Bukspottkörtelnekros anses vara en av de allvarligaste sjukdomarna som påverkar bukspottkörteln. Både kvinnor och män är lika drabbade av denna sjukdom. Pankreasnekros diagnostiseras oftast hos ungdomar under 30 år.
I den här artikeln kan du läsa om vad du kan äta med en sjukdom som pankreasnekros i bukspottkörteln, samt vilka rätter som ingår i kosten. Den kommer också att beskriva vilka produkter som är strängt förbjudna för denna sjukdom.
Vad är pankreasnekros i bukspottkörteln?
Utvecklingen av denna sjukdom sker som ett resultat av dysfunktion av den lokala skyddsmekanismen i bukspottkörteln. En provocerande faktor kan vara användningen av skräpmat och alkoholh altiga drycker i stora mängder. Som ett resultat ökar produktionen av extern sekretion och utflödet av bukspottkörteljuice störs, vilket framkallar en betydande sträckning av bukspottkörtelns kanaler.
Ytterligare process av förstörelse av körtelns acini och bildandet av ödemorsaka massiv vävnadsnekros. Penetrering av vävnadsförfallsprodukter och enzymer i blodet orsakar giftig förgiftning av hela organismen. Som ett resultat kan levern, hjärtat, njurarna och hjärnan bli berusningshärdar.
Om de vanliga behandlingsmetoderna inte gav positiva resultat och den totala och subtotala vävnadsnekrosen inte upphörde, ordineras patienten en kirurgisk operation. Kirurgiskt ingrepp utförs efter en förvärring av sjukdomen.
Allmänna kostregler före och efter operation
Patienten måste följa en diet för pankreasnekros i bukspottkörteln, både efter och före operation. 24 timmar före ingreppets början är patienten strängt förbjuden att äta mat och eventuell vätska. Bukspottkörteln kommer alltså inte att producera de enzymer som är involverade i processen för matsmältning av dess parenkym.
Trots en strikt diet för bukspottkörtelnekros måste patienten innan ingreppet orka stå ut med operationen, så han injiceras med olika kroppsstödjande substanser intravenöst.
Efter operationen är det tillåtet att mata patienten endast den sjätte - sjunde dagen. Innan dess stöds det av varmt medicinskt vatten ("Narzan", "Borjomi") eller svagt te utan socker. Mängden vätska som förbrukas bör inte överstiga 800 milliliter per dag. Om patientens tillstånd efter operationen anses vara för allvarligt är det återigen förbjudet att använda någon vätska. Näring sker genom intravenösa injektioner. Bara nären persons tillstånd kommer att återgå till det normala, hans kost kommer att innehålla produkter som främjar regenereringen av matsmältningssystemet.
Den postoperativa dietmenyn för pankreasnekros är baserad på eliminering av negativa faktorer som förstör bukspottkörteln. Det syftar också till att minska excitabiliteten i gallblåsan och avstötningen av patogener från pankreatisk sekretion.
Det brukade vara så att en diet efter pankreasnekros i form av långvarig fasta utan att dricka (cirka tre dagar) bidrar till postoperativ återhämtning. Den moderna medicinen har dock resolut övergett detta koncept.
Närare vetenskapliga studier har visat att om patienten inte får dricka varmt medicinskt vatten efter operationen kan lipolys och hypodysproteinemi utvecklas. Således överstiger varaktigheten av en svältdiet för nekros i bukspottkörteln inte en dag, och i extremt svåra fall överges den helt. Sedan överförs patienten efter parenteral näring gradvis till användningen av dietmat. Detta postoperativa återhämtningssystem har visat sig vara det mest effektiva. Det är värt att komma ihåg att vätska, även i små mängder, kommer att gynna patienten efter operationen.
Dietmenyn för nekros av bukspottkörteln i bukspottkörteln innehåller mat med lågt kaloriinnehåll. I sammansättningen av produkter bör den dagliga massfraktionen av proteiner inte överstiga sextio gram. Samtidigt är det tillåtet att inte konsumera mer än femtio gram fett per dag. Huvudelementet i kosten bör vara halvflytande eller trögflytande kolhydratmat.konsistens.
tillåten mat
Kompositionen av kosten för pankreasnekros av bukspottkörteln bör innehålla grönsaker (zucchini, morötter, potatis). Av dessa rekommenderas det att förbereda magra förrätter eller använda dem kokta och hackade. På samma sätt tillagas gröt baserad på mald spannmål (bovete, ris).
