Allergisk reaktion anses vara en av de mest obehagliga typerna av patologier. Jästantolerans får människor att vägra ganska välsmakande mat. Ofta manifesterar denna patologi sig i vuxen ålder. För att eliminera alla dessa symtom och förhindra att de återkommer, är det nödvändigt att strikt följa dieten och genomgå en medicinering. I den här recensionen kommer vi att titta på vad en jästallergi är och hur man hanterar detta problem.
Vad är det här?
Jäst tillhör en grupp encelliga svampar som lever i näringsrika halvflytande och flytande substrat. Den huvudsakliga utmärkande egenskapen hos mikroorganismerna i fråga är deras förmåga att fermentera. För reproduktion och underhåll av svamparnas vitala aktivitet är en miljö med rumstemperatur optimal. Om dess värde överstiger 60 grader kommer mikroorganismer att dö.
Jästsvamp upptäcktes officiellt 1957. Beskrev först dessa levande mikroorganismermikrobiolog Louis Pasteur. Men människor har använt jäst för jäsning och jäsning sedan urminnes tider. Zymologi är studiet av dessa mikroorganismer.
Typer av svamp
Specialister identifierar idag mer än 1500 typer av jästliknande svampar.
Men en person i dieten använder bara fyra av dem:
- Mejeri: används vid tillverkning av fermenterade mjölkprodukter.
- Vin: Finns i druvviner.
- Ölhus: används för tillverkning av öl och andra alkoholh altiga produkter.
- Bageri: används vid tillverkning av bageriprodukter.
I kroppen av någon person innehåller ett stort antal svampar av en viss typ. De kallas också villkorligt patogen mikroflora. Vanligtvis lever de i tarmarna, men de kan också finnas i de submukosala och slemhinnande skikten i vissa inre organ och även i huden. Av alla andra typer av svampar för människokroppen är Candida av största vikt. Med en betydande ökning av antalet kan vissa störningar i kroppens funktion uppstå, till exempel trast.
Yeast Forms
Så vad är de? Den mest använda bagerijästen, både i torr och flytande form. Till försäljning i apotekskedjor kan du hitta speciella biologiskt aktiva tillsatser - bryggjäst i form av tabletter eller pulver. Det rekommenderas att använda dem endast om det anges. Det mest fördelaktiga för människor är de jästsvampar som finns i näringsrika livsmedel i naturligtform. Jästliknande organismer lever också i växternas jord, frukter och löv. Spannmålskorn, m alt och kefir är också rika på dessa komponenter.
Alla för närvarande kända grupper av jästmikroorganismer kan delas in i två stora grupper:
- ascomycetes;
- basidiomycetes.
Kan en person vara allergisk mot jäst? Denna typ av allergisk reaktion kallas matintolerans, eftersom svampen oftast kommer in i kroppen med mat.
Hur mycket jäst behöver kroppen?
Svampmikroorganismer är särskilt nödvändiga för tarmarna. De hjälper till att normalisera matsmältningsprocessen, förhindra utvecklingen av störningar i bukspottkörteln och levern och hjälper också till att hantera förstoppning. Jäst har en positiv effekt på tillståndet av immunitet, har en antioxidant effekt och minskar koncentrationen av kolesterol. Det optimala antalet mikroorganismer i tarmens lumen är 104 per 1 g innehåll. För att säkerställa denna tillgång på jäst, kommer intaget av 5-7 gram jäst per dag att hjälpa.
När ska jag minska dosen?
Det här problemet bör ägnas särskild uppmärksamhet. Det finns tillfällen då kroppen behöver mer jäst än norm alt.
Dessa inkluderar:
- Lång exponering för stress.
- Intensivt fysiskt eller ment alt arbete.
- Järnbristanemi.
- Brott mot metaboliska processer i kroppen:vitamin-mineral, protein, kolhydrat.
- Dermatologiska sjukdomar: akne, furunkulos.
- Minska energivärdet i mat som konsumeras.
- Stor sår, brännskador och köldskador.
- Avitaminosis.
- Kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen: sår, gastrit, kolit.
- Neuralgi.
- Reducerad immunitet.
- Kronisk trötthet.
Läkare rekommenderar att du regelbundet dricker en kurs med apoteksjäst. Detta är särskilt nödvändigt för dem som bor i områden med ökad bakgrundsstrålning eller ständigt utsätts för skadliga kemikalier.
Vem bör begränsa jästintaget?
Låt oss titta närmare på det här. Trots det faktum att jäst är en ganska användbar naturprodukt, är det i vissa fall bättre att minska användningen. Det finns ett antal anledningar till detta. En av kontraindikationerna är allergi mot jäst. Dessutom bör deras konsumtion minskas hos patienter med patologier i det endokrina systemet och njurarna. Dysbacteriosis är också en av kontraindikationerna för användning. Det rekommenderas inte att äta mat rik på jäst och personer med gikt. Med den frekventa utvecklingen av sjukdomar förknippade med exponering för svamp, såsom candidiasis, bör dessa mikroorganismer användas med försiktighet.
Vilka ingredienser ska jag skära ut?
Produkter innehåller mikroskopiska mängder av olika svampar. Leder till en allergisk reaktionde kan inte ta med. Men det finns också ingredienser rika på aktiv jäst. Dessa inkluderar främst bageriprodukter och halvfabrikat samt öl, kefir och vindruvor. Från dessa produkter kan en allergi mot jäst omedelbart uppstå. Vad ska du inte äta om du misstänker jästintolerans?
