Hushållsmatförgiftning är ett vanligt fenomen. Varje hemmafru har mycket giftiga tillsatser på kökshyllan. Ett av dessa ämnen är vinägeressens. Trots den imaginära säkerheten och miljövänligheten är detta ett mycket farligt ämne. Ättiksyraförgiftning är en av de ledande livsmedelstillsatsersförgiftningarna.
Vättikas huvudtyper och egenskaper
Ättiksyra är ett livsmedelskonserveringsmedel med en komplex kemisk molekylstruktur. Det finns följande sorter:
- Äppelvinägeressens i en minimal koncentration ger bara hjälp till människokroppen. Traditionell medicin rekommenderar att man dricker på fastande mage en lösning av en tesked äppelcidervinäger i ett glas rent kallt vatten som ett antiinflammatoriskt och antibakteriellt medel. Förgiftning av kroppen börjar med användningen av 100 ml ren 5% äppelcidervinäger. Eventuella brännskador i matstrupen, magslemhinnan och skador på inre organ.
- Vinvinäger i små doser är ett utmärkt profylaktiskt medel mot sjukdomar i det kardiovaskulära systemet. Används ofta i det japanska köket. Den har en ljus syrlig arom. En hälsofarlig överdos uppstår när man tar mer än 30 ml 5 % essens.
- Balsamvinäger läkare förbjuder att använda även i små mängder för personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen. Trots dess ljusa smakegenskaper sker förgiftning snabbast vid en överdos.
- Bordsvinäger är en 9 % lösning av ättiksyra. Detta är den farligaste lösningen, eftersom den vanligtvis har en extremt hög koncentration av syra (från 15% och uppåt). Den ska vara noggrant skyddad från barn och inte förvaras alls i ett hus där det finns psykiskt ohälsosamma personer. Ofta föredrar människor som är benägna att denna typ av handlingar att förgifta sig själva med bordsvinäger. Den dödliga dosen av en sådan lösning, med förbehåll för en syrakoncentration på 10-15 %, är 100-150 ml.
Vad används det till i matlagning?
Ättiksyra är en färglös vätska med en stickande lukt och sammandragande smak. Blandar upp till en homogen konsistens med många lösningsmedel. Oavsiktligt intag av den rena essensen är svårt på grund av den starka lukten av denna syra och den kraftiga irriterande effekten på luftvägarna. Tyvärr är förgiftning med vinägeressens en av de vanligaste orsakerna till hushållens dödlighet.
Ättikessens används i stor utsträckning vid framställning av degprodukter (tillsammans med bakpulver - som ett bakpulver). Erfarna hemmafruar använder den när de knådar deg till pannkakor, basen för hemmagjord pizza, tillsätter syrliga smaker till ris, för att blötlägga pålägg innan du steker grillen.
Möjliga orsaker till berusning
Vinägerlösning dricks ofta av personer i ett tillstånd av extremt berusning. Det är de som inte kan känna den skarpa lukten och den sura smaken. Det händer ofta att en berusad person vill uppnå ännu större eufori, och på jakt efter pengar bestämmer han sig för desperata handlingar. Många outbildade människor tror fortfarande att vinägeressens kan öka graden av en alkoholh altig dryck. Naturligtvis är denna åsikt helt felaktig.
Den andra anledningen är att ta vinäger i höga doser på grund av okunskap. Detta är typiskt för barn och tonåringar. Till exempel har äppelcidervinäger en ganska behaglig smak (särskilt en 5% lösning) och småbarn kanske tror att det är juice.
I vissa fall är förgiftning med ångor av ättiksyra i kulinariska och tekniska industrier möjlig. Detta är en direkt bristande efterlevnad av säkerhetsinstruktionerna.
Effekter av vinäger på kroppen
På stormarknadshyllor lagras produkten i en koncentration av 5-10 %. En dödlig dos på 10 % vinäger är cirka 200 ml (denna mängd varierar beroende på kön, vikt och hälsa). Essence kan användas i produktion och professionella restaurangerkoncentration upp till 70 % - en farlig dos av en sådan lösning är ännu mindre - cirka 20-50 ml.
Försök inte använda vinäger för medicinska ändamål på egen hand. Även en relativt säker lösning av äppelcidervinäger i små mängder kan leda till berusning hos personer med kroniska lever- och sköldkörtelsjukdomar.
Första symptomen på förgiftning med vinägeressens
Vad du bör vara uppmärksam på först och främst (yttre manifestationer av berusning):
- en person har inte tillräckligt med luft, han börjar andas ivrigt;
- huden blir blek och en ljusröd kant bildas runt läpparna;
- feber, lätt frossa;
- i vissa fall - kraftigt illamående, kräkningar;
- rik salivation.
