Champinjoner är läckra och nyttiga svampar. De används för att tillaga många rätter. Men svampförgiftning noteras ofta. Därför kräver insamlingen av sådana svampar och att köpa dem i butiken särskild uppmärksamhet. Ibland kan till och med en färskvara orsaka allvarlig berusning. När allt kommer omkring kan svampar ackumulera giftiga ämnen från miljön i stjälken och hatten. Därför behöver varje person veta om symptomen och behandlingen av champinjonförgiftning för att hjälpa patienten i tid. Låt oss titta närmare på det här problemet.
Orsaker till förgiftning
Champinjoner är ätbara svampar och innehåller inga naturliga gifter. Toxiner i dem bildas endast under påverkan av negativa faktorer. Följande orsaker till champinjonsvampförgiftning kan särskiljas:
- Brott mot odlingsregler. Vissa skrupelfria tillverkarekan använda kemikalier för att snabbt odla svamp. Sådana ämnen orsakar stora skador på hälsan.
- Tillväxt av svamp i det förorenade området. Svamp absorberar skadliga ämnen från miljön. Som ett resultat är svamp förorenad med avgaser, bekämpningsmedel och nitrater.
- Utgångsdatum. Ofta är det förgiftning med champinjoner från affären. Dessa svampar har mycket kort hållbarhet och förstörs snabbt. Patogena mikrober bildas i dem, vilket leder till förgiftning. Därför bör du inte i något fall använda en utgången produkt. Färska och högkvalitativa champinjoner är vita till färgen. Att bryna svamp är ett tecken på utgångsdatum.
- Samla och äta falska champinjoner. Dessa svampar påminner mycket om riktiga champinjoner. Men de kan särskiljas, när de trycks på massan blir benet gult eller orange. Falska svampar orsakar allvarlig förgiftning.
- Otillräcklig bearbetning av svamp. Svamp växer i marken, så de behöver noggrann tvättning och långvarig värmebehandling. Brott mot dessa regler kan leda till berusning.
- Konserver av dålig kvalitet. Förgiftning med en sådan produkt är den farligaste. Konserverade svampar beredda i strid med reglerna kan leda till en allvarlig sjukdom - botulism. När du köper en produkt måste du vara uppmärksam på färgen på s altlake och svamp.
Tecken på berusning
De första tecknen på svampförgiftning visas efter cirka 5-6timmar efter att ha ätit svamp. Symtom på berusning ökar snabbt, patientens tillstånd försämras snabbt.
För det första finns det allmänna tecken på effekterna av gifter på kroppen: huvudvärk, svaghet, yrsel. Dessa symtom på champinjonförgiftning är särskilt uttalade om svampen växte under förorenade förhållanden och samlat på sig en mängd skadliga ämnen.
Sen kommer buksmärtor. Den är ganska intensiv och liknar tarmkolik. Det är kräkningar och diarré flera gånger om dagen. Detta leder till uttorkning av kroppen. Patienten har feber. Med mild förgiftning försvinner sådana symtom av sig själva inom några dagar.
I svåra fall utvecklas nästa stadium av berusning inom 1-2 dagar. Dyspeptiska fenomen avtar gradvis. Det finns tecken på skador på njurar och lever. Patienten har minskat urinering. Det är tyngd och smärta i höger sida, huden blir gul. Om patienten inte får hjälp i tid kan ett dödligt utfall inträffa på grund av otillräcklig lever- och njurfunktion.
Konserverad matförgiftning
Berusning av konserver är vanligtvis allvarligare. I det här fallet beror symtomen på champinjonsvampförgiftning på typen av toxin eller bakterie:
- Som redan nämnt kan champinjoner samla på sig skadliga ämnen från miljön. När man använder konserver från sådana svampar utvecklar en person huvudvärk, svaghet, sjukdomskänsla, yrsel. Dyspeptiska symtom är vanligtvisutveckla.
- Om bakterier kommer in i en burk mat, så finns det en klinisk bild av matförgiftning med buksmärtor, kräkningar och diarré.
- Den farligaste formen av konserverad svampförgiftning är botulism. Denna sjukdom orsakas av botulinumtoxin. Svamp kan växa i jord som är förorenad med Clostridium. När man konserverar dåligt tvättade svampar kommer dessa bakterier in i burken. Under anaeroba förhållanden frisätter Clostridia ett toxin som orsakar botulism. I det första skedet åtföljs denna sjukdom av dyspeptiska symtom. Sedan finns det neurologiska manifestationer: dubbelseende, dimsyn, försämrad rörelse, sväljning och andning.