Här är bara några av de förbjudna livsmedel:
- sauerkål;
- peanuts;
- vinäger, samt såser och marinader som det finns i;
- alkoholh altiga drycker - champagne, öl, cider;
- svamp;
- torkade frukter;
- kvass;
- ostar;
- smör;
- curdled milk;
- mead;
- hops;
- gräddfil;
- kombucha-humle;
- ko- och getmjölk;
- pasta;
- keso.
Du kan vara allergisk mot jäst om du äter dessa livsmedel. Symtomen och manifestationerna av detta tillstånd kommer att beskrivas nedan.
Reasons
Jästallergi avser kontaktreaktioner av den första typen. I det här fallet reagerar immunförsvaret helt enkelt felaktigt på proteinet som ingår i dessa spårämnen. När de kommer in i matsmältningskanalen eller blodet uppfattar kroppen proteinet som främmande och börjar producera antikroppar. Vid sekundär kontakt sker en reaktion på antigenet. Som ett resultat släpps inflammatoriska mediatorer ut i blodet. De är ansvariga för uppkomsten av symtomen på sjukdomen.
Jästallergi hos barn kan vara en manifestation av ärftliga faktorer. I vuxen ålder, dess utvecklingkan provocera fram kroniska störningar i matsmältningskanalen, såväl som hormonella störningar.
Jästallergi hos spädbarn är inte heller ovanligt. Anledningen till detta ligger i det minskade immunförsvaret och ofullkomligheten i funktionen hos organen i mag-tarmkanalen. För det mesta är reaktionen helt borta med tiden.
Allergener
Hur är de? Vad är en jästallergi? Hur manifesteras det? Vanligtvis reagerar kroppen på bagerijäst. Således uppträder symtom efter att ha ätit mjölprodukter: bröd, limpa, pajer, muffins. Allergenproteinet finns också i öljäst som används för att göra berusande drycker. Dessutom finns sådana ämnen ofta i farmakologiska preparat.
Symptom
Allergi mot bagerijäst kan uppstå 2-3 timmar efter att irritanten kommer in i magen. I vissa fall kan tiden innan en reaktion ta upp till 24 timmar. Allergisymptom är i princip desamma hos vuxna och barn.
Dessa inkluderar:
- Förändringar i huden: urtikaria, sveda, klåda, svullnad, dermatit.
- Störningar i nervsystemet: ökad irritabilitet, nervositet, konstant huvudvärk.
- Led- och muskelvärk.
- Täppa näsan, svullnad, rikligt slem, hosta, ont i halsen.
- Fotofobi, rinnande ögon, kraftig klåda i ögonen.
- Avvikelser i mag-tarmkanalens arbete.
Hos patienter med psoriasis med allergier motjästförvärring kan förekomma. Hos barn under de första månaderna av livet kan intolerans mot svampen uttryckas annorlunda. Faktum är att det allergiframkallande proteinet kommer in i barnets kropp med modersmjölken. Samtidigt kan ett underutvecklat matsmältningssystem helt enkelt inte absorbera det.
Därför manifesteras en allergi mot bagerijäst hos spädbarn främst genom förändringar i matsmältningskanalen:
- kolik och spasmer;
- tung gas;
- rikliga frekventa uppstötningar;
- diarré;
- dålig aptit.
Störningar i matsmältningskanalen påverkar barnets välmående negativt. Som ett resultat uppstår sömnstörningar. Förutom manifestationer från mag-tarmkanalen kan jästallergi hos barn också uttryckas i uppkomsten av ödem, utslag, hyperemiska fläckar.
Hur diagnostiseras?
Vid minsta misstanke om jästallergi, besök en kvalificerad specialist.
I princip tas två tester för att ställa en diagnos:
- Blodprov: höga immunglobulinnivåer.
- Hudtester: Hjälper till att fastställa typen av allergen.
Patienten, om det behövs, kan fortfarande behöva konsultera sådana specialister som en gastroenterolog och en endokrinolog.
Hur behandlar man?
Det enda sättet att undvika symtomen på en jästallergi är att undvika kontakt med det irriterande ämnet. Det är oerhört viktigt att lära sig att välja rättprodukter för den dagliga kosten. Men om patienten upplever symtom i akut form kan akut medicinsk behandling krävas. För detta ändamål ordinerar läkaren antihistaminer, såsom Zodak, Cetrin, Erius, Fenkarol, Trexil, Fexofast, Desal och andra. Barn brukar rekommenderas att ta medicin i form av droppar eller sirap. Det viktigaste är att välja rätt dos av läkemedlet. Det kan bero på barnets ålder och kroppsvikt. När dermatit uppträder, ordineras speciella salvor som lindrar irritation och klåda. De bidrar också till återställandet av epidermis och förhindrar ytterligare bildning av utslag. Hudmanifestationer av jästallergi behandlas väl med zinksalva och Fenistil gel. Hormonprodukter bör endast användas enligt instruktioner från en läkare.
Slutsats
Jästallergier är inte ovanliga nuförtiden. Både vuxna och barn lider av denna patologi. Antihistaminer ordineras vanligtvis för att kontrollera symtom. En förutsättning är också att man följer en speciell diet. Om du hittar några förändringar i din kropp, är det bättre att inte fördröja, utan omedelbart söka råd från en kvalificerad specialist. Ta hand om din hälsa!
