Bukspottkörtelinflammation är en allvarlig kronisk sjukdom som kännetecknas av inflammation i bukspottkörteln. Dess behandling bör vara komplex, nödvändigtvis inkludera en speciell diet. Många livsmedel och rätter måste uteslutas från din kost. Detta görs för att inte provocera en exacerbation och inte orsaka utveckling av komplikationer. Kostrestriktioner uppfattas av vissa patienter ganska hårt. Särskilt ofta tillfrågas läkare om det är möjligt att äta godis med pankreatit. Vissa människor kan inte leva utan godis och förbudet mot dessa produkter tas hårt. Men i själva verket är sötsaker inte helt uteslutna från kosten, några av dess typer kan konsumeras, men bara under remission och efter vissa regler.
Diet för pankreatit
Inflammation i bukspottkörteln påverkar hela organismens arbete negativt. Felaktig produktion av enzymer och hormoner av ett sjukt organ leder tillmatsmältningsbesvär, berusning av kroppen. För att inte provocera utsläpp av toxiner i blodet och försämring av hälsan är det mycket viktigt att följa en viss diet med pankreatit. Användningen av vissa livsmedel leder till en exacerbation av smärta, eftersom det provocerar bukspottkörteln att arbeta mer aktivt. Konsekvenserna av detta kan vara en exacerbation av den inflammatoriska processen, vilket kan leda till nekros av väggarna eller till deras bristning. Därför är en diet för pankreatit ett nödvändigt villkor för patientens välbefinnande och förebyggande av komplikationer.
Kan jag få godis med pankreatit
Det svåraste är att uppleva matrestriktioner för dem med sötsuger. Med pankreatit är sötsaker förbjudna. När allt kommer omkring, för bearbetning av glukos behövs insulin, som produceras exakt av bukspottkörteln. Detta ökar belastningen på det sjuka organet och kan leda till utveckling av diabetes. För en frisk person orsakar det inga problem att äta godis. Men med en inflammatorisk process är det bättre att inte ge en extra belastning på det sjuka organet.
Men särdragen med att äta godis vid pankreatit beror på hur allvarlig sjukdomsförloppet är, dess fas och patientens individuella egenskaper. I den akuta formen måste du ge upp alla sötsaker, även en liten mängd av dem leder till aktivering av bukspottkörteln och en ökning av den inflammatoriska processen. Och ett av målen med behandlingen är att minska belastningen på organet. Under remission kan du gradvis inkludera söta livsmedel i kosten, men inte alla: från många allas favoritgodis för alla former av pankreatit måste överges.
Sötsaker för olika former av sjukdomen
Akut pankreatit kräver en strikt diet. Ingen mat är tillåten, endast vatten får drickas. Naturligtvis är allt godis också förbjudet, även vanligt socker. Gradvis, när den inflammatoriska processen avtar, expanderar patientens kost, men godis kan inte ätas under lång tid. Om ett sådant behov uppstår administreras glukos intravenöst. Deras produkter introducerar först lättsmälta proteiner i kosten.
Gradvis, efter ungefär en månad, kan du börja äta olika mousser, geléer och andra sötsaker gjorda av frukt. Du kan också använda sötningsmedel eller fruktos för att lägga till kompott eller te. Patienter med pankreatit rekommenderas sukralos, sorbitol, acesulfam. Ökningen av mängden godis bör ske gradvis. En stor mängd kolhydrater påverkar metaboliska processer och matsmältningen negativt.
Regler för att äta godis
När man äter söt mat, även med kronisk pankreatit, måste vissa regler följas.
- Det är bäst att använda måltider som tillagas av dig själv, eftersom de inte innehåller kemiska tillsatser, mycket fett och konserveringsmedel.
- Även med en mild form av pankreatit utan komplikationer i form av diabetes, bör livsmedel med fruktos föredras, eftersom det absorberas lättare än glukos, och intekräver mycket insulin.
- När du köper godis måste du noggrant studera deras sammansättning och vägra produkter med mycket smaker och andra kemiska tillsatser.
- All mat ska vara av hög kvalitet och färsk, den ska inte tillåtas lagras under lång tid.
- Det är nödvändigt att helt överge förbjudna livsmedel, de bör inte ingå i rätter, inte ens i minimala mängder.
- Allt godis ska vara lättsmält, lättsmält. Det är nödvändigt att ge företräde åt mjuka rätter: mousser, gelé, sufflé, gelé.
- Antalet söta livsmedel bör begränsas, det är inte önskvärt att konsumera mer än 30 mg glukos per dag.
