodnad eller blekhet i huden;
- förlust av medvetande;
- okontrollerade tarmrörelser och urinering;
- kräks.
Allergi kan visa sig i sådana formerför mjölk, skaldjur eller exotisk mat.
Vad man ska göra
Om symtomen utvecklas snabbt, ta ett antihistamin och sök omedelbart läkarvård. Om anafylaktisk chock har inträffat ska du inte i något fall tveka, annars leder det till döden.
Hälsokost
Ett allergen som kommer in i kroppen bidrar till att kränka dess absorption och provocerar en ökning av absorptionen av andra allergiframkallande molekyler. Detta fenomen förvärrar den oönskade processen ännu mer, så huvudmålet i kost är att förhindra att allergenet kommer in i kroppen.
Vilka livsmedel som anses vara allergiframkallande för en patient vet en person oftast från barndomen. Men om födoämnesallergin började oväntat bör en eliminationsdiet följas. Detta tillvägagångssätt innebär fullständig eliminering av alla allergener från kosten. En fullständig daglig meny kan endast väljas av en läkare.
Det har bevisats att många patienter helt blev av med allergiska symtom på grund av att alla läkares ordinationer följts. Om allergiframkallande livsmedel helt utesluts från kosten, kommer kroppen att kunna besegra sjukdomen inom 1-2 år.
