Fänkålens fördelaktiga egenskaper har varit kända under mycket lång tid. Denna växt, som tillhör paraplyfamiljen, var en symbol för seger och framgång bland de gamla romarna och grekerna, och ansågs också vara ett starkt skydd mot onda andar. Förutom att äta användes den för att behandla olika sjukdomar. Fänkål används i stor utsträckning i vår tid både i matlagning och i farmakologi.
Är fänkål och dill samma sak?
Dillfröavkok var välkänt för våra förfäder, som använde det som karminativ. Men vad som är fänkål visste inte alla. Många tror fortfarande att fänkål och dill är en och samma. Det är faktiskt inte så, även om växterna verkligen är väldigt lika. Dessutom kallas fänkål ibland för Volosh dill. Denna tvååriga växt med en köttig rot och en tunn stam når en höjd av två meter. Fänkålsfrön är gröna, avlånga, räfflade. Växten är bladrik och vegetabilisk, enligt aromenpåminner om anis. Alla delar av denna kultur kan ätas. Gröna och lök används i sallader och soppor, vilket ger rätterna en speciell arom och behaglig smak. Torkade frön tillsätts i olika såser, fisk- och kötträtter, konfektyr och bageriprodukter, de är också bra för konservering.
Dill är en örtartad ettårig växt. Den blir upp till 165 cm hög Den har tunna dissekerade blad och små mörkbruna frön. Doften av dill är uppfriskande, kryddig. Blad och frön är ätbara.
fänkålsingredienser
Denna krydda innehåller vitamin A, B och C, mikro- och makroelement som är nödvändiga för kroppen, glykosider, flavonoider. Fänkålsfrön innehåller vatten, fetter, proteiner, kolhydrater och fibrer. Dessutom innehåller växten eteriska oljor, vilket ger den en kryddig smak och en uttalad arom. Denna produkt är diet, eftersom den har ett energivärde på endast 31 kcal per 100 gram.
Effekt på kroppen
Användbara egenskaper hos fänkålsfrön skyddar kroppen från många sjukdomar. Denna produkt har en antiinflammatorisk, läkande och lugnande effekt, och är även en antioxidant. Fänkål används för att behandla kolit, flatulens, för att öka aptiten. För sjukdomar i mag-tarmkanalen rekommenderas att tugga två till tre gram fänkålsfrön efter måltid. Användningen av denna krydda hjälper också till att vidga blodkärlen i hjärtat och sänka kolesterolnivåerna.
Fänkål har använts framgångsrikt ibehandling av tuberkulos, bronkit, bronkial astma, eftersom det har en slemlösande, bakteriedödande, antiviral och febernedsättande effekt. En infusion av fänkålsfrön är mycket effektiv vid förkylningar, influensa och halsont. För att förbereda det hälls en matsked råvaror med ett glas kokande vatten. Du måste ta läkemedlet i en tredjedel av ett glas eller gurgla med det.
Ammande mödrar använder växtfrön för att öka amningen. Att tillsätta kryddor till maten hjälper till att lugna nervsystemet, lindrar nervositet och känslor av rädsla. Dessutom rekommenderas växten för användning vid stomatit, faryngit, inflammation i njurarna, urinblåsan, med en oregelbunden menstruationscykel. Under klimakteriet hjälper fänkålste till att lindra de obehagliga symtom som följer med detta tillstånd. Vid brott mot den kvinnliga cykeln används fänkålsörtjuice, som konsumeras separat eller med juice av morötter eller betor. En infusion av frön är också användbar för sjukdomar i det urogenitala området, eftersom det är ett bra diuretikum och antiinflammatoriskt medel.
För behandling av sexuella störningar används en medicinsk tinktur. Fänkålsfrukter och bladselleri (100 g vardera) hälls med en liter torrt vin. Läkemedlet infunderas i en månad. Det är viktigt att skaka tinkturen dagligen. Efter en månad måste medlet filtreras. Drick 150 gram efter måltid.
Fänkålsfröte är användbart vid förgiftning, eftersom det hjälper till att ta bort gifter från kroppen. Denna dryck används också för att förebygga onkologi.
Från fänkålsfruktereterisk olja erhålls genom destillation. Denna färglösa vätska har en stark säregen arom, som påminner om anis. Oljan används som ett botemedel mot flatulens och sjukdomar i de övre luftvägarna.
fänkål för viktminskning
Produkten rekommenderas för dig som vill gå ner i vikt. Att lägga till fänkål till mat dämpar hungerkänslan, tack vare den urindrivande effekten hjälper växten till att ta bort överflödig vätska. Genom att aktivera metabola processer hjälper fänkål till att skonsamt rena kroppen, minska aptiten, ge energi och kraft. Med regelbunden användning normaliseras bukspottkörtelns arbete och detta stabiliserar kroppsvikten.
Vill du gå ner i vikt? Prova fänkålste. För att förbereda det hälls krossade växtfrön (20 gram) med ett glas kokande vatten, sätts på en liten eld och kokas i cirka fem minuter. Efter att ha tagits bort från värmen får drycken brygga i en halvtimme.
Du kan också laga en sallad med lågt kaloriinnehåll. Fänkålsrot skärs i små bitar, kryddas med en blandning av olivolja och citronsaft.
För barn
Fänkålste är också bra för små barn. Det är tillåtet att ge det från fyra månader. Ett sådant te hjälper till att lindra barnet från tarmkolik och flatulens, hjälper till att stärka nervsystemet och öka immuniteten. Fänkål innehåller kalcium, så denna produkt har också en positiv effekt på spädbarns skelett. För att förbereda en drink måste du köpa fänkålsfrön på apoteket, hälla två teskedar i en liten kastrull och hällaett glas kokande vatten. Koka på låg värme i några minuter. Barn får inte läkemedlet mer än sex gånger om dagen, en matsked vardera.
fänkål i matlagning
På grund av sin specifika smak och arom är denna växt mycket uppskattad som krydda. Rätter med dess tillägg blir raffinerade och unika. Fänkål kan läggas till soppor, huvudrätter, sallader, som används för att konservera grönsaker. Dessutom kan den serveras separat. Det är ett bra tillbehör till kött eller fisk. Före servering skållas plantan med kokande vatten. Värmebehandling är valfritt.
Fänkålsfrukter är särskilt populära i matlagning. Torkade och malda används de som krydda till fisk- och kötträtter. Krossad fänkål läggs ofta till olika bakverk, vegetabilisk olja infunderas på den.
Te gjort av fänkålsfrön är väldigt doftande och gott. Rå användning av denna produkt är också fördelaktigt.
Kontraindikationer
Bland kontraindikationerna kan endast individuell intolerans noteras. En stor mängd fänkål bör inte konsumeras av kvinnor under den period de föder barn, epileptiker eller de som lider av diarré.
