Enligt statistik hamnar kesoförgiftning på tredje plats bland ätstörningar. Cirka 750 tusen ton av sådana fermenterade mjölkprodukter säljs årligen i vårt land. Denna siffra ökar varje år. Situationen med konsumtionen av keso av låg kvalitet förvärras också. Detta beror på att det under vissa förhållanden samlas hälsofarliga toxiner i denna produkt.
Typer av förgiftning
Låt oss titta närmare på det här. En sådan fermenterad mjölkprodukt som keso har många användbara egenskaper. Detta leder till användningen av denna produkt i kostnäring. Keso är rik på mjölkprotein, magnesium, kalium och kalcium. Däremot kan förgiftning inträffa om denna produkt förvaras felaktigt eller om den konsumeras för mycket.
100 g keso innehåller cirka 15-18 g protein. Normal användningantar ett gram av det per kilo kroppsvikt. Till exempel kan en person som väger 70 kg per dag konsumera 70 gram protein, vilket motsvarar 400 gram keso. Om dosen är högre kommer de organ som ansvarar för avlägsnandet av sönderfallsprodukter att börja arbeta med en ökad belastning. Som ett resultat kan processen med proteinrötning börja i matsmältningskanalen. Men det här är bara ett av alternativen.
Hur yttrar sig kesoförgiftning? Symtom beror på typen av störning. Till exempel, när man använder en produkt från ekologiskt missgynnade områden, kan förgiftning av bekämpningsmedel, tungmetaller och andra kemikalier observeras. Berusning på grund av keso kan också associeras med närvaron av patogen mikroflora. Mikroskopiska svampar och bakterier i sig är säkra för människokroppen, men de toxiner som uppstår under deras liv kan orsaka allvarliga förgiftningar.
Hur blir keso farlig?
Denna aspekt bör ägnas särskild uppmärksamhet. Så, vad orsakar kesoförgiftning? Patogen mikroflora i denna produkt kan införas direkt på produktionsplatsen. Om tekniken kränks kan patogena mikrober komma in i ostmassan från olika källor. Till exempel, vid köptillfället, kan det redan vara förgiftat med skadliga gifter. Dessutom uppstår detta problem som regel även när man använder produkter med normal hållbarhet.
En annan orsak till uppkomsten av patogen mikroflora i keso är ett brott mot dess reglertransport och paketering. Den fermenterade mjölkprodukten måste förvaras vid en temperatur på högst 5 grader Celsius och en luftfuktighet på 85 %. Om villkoren för implementering överträds förökar sig mikrober och bakterier snabbare.
Var är det bästa stället att köpa?
Många riskerar inte att köpa keso efter att ha blivit förgiftade. Faktum är att om du köper den här produkten på ett försäljningsställe där försäljningsvillkoren följs, kommer det inte att vara några problem. Men att köpa på spontana marknader kan förvandlas till allvarliga problem. Ta heller inte keso från hushållsägare. Det är oklokt att riskera din hälsa för de kontroversiella fördelarna med en naturlig produkt. Det rekommenderas inte att köpa keso i butiker som:
- markets;
- supermarkets;
- små butiker med tvivelaktiga lagringsförhållanden.
Vanligtvis föredrar hemmafruar att inte slänga bortskämd keso, utan använder den till exempel för att göra kassler eller ostkakor. Sådana besparingar kan förvandlas till mycket obehagliga konsekvenser. Problemet är att även efter värmebehandling elimineras inte gifter helt från möglig eller sur ostmassa.
Tecken på förgiftning
Så, vad ska du vara uppmärksam på i första hand? När börjar kesoförgiftning dyka upp? Hur lång tid tar det att märka symtom?
Ungefär en halvtimme efter att ha ätit produkten i magen kan en känsla av mättnad och tyngd uppstå. Hjärtslaget ökar, salivutsöndringen ökar, det finnslust att kräkas. Patienten börjar känna sig illamående, innehållet i magen kommer ut. Efter det kommer det kramper och smärtor i underlivet. Kroppstemperaturen kan stiga till 38 grader. Den förgiftade personen känner sig också yr och svag. Det finns ofta behov av toalettbesök. På grund av diarré och kräkningar finns risk för uttorkning. I allvarliga fall av förgiftning är till och med förlust av medvetande möjlig.
Första hjälpen
Låt oss titta närmare på denna aspekt. Så vad ska man göra om kesoförgiftning inträffar?
Behandlingen bör starta så snart som möjligt. Om du upplever följande symtom rekommenderas att du ringer en läkare:
- hög temperatur;
- kontinuerlig diarré och kräkningar.
