Det är ingen hemlighet att med olika sjukdomar kan rätt utvald mat bli en riktig medicin, eller åtminstone ett sätt att upprätthålla kroppens normala tillstånd. Att hålla sig till rätt kost för magsår kan avsevärt förbättra kroppens tillstånd och underlätta arbetet i matsmältningssystemet, vilket är svårt under sjukdomsförloppet.
Så, vilken mat är önskvärd att äta under sjukdomsförloppet och vad är strängt förbjudet? Låt oss ta en titt på detta och några läckra recept som är bra för personer med magsår.
Vad är ett sår
Magsår är små defekter som bildas på slemhinnan som täcker väggarna i magen eller tolvfingertarmen. Det kan bara upptäckas vid en läkarundersökning. Som praxis visar kan skadans omfattning vara annorlunda: frånknappt märkbar (cirka två millimeter) till enorm (ungefär en centimeter). Efter framgångsrik behandling förvandlas denna formation till ett ärr som förblir för alltid. Forskare visar att av hela befolkningen är människor med den första blodgruppen de mest sårbara för en sådan sjukdom.
Vilka är de främsta orsakerna till sårbildning? Dessa inkluderar som regel undernäring, alkoholmissbruk och rökning. Integriteten hos magslemhinnan försämras också av grov och dåligt tuggad mat, samt kryddig mat.
När man observerar en person med magsår krävs kost och behandling. Så låt oss titta på några av de funktioner som måste observeras i processen att äta mat för alla sår.
Allmänna drag i kosten
Specialister inom gastroenterologi, som bestämmer sina patienter med magsår, ordinerar dem en diet som inom medicinområdet kallas "Diet1". I själva verket är det en vanlig måltid, men all mat måste ångas eller i vatten. Dessutom måste den vara i sliten form. Mat ska vara naturligt, utan kemiska tillsatser och andra irriterande ämnen. Utnämningen av en sådan diet är endast möjlig när rehabiliteringsprocessen inträffar efter sjukdomsförloppet eller när storleken på såret är liten.
I processen att upprätthålla en diet måste patienten definitivt utesluta varm och s alt mat från sin kost, inte helleratt äta för kall mat rekommenderas. Ätprocessen bör göras minst 5-6 gånger om dagen, innan du går och lägger dig är det lämpligt att använda en liten mängd mjölk.
Det finns också två ytterligare varianter av denna typ av diet: "a" och "b". Som regel ordineras de i fallet när det finns en exacerbation av sjukdomen. En diet för förvärring av magsår innebär användning av uteslutande rivna rätter, köttsufflé, mannagryn, såväl som många hälsosamma livsmedel mättade med stora mängder protein och vitaminer. Användning av tillbehör gjorda av grönsaker rekommenderas inte, och gamm alt bröd är strängt förbjudet. Mer om detta i videon.
Dietprinciper
Innan du gör upp en dietmeny för magsår bör du tydligt förstå förståelsen av dess grundläggande principer. Först och främst måste du vara medveten om att all mat som äts inte ska skada magens väggar, så var och en av dem måste vara mycket välmalda. Dessutom måste man förstå att alla ingredienser som utgör rätterna inte bara bör vara lätta, utan också rika på vitaminer och användbara komponenter som en försvagad kropp behöver särskilt. Den dagliga normen för energivärde bör inte vara mindre än 3200 kcal.
Menyn bör också innehålla ett stort antal hälsosamma drycker - cirka 1,5 liter per dag.
Lista med tillåten mat
Dietmed magsår ger det en tydlig begränsning för patienten i valet av mat för matlagning. Experter inom gastroenterologi rekommenderar att man äter mer mat, som har en ökad nivå av protein. Praxis visar att kött med låg fetth alt (kyckling, kaninkött, kalkon), rivna baljväxter är utmärkta för detta. Dessutom rekommenderas att äta mejeriprodukter under sjukdomsförloppet.
Specialister inom maghälsa rekommenderar att du använder livsmedel som också innehåller mycket vitaminer. Bland dem finns frukt och bär, men bland dem bör du bara välja de som inte kännetecknas av hög syra.
Det finns en viss lista över färdigmat som en diet för magsår låter dig äta. Dessa inkluderar:
- soppor med låg fetth alt gjorda med grönsaksbuljong;
- mjölkomeletter;
- ångkotletter med särskilt köttfärs;
- rissoppor;
- grönsakspuréer;
- fisk och köttpastejer;
- gröt.