Förgiftning hos gravida kvinnor
Svampförgiftning är särskilt farlig för gravida kvinnor. Berusning kan orsaka utvecklingsavvikelser hos det ofödda barnet eller missfall. Giftiga ämnen passerar moderkakan och infekterar fostret.
Under graviditeten är det bättre att undvika att äta svamp samlad i skogen eller köpt på marknaden. De kan vara förorenade med gifter. När du köper champignoner i en butik måste du vara uppmärksam på deras utseende och utgångsdatum.
Features av berusning hos barn
Svamp är rik på protein, som är svårsmält och tillgodogör sig i barnets kropp. Även en färsk produkt kan leda till tarmobstruktion, gastrit eller kolecystit hos ett barn. Därför ska barn under 10 år inte gesät champinjoner och andra svampar.
När man äter inaktuella svampar klarar barnets kropp inte bra av gifter. Därför är förgiftning svårare än hos en vuxen. Det finns svåra smärtor i buken, upprepade kräkningar och diarré, andningsstörningar. Även en liten mängd av en produkt av låg kvalitet hos ett barn kan leda till allvarlig försämring av njur- och leverfunktion.
Komplikationer
Svampförgiftning kan orsaka allvarliga komplikationer. De vanligaste effekterna av berusning är:
- Uttorkning. Vid kräkningar och diarré förlorar kroppen stora mängder vätska. Detta leder till en kränkning av vatten-elektrolytmetabolismen. Vid uttorkning sker en kraftig minskning av urinering, takykardi, svaghet och blodtrycksfall.
- Gastrit. På grund av magens nederlag med toxiner uppstår inflammation i organets slemhinna. Hos patienter med kronisk gastrit är en exacerbation av sjukdomen möjlig.
- Bukspottkörtelinflammation. Mot bakgrund av förgiftning kan akut eller kronisk inflammation i bukspottkörteln uppstå. Denna sjukdom åtföljs av gördelsmärta i bukhålan och feber.
Första hjälpen
Svampförgiftning kräver akut läkarvård. Det är omöjligt att bota ruset hemma. Därför, om symtom på förgiftning uppstår, bör du omedelbart ringa en ambulans. I det premedicinska skedet bör följande terapeutiska åtgärder vidtas:
- Rengör magen. Detta kommer att hjälpa till att ta bort rester från magen.toxiner. Du måste dricka cirka 1 liter vatten och sedan trycka på tungroten och framkalla kräkningar. Vid behov upprepas proceduren flera gånger.
- Rengörande lavemang. Denna procedur låter dig ta bort giftiga ämnen från tarmarna. För lavemang är det bättre att använda kokt vatten vid rumstemperatur. Proceduren upprepas tills rena tvättar kommer ut ur tarmarna.
- Mottagning av enterosorbenter. Patienten får ett av läkemedlen: aktivt kol, Enterosgel, Smektu, Sorbeks, Atoxil. Dessa mediciner binder giftpartiklarna och tar bort dem från kroppen.
- Riklig dryck. Efter att ha rengjort magen ska patienten ges så mycket vätska som möjligt. Du kan dricka vanligt eller mineralvatten, samt sött te. Vätskan måste drickas i små klunkar för att inte framkalla kräkningar.
Behandling
Behandling av förgiftning utförs på sjukhus. Behandling av berusning syftar till att ta bort gifter och stabilisera patientens tillstånd. Patienten injiceras med kramplösande medel, antiemetika ("Cerukal", "Metoklopramid"), läkemedel för att upprätthålla hjärtaktivitet och andning. För att bekämpa uttorkning och lindra berusning placeras droppar.
Om patienten har tecken på botulism måste ett speciellt serum ges. Behandling av detta tillstånd utförs på intensivvårdsavdelningen.
Förebyggande
För att undvika svampförgiftning måste du följa följande rekommendationer:
- Du kan bara plocka champinjoner själv om du kan skilja en matsvamp från en falsk.
- Du bör inte samla de största och äldsta champinjonerna. De innehåller vanligtvis den största mängden skadliga ämnen från miljön.
- Du bör försöka samla svamp på ekologiskt rena platser.
- Champinjoner kan inte lagras under lång tid.
- När du köper konserverad svamp måste du vara uppmärksam på förekomsten av defekter i burken och utgångsdatum. Om behållaren är genomskinlig måste du kontrollera färgen på s altlaken (den ska inte vara grumlig) och svampens tillstånd.
- Att konservera champignoner hemma är oönskat.
- Du kan inte köpa utgångna svampar i butiken. Om champinjonerna har mörknat, indikerar detta deras unkenhet. Det är bättre att vägra ett sådant köp.
- Svamp bör tvättas noggrant före tillagning.
Att följa dessa enkla åtgärder hjälper till att undvika allvarliga förgiftningar och bibehålla hälsan.