Första och andra rätten får s altas, men endast om den totala andelen s alt per dag inte överstiger två gram. I lite unken form kan du använda bakverk av mjöl av första klass.
Från frukt rekommenderas icke-syrade äpplen i bakad form eller som en del av mousse. Dessutom kan du äta aprikoser och persikor, men bara i små mängder och skalade. Det rekommenderas att dricka medicinskt vatten, nyponbuljong, gelé eller svagt te.
Delvis begränsade produkter
Med bukspottkörtelnekros kan kosten innehålla en minsta mängd fermenterade mjölkprodukter, som jäst bakad mjölk med låg fetth alt, kefir eller gräddfil. Mjölksoppa är tillåten, men endast när den är utspädd med vatten.
Kyckling eller vaktelägg rekommenderas att endast använda mjukkokta. I form av potatismos eller ångade kotletter tillåter de användning av dietkött eller fisk.
Förbjuden mat
Det är strängt förbjudet att inkludera rökt mat (kött eller korv), feta och rika buljonger från fisk eller kött, färsk mjölk och surmjölksprodukter med hög fetth alt i kosten för nekros av bukspottkörteln. Dessutom borde detuteslut färska bakverk, äggröra och hårdkokt kyckling eller vaktelägg.
Det rekommenderas starkt inte att dricka alkohol, kolsyrade drycker, kaffe, starkt te. Grönsaker, som innehåller grova fibrer, måste överges, liksom varma kryddor, s alt och socker. Underlåtenhet att följa dessa förbud leder direkt till ett återfall av sjukdomen.
Funktioner i dieten för barn
En ungefärlig dietmeny för bukspottkörtelnekros av bukspottkörteln för barn har vissa skillnader med dieten för vuxna. Till exempel, för barn under tre år är det helt nödvändigt att utesluta färskpressad juice, bär med stenar, alla citrusfrukter, samt alla grönsaker och frukter.
Annars är kosten för en vuxen och ett barn helt identisk. Det är värt att uppmärksamma det faktum att i förskolor och skolor är maten enhetlig och att ett visst barn behöver en separat dietmat måste du informera personalen i förväg.
Menyexempel
Experter råder att inkludera vissa livsmedel i kosten för pankreasnekros. Recept kommer att presenteras nedan.
Exempelmeny för dagen:
- Till frukost passar en omelett gjord av proteiner, trögflytande gröt från hackat bovete och te.
- För ett mellanmål på eftermiddagen kan du göra torkad aprikossufflé.
- Middag kan bestå av risbuljong tillsammans med lågfettkokt pollocksufflé och tillåten fruktgelé.
- I pausen mellan lunch och middag rekommenderas ett mellanmål med mager keso och osötad kompott frånnypon.
- Till middag är ångkokta kotletter gjorda av dietkött eller fisk, samt en sufflé gjord av färskpressad morotsjuice, perfekta.
Den allmänna rekommendationen är att ersätta bröd med veteskorpor.
Dietrecept
Det är viktigt att komma ihåg att det är fullt möjligt att äta gott och hälsosamt vid denna sjukdom. Det är dock värt att komma ihåg några regler när du lagar rätter, nämligen:
- S alt och socker bör tillsättas i minimala mängder.
- All mat för matlagning måste tvättas noggrant.
- Du bör noggrant studera sammansättningen av produkter innan du köper. Företräde bör endast ges till naturliga ingredienser.
Nedan är några intressanta recept för diet för pankreasnekros.
Mjölksoppa med bovete
För att förbereda denna första rätt måste du noggrant sortera ut tre matskedar flingor, mala det, skölja med rinnande vatten och koka, tillsätt lite s alt, tills det är halvkokt. Efter det måste du tillsätta ett glas lättmjölk, en tesked socker och göra klart.