När det gäller drycker är gelé och juice som pressats från icke-sura frukter och grönsaker särskilt bra för patienter med magsår. Det är strängt förbjudet att äta torrfoder under en förvärring av sjukdomen, så drycker måste finnas i kosten.
Specialister inom gastroenterologi identifierar flera läkemedel som måste ingå i kosten när man behandlar mag- och tarmsår med en diet. Dessa inkluderar kål ochhonung, som är känd för sin regenererande förmåga. Mjölk har också läkande egenskaper i samband med sjukdomar i magen.
Förbjuden mat
Som praxis visar är en diet för magsår hemma relativt lätt att följa. För att underhålla den behöver du bara kunna välja den tillåtna maten själv och laga dem på rätt sätt. Det finns dock en viss lista över produkter som är strängt förbjudna att använda av patienter med sår. Dessa inkluderar främst kryddiga och alltför s alta ingredienser och rätter. Under sjukdomsförloppet bör även alkoholh altiga drycker uteslutas helt.
Vilka livsmedel är strängt förbjudna i en magsårsdiet? Först och främst inkluderar de olika sorters kryddor - alla kan irritera slemhinnan i magen och tolvfingertarmen, vilket bara förvärrar sjukdomsförloppet. Dessutom är det nödvändigt att helt utesluta alla såser, ketchups och, naturligtvis, majonnäs. I processen med att förvärra sjukdomen är det förbjudet att äta marinader, såväl som pickles som tillagas på grundval av dem.
När det gäller enskilda produkter är det absolut nödvändigt att utesluta lök, vitlök och paprika från kosten. Förbudet gäller även ister, starkt te och kaffe samt desserter som har hög sockerh alt. Det är förbjudet att använda svamp tillagad på olika sätt som mat, liksomcitrusfrukter, eftersom dessa livsmedel också irriterar magslemhinnan.
Bettning med magsår, läkare rekommenderar inte att man dricker kolsyrade drycker, liksom att äta rå frukt. Dessutom är rökt kött och stekt mat strängt förbjudet.
Vad man ska äta så att du inte svälter
Diet för magsår (det är bättre att göra en meny en vecka i förväg) ger strikt följsamhet till kosten. I synnerhet bör man äta flera gånger om dagen, äta mat i små portioner. Läkarnas rekommendationer säger också att alla måltider som konsumeras ska vara enkla och lätta. Så överväg en ungefärlig version av menyn för ett magsår. Den diet som presenteras i den kännetecknas inte bara av sin enkelhet, utan också genom sin variation.
På måndag kan du äta vilken gröt som helst tillagad i mjölk. Den måste vara slem - bara i det här fallet kommer skålen lätt att smältas av en sjuk mage, som försiktigt omsluter dess väggar. Till frukost kan du även dricka te med en liten bit bröd påsmält med smör. På måndag går det även bra att dricka ett avkok på torkade nypon, samt äta bakad frukt (utan skorpbildning).
Middag för ett sår ska vara ganska tät och näringsrik. Det är vid denna tidpunkt som du kan använda nudelsoppa tillagad i kycklingbuljong, såväl som grönsakspuré. På kvällen kan du äta en pumpagryta och dricka ett glas gelé. Innan du går och lägger dig rekommenderas det att äta ett glas linfrön för att magen ska fungera norm alt.
Tisdagen kan börja med en kopp varm mjölk, som tillsätts en liten mängd te för en omväxling. Till frukost rekommenderas att äta en enkel omelett och torra kex. Närmare middagen kan patienten erbjudas grönsakspurésoppa, till vilken det rekommenderas att lägga till en bit avfettat kokt kött. Även vid denna tidpunkt är kompott och fruktgelé gjord av naturliga ingredienser perfekta. På kvällen rekommenderas det att äta mannagryn och dricka ett glas stilla mineralvatten.
Onsdag är dagen att börja med ett lugnande örtte (lind är perfekt). Till frukost den här dagen kan du äta ett rått ägg med en bit vitt bröd, utspridda med en bit smör. Också för ett sådant fall är fettfri keso, torra kex och frukter med låg syrah alt i kompositionen lämpliga. Till lunch rekommenderas det att äta ångad fisk i kombination med grönsakspuré. Närmare middagen måste du använda kokta rödbetor, rivna med katrinplommon. Innan du går och lägger dig, se till att dricka ett glas varm mjölk.