Här är de medicinska tecknen på vinägerförgiftning:
- blodets sammansättning förändras: förstörelse av röda blodkroppar med frisättning av hemoglobin;
- lever- och njursvikt utvecklas snabbt;
- omfattande brännskador i matstrupen och magslemhinnan;
- olidlig smärta av brännande karaktär hos en patient (uppstår vid intag av stora doser vinägeressens);
- blodkoaguleringsstörning.
Metoder för att upptäcka berusning
En erfaren läkare kommer enkelt att göra rätt beslut på några sekunder. En skarp lukt från munnen, offrets karakteristiska utseende och klagomål kommer inte att lämna något tvivel i diagnosen. Enligt ICD-koden, förgiftning med vinäger essensmärkt T54.2.
I vissa fall tar tiden för att rädda offret några minuter. Det finns ingen tid att göra blodprov, urinprov och vänta på resultatet. Därför är det viktigt att vara smart och inte skjuta upp. Akut vinägerförgiftning är ofta dödlig.
Även en oförberedd person, långt ifrån medicin, kommer lätt att gissa orsaken till offrets dåliga hälsa eller olidliga smärta. För att göra detta räcker det med att böja sig mot ansiktet - en vinägerdoft kommer tydligt att komma från hans mun.
Tre grader av komplexitet av ättiksyraförgiftning
Medicin särskiljer följande grader av skada på kroppen:
- mild grad kännetecknas av låg grad av berusning, ytliga brännskador i matstrupen, lätt frossa, illamående;
- i måttliga fall är magen kraftigt skadad, blodproppar uppstår och akut njursvikt kan utvecklas;
- svår grad leder ofta till döden på grund av fel i levern, gallblåsan och andra organ i mag-tarmkanalen; denna grad kännetecknas av allvarliga brännskador av inre organ; patienten kräks kraftigt, tappar medvetandet, har olidlig smärta.
Ge första hjälpen till offret
Algorithm of actions om du misstänker att en person har förgiftats med vinäger:
- Ring ambulans.
- Skölj munnen med rent kallt vatten, försök att harkla dig. Intedet är värt att göra detta om patienten lider av smärta och har stor smärta.
- Försök inte att "släcka" en sur reaktion med bakpulver (ett vanligt misstag).
- Inga piller kan ges förrän läkarna kommer, ingen mat är tillåten.
- Utför magsköljning hemma (om första hjälpen är kvalificerad).
Hjälp med förgiftning med vinägeressens bör först och främst vägledas av regeln "gör ingen skada." Försök att dricka en patient med en lösning av läsk, vegetabilisk olja och andra medel för "folkliga metoder för att neutralisera vinäger" kan leda till ännu större komplikationer. Om ambulansen tar lång tid att komma till platsen är det bäst att beskriva graden av berusning per telefon och följa läkarnas instruktioner.
Grundläggande behandlingar
Behandling för förgiftning med vinägeressens är att minska den toxiska effekten av syra på inre organ.
Först och främst är det magsköljning. Sen honung. arbetaren kommer intravenöst att injicera speciella motgift som kan neutralisera giftets destruktiva effekt.
Natriumbikarbonat för att återställa syra-basbalansen är endast möjligt under överinseende av erfarna läkare, eftersom det kan orsaka en oväntad allergisk reaktion.
Vidare behandling syftar till att reparera skador efter en giftig träff. Detta är läkning av inre brännskador, återställande av arbetet med skadadeorgan och system.
Förebyggande åtgärder
Den grundläggande förebyggande regeln: förvara inte koncentrerade lösningar av vinägeressens hemma! Det är ingen idé ens att köpa dem. Som en sista utväg, om det inte fanns någon lågkoncentrerad lösning på butikshyllan, späd essensen själv med rent vatten. Av detta kommer hon inte att förlora sina egendomar.
Förvara inte heller ättika på tillgängliga platser (särskilt om det finns barn eller personer med psykiska funktionshinder i huset som inte är medvetna om sina handlingar).
Flaskan måste vara ordentligt tillsluten för att förhindra oavsiktligt spill och gradvis avdunstning.
Konsekvenser av förgiftning med vinägeressens
Varje fall är individuellt och beror på patientens ålder, kön och initiala hälsotillstånd. Efter att ha fått berusning av komplex grad hotas patienten av livslångt handikapp. Även kompetenta rehabiliteringsåtgärder i rätt tid kan inte alltid förändra situationen radik alt.
Här är några vanliga effekter av förgiftning:
- akut njursvikt;
- bränna i matstrupen och magslemhinnan;
- mekanisk asfyxi;
- resektion av en del av magen och tarmarna.
Första hjälpen vid förgiftning med vinägeressens och ett snabbt kallelse till ambulans kan hjälpa till att rädda patientens liv. Magsköljning vid mottagande av första gradens berusning är vanligtvis tillräckligt. Om skador på organvävnader har börjat, stoppa processendet kommer att bli väldigt svårt. Ungefär 14 % av alla registrerade fall av vinägerförgiftning är dödliga.