ångade kycklingkoteletter
Tjugo gram gamm alt bröd blötläggs till att börja med i två matskedar lättmjölk och blandas sedan med etthundrafemtio gram kycklingfärs. Om så önskas kan du lägga till en nypa s alt till den resulterande blandningen. Köttfärs formas till medelstora kotletter, placeras i en dubbelpanna och ångas på en olivolja.olja i ungefär en halvtimme.
Pumpa- och äppelgryta
Denna rätt kan ersätta de vanliga desserterna. För att laga en pumpa- och äppelgryta måste du finhacka hundra och femtio gram pumpamassa och ett halvt medelstort äpple. Efter det måste blandningen läggas i en kastrull, stuvas med vatten och använda en mixer för att få konsistensen av puré.
Nästa, en matsked varm mjölk, en halv tesked smält smör, en tesked socker och två matskedar mannagryn hälls i den resulterande purén. Efter det måste du ge blandningen tid att svalna. Vispa under tiden äggvitan med en visp tills den blir skum och tillsätt i purén. Den resulterande massan måste läggas ut på en plåt och bakas i ugnen på 170 grader i ungefär en halvtimme.
Semolina-sufflé
Detta och alla andra sufflerecept anses vara mest användbara om de ångas. Tre matskedar mannagryn kokas som för att göra gröt, men istället för mjölk används tre glas torkad fruktkompott. Den resulterande blandningen vispas med en mixer och proteinerna från tre kycklingägg tillsätts gradvis. Om så önskas, tillsätt lite socker, lägg ut i formar och ånga.
Dietvinägrette
Vissa sallader är inte förbjudna med pankreasnekros. Så vinägrett kan vara ganska användbar. För att förbereda det är det nödvändigt att lämna tvåhundrafemtio gram surkål och en s altgurka i vatten i en halvtimme i förväg. Sedan lagar de mattvå medelstora potatisar och en rödbeta i skalet tills de är mjuka.
Då återstår det bara att skära alla komponenter i lika stora kuber, blanda och smaksätta med en liten mängd vegetabilisk olja. Rödbetssallad anses vara den andra salladen som näringsfysiologer tillåter. Två eller tre rödbetor kokas i skalet tills de är helt genomkokta, varefter de gnidas på ett rivjärn eller finhackas, s altas och smaksättas med vegetabilisk eller olivolja.
Gräddbroccolisoppa
De mest populära och användbara dietrecepten efter pankreasnekros är de första kurserna. Broccoli gräddsoppa intar en speciell plats bland dem. För att laga gräddsoppa korrekt måste du först koka upp en halv liter vatten, släng i två eller tre skalade potatisar och cirka fem broccolibuktor.
Koka grönsaker i cirka tjugo minuter på medelvärme. Häll sedan buljongen i en separat behållare och mal potatisen och broccolin i en mixer till en purékonsistens. Späd sedan den resulterande purén med fördränerad buljong, sätt tillbaka till spisen och koka tills den tjocknat.
Ostpudding
Det här receptet på kesopudding kommer inte att lämna någon oberörd. För att förbereda puddingen krossas fyrahundra gram fettfri keso och trehundra gram skalade icke-syraäpplen i tur och ordning i en mixer till purékonsistens. Sedan blandas de tillsammans och tillsätter proteinerna från sex kycklingägg. Om så önskas kan du tillsätta lite socker, lägg i formar och grädda i ugnen.
Komplikationer på grund av bristande efterlevnaddieter
När man ignorerar kostreglerna kan och kommer patienter att förvänta sig ett antal komplikationer. Förutom att inte följa dieten kommer att provocera fram ett återfall av sjukdomen, kan det också bli en direkt orsak till patientens symtom på diabetes mellitus.
Enligt resultaten från en undersökning bland patienter kan rätt kost för pankreasnekros avsevärt minska de kliniska symtomen. Patienterna måste dock vänja sig vid medicinsk näring, eftersom kosten måste följas nästan hela livet.
Slutsats
Patienter med bukspottkörtelnekros i bukspottkörteln måste ovillkorligen lyssna på instruktionerna från sin läkare och följa en terapeutisk diet i varje detalj. Användning av förbjudna produkter, även i minimala mängder, kan leda till oåterkalleliga konsekvenser. I det här fallet kommer varken dyr läkemedelsbehandling eller radikal kirurgi att ge positiva resultat.