Torsdag kan du börja med att äta dumplings med låg fetth alt och genommalen fyllning, eftersom kost och näring för magsår är ganska strikta begrepp som går ut på att äta mat i välmald form. Du kan kombinera rätten med ett glas varm mjölk eller en kopp svagt te. Till middag kan du servera bakade grönsaker (utan skorpa), gröt och köttpastej. Vid den här tiden är kokt purésoppa utmärkt.från grönsaker, samt havregrynsgelé. På kvällen rekommenderas det att äta mannagrynsgröt och skölja ner den med gelé tillagad på basis av vildros.
På fredag kan patienten laga en omelett med gelé till frukost, och närmare middagen skämma bort honom med kokt magert kött, serverat med mosad gröt. Till godis kan du servera varm fruktgryta och ostmassa. Se till att dricka ett glas yoghurt med låg fetth alt på kvällen (möjligt med frukttillsatser).
Lördag är en dag att börja med en fräsch och varm pastagryta. Den kan göras med tillsats av mosade grönsaker eller keso. Kissel kan serveras som dryck. Under lunchen kan lätt och söt frukt serverad i kombination med en liten mängd keso med låg fetth alt och varm mjölk fungera som en utmärkt rätt. För att diversifiera kosten kan även ångkotletter med gröt serveras vid denna tidpunkt, om så önskas bör detta göras på kvällen.
För att kosten för magsår inte bara ska vara hälsosam, utan också god bör du börja söndagen med paté, kombinerat med potatismos och gelé. Under lunchen kan patienten skämmas bort med grönsaksgryta, som bör tillagas genom att baka i ugnen (utan skorpa) eller i en långsam spis. Efter middagen kan du äta kornsoppa tillagad i fjäderfäbuljong med låg fetth alt, samt mannagrynsgröt med en liten mängd sylt och te. Innan du går och lägger dig rekommenderas det att dricka ett lugnande te gjort med kamomill.
Kycklingsufflé
Låt oss övervägaett recept från dietmenyn för magsår, som enkelt kan användas i praktiken. För att förbereda en sufflé måste du ta ett halvt kycklingbröst, koka det, kyla det och mala det noggrant med en mixer. Efter det ska äggula och en matsked gräddfil tillsättas i purén, ingredienserna ska s altas till ett minimum.
Vispa äggvitan i en separat skål och tillsätt den mycket långsamt i massan. Efter det måste ingredienserna försiktigt, men försiktigt röras tills de är slät. Suffléen är klar.
Risgröt
Att förbereda risgrynsgröt för en diet med magsår enligt receptet som föreslås här är en ganska enkel process som även en nybörjare kan hantera. Det bör börja med att tvätta ett par matskedar risflingor. Efter denna procedur måste den hällas med ett glas renat vatten och kokas tills den är kokt över låg värme. Efter att spannmålen är klar bör den malas med en sikt för detta och häll sedan ett förvärmt glas mjölk. Tillsätt en tesked smör till den resulterande massan, samt en nypa s alt och socker. Därefter måste ingredienserna sättas tillbaka på spisen och, efter att ha kokat upp, ta bort från värmen. Efter kylning kan gröten serveras.
Berry cupcake
Bärkaka är en efterrätt som ofta ingår i dieter mot magsår. För att förbereda det måste du ta ett halvt glas hallon, tvätta dem och gnugga dem noggrant genom en sil. Tillsätt en halv matsked socker till bären. I en sådan sammansättningingredienserna måste sättas i brand och kokas tills de blir en tjock massa. När detta händer måste den tas bort från elden och ställas åt sidan en stund.
Medan bären svalnar måste du börja förbereda äggmassan. För att göra detta, ta tre proteiner och vispa dem ordentligt tills ett tjockt skum bildas. Den ska införas i den kylda massan och efter noggrann blandning skickas den resulterande blandningen, utlagd i formar, till ugnen för bakning i 10 minuter (vid en temperatur av 200 grader).
Fiskpudding
Ibland, med en förvärring av ett magsår, ger kosten möjlighet att inkludera rätter tillagade av riven fisk i kosten.
För att förbereda en sådan pudding måste du ta 50 g skaldjursfilé och koka den. När fisken är klar måste du kyla biten och mala den ordentligt med en mixer. Till det måste du också lägga till en halv bit bröd som tidigare blötts i mjölk och vispa igen.
Ytterligare 50 g färsk fiskfilé ska också hackas med en mixer, och sedan ska en nypa s alt, ett par äggulor och en tesked smör tillsättas massan. Lätts altad, massan ska knådas tills den är slät. Två proteiner vispade med en mixer bör tillsättas till de angivna ingredienserna, varefter båda massorna måste kombineras, knådas och ångas.