Första hjälpen är att tvätta magen, eliminera symtomen på uttorkning, inaktivera gifter. Den förgiftade personen behöver dricka 1-2 liter vatten och framkalla kräkningar. Proceduren ska upprepas tills magen är ren. Därefter ges patienten aktivt kol att dricka i en hastighet av 1 tablett per kilo kroppsvikt. Andra sorbenter kan användas istället för kol:
- "Polysorb";
- "Smektu";
- "Enterosgel".
Ta inte alla piller på en gång. Det är lämpligt att göra detta gradvis, med en paus på 15 minuter, medan du dricker kokt vatten. Efter ungefär en timme kan du börja fylla på den förlorade vätskan. Det är nödvändigt att erbjuda det förgiftade svaga söta teet. Apotek säljer även specialläkemedel för att återställa vatten-s altbalansen i kroppen. Regidron, Citroglucosodan och Gastrodin hjälper bäst av allt.
Vård om sjuka
Vi har redan undersökt hur kesoförgiftning yttrar sig: symtom, efter hur många minuter du kan märka tecken och hur man ger första hjälpen. Låt oss nu fokusera på vilken typ av vård patienten behöver.
Offret bör förses med de mest bekväma förhållandena. Han läggs på vänster sida, täckt med en filt, värmekuddar placeras under hans fötter. Det är inte nödvändigt att ge fixerande avkok och mediciner vid förgiftning. Sådana åtgärder kommer att göra det svårt att ta bort gifter från kroppen och kommer bara att förvärra situationen.
Med rätt första hjälpen bör patienten snart må bättre. Den första dagen rekommenderas det inte att äta något, bara dricka så mycket vätska som möjligt. Nästa dag, när en hungerkänsla infinner sig, är det tillåtet att ge patienten lite havregrynsgröt eller risgrynsgröt på vattnet. Söt te med kex är också gott. För första gången efter förgiftning rekommenderas det att följa en diet: kryddiga, feta, s alta, rökta rätter bör uteslutas från menyn. Du kan inte heller dricka alkoholh altiga och kolsyrade drycker.
För att lindra inflammation och återställa slemhinnorna i magen, använd infusioner av örter som rölleka, salvia och kamomill.
Förebyggande
Vad ska man göra för att förhindra kesoförgiftning? Det finns ett antalförebyggande åtgärder som gör att du kan skydda dig från användningen av produkter av låg kvalitet:
- Studera noggrant förpackningen. Var uppmärksam på information såsom hållbarhet och tillverkningsdatum för produkten.
- Öppnat paket med keso kan förvaras i högst två dagar i kylen.
- Skämda produkt bör slängas utan att ångra.
- Köp inte fermenterade mjölkprodukter från slumpmässiga marknader eller privata säljare.
- Du kan förhindra ostmassaförgiftning genom att tillaga den själv.
Om du följer dessa rekommendationer kan du minimera risken för förgiftning från produkter av låg kvalitet.
Vad ska man äta efter ett haveri?
Är det möjligt att ostmassa efter förgiftning? Vilken diet bör vara för att återställa mag-tarmkanalens normala funktion?
Först måste du äta mat i form av potatismos eller flytande gröt. På den andra dagen är det tillåtet att gradvis införa ångade kotletter, kycklingkött, fasta rätter i menyn. Sådan mat kommer inte att överbelasta matsmältningssystemet. Det rekommenderas också att använda flytande spannmål, buljonger med låg fetth alt, torkad fruktkompott. Det är nödvändigt att äta i små portioner 5-6 gånger om dagen. Mängden mat som konsumeras i allmänhet per dag bör minskas. Efter 3 dagar kan du gradvis utöka kosten. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt valet av mat under de första två veckorna.
Efter avresa är det inte önskvärt att använda ingredienser som orsakar ökad gasbildning. Det rekommenderas inte att äta torr och fibrös mat,korv, konserver, choklad, godis, råa grönsaker och frukter, helmjölk och mejeriprodukter. Således kommer svaret på frågan om keso kan förgiftas vara negativt. Drycker som kaffe, starkt te, kakao, kolsyrat vatten, juice och alkohol bör också undvikas.
Slutsats
Kesostförgiftning är ett ganska vanligt problem. Det är främst förknippat med kränkningar i tekniken för beredning och lagring. Som ett resultat uppstår patogena bakterier och mikrober i produkten. Vid första tecken på förgiftning bör behandlingen påbörjas. Först måste den förgiftade personen rensa magen och sedan ge sorbenter. För att undvika uttorkning bör patienten förses med mycket vätska. En speciell diet bör följas i flera dagar efter förgiftning.