Vad kan vara sött med pankreatit
Listan över sådana produkter är liten, men de kan diversifiera patientens kost. Läkare rekommenderar att man börjar konsumera godis gradvis, inte tidigare än en månad efter början av en exacerbation. De introducerar en ny produkt i taget och övervakar noggrant deras välbefinnande. Om patientens tillstånd förvärras rekommenderas inte denna maträtt. I alla fall bör alla sötsaker inte vara mer än 50 g per dag, det är lämpligt att äta dem på morgonen. Den behandlande läkaren kan ge råd om vilka sötsaker som är möjliga med pankreatit. Följande produkter rekommenderas generellt:
- socker kan inte ätas mer än 10-20 mg per dag, tillsätt det i färdigmat;
- i avsaknad av intolerans kan du honung, inte mer än 2 teskedar om dagen;
- mousse, gelé eller icke-syra fruktsufflé;
- icke-sur sylt;
- marmelad utan socker;
- marshmallow, marshmallow;
- soufflé, fudge, kokt sockergodis;
- keso- och bärgrytor, sufflé;
- fruktmousse, kanderade frukter;
- torra kex, magra hembakade bakverk, som torktumlare, krutonger, maränger;
- torkade frukter, bakade icke-syrliga frukter.
Förbjuden mat
Det finns också rätter som absolut inte kan ätas med pankreatit. Söt i detta fall kan orsaka en exacerbation, eftersom det innehåller en stor mängd socker och fett, vilket skapar en börda på det sjuka organet. Följande livsmedel är generellt förbjudna:
- glass, eftersom den innehåller mycket fett och har en låg temperatur, vilket är mycket skadligt för pankreaspatologier;
- choklad, kakao och alla rätter därifrån;
- kondenserad mjölk;
- kakor, bakverk och alla söta bakverk;
- godis, särskilt choklad och klubbor;
- våfflor på grund av den stora mängden kemiska tillsatser;
- halva, Turkish delight och andra orientaliska sötsaker;
- från frukt druvor, russin, fikon, dadlar, apelsiner är förbjudna;
- Sötsaker med alkohol är också förbjudna för pankreatit.
Funktioner för användningen av vissa produkter
Oftast är patienter intresserade av om sött te är möjligt med pankreatit. Detta är trots allt den mest favoritdryck av de flesta. Läkare rekommenderar att ge upp te endast under varaktigheten av en exacerbation. I remission kan det användas, men det är viktigtfölja vissa regler. Det dricks endast svagt, det ska vara storbladigt, av hög kvalitet, utan aromatiska tillsatser. Det är bäst att inte dricka sött te med pankreatit, men ibland kan du lägga till lite sötningsmedel till det.
Ibland rekommenderas patienter att ersätta socker med honung. Om det inte finns någon diabetes och individuell intolerans är denna produkt mycket användbar. Honung ökar immuniteten, hjälper till att bekämpa inflammation och förbättrar matsmältningen. Den innehåller lättsmälta enkla kolhydrater som inte ger någon stor belastning på bukspottkörteln. Men du kan bara använda honung under en stabil remission och i små mängder.
Ibland ställer patienter en fråga till läkaren: är det möjligt att paprika med pankreatit. När allt kommer omkring är denna grönsak väldigt användbar. Men trots detta namn har det lite glukos, det är främst värderat för närvaron av askorbinsyra. Naturligtvis, under en exacerbation, är peppar förbjudet. Under en stabil remission kan den gradvis ingå i kosten, men inte färsk, utan stuvad eller kokt.
Äta frukt
När läkare pratar om att äta godis mot pankreatit säger de oftast att frukt ska föredras. Fruktos absorberas trots allt bättre än vanligt socker eller glukos. Det är bäst att äta säsongens lokala frukter. Dessa är icke-syra gröna äpplen, aprikoser, persikor. Det är oönskat att använda vindruvor, fikon, päron, aprikoser. Sura bär är också förbjudna, speciellt tranbär. De används inte ens för matlagning.desserter. Sylt, marmelad, mousser och sufflé är tillåtna. Det är användbart att laga kompotter och gelé. Bakad eller torkad frukt är också tillåten.
Hur lagar man rätt
Det är bäst att laga godis för pankreatit i bukspottkörteln hemma på egen hand. I det här fallet kan du kontrollera mängden socker och produktens sammansättning. Det finns flera enkla recept på läckra och säkra rätter för denna sjukdom.
- Icke sura äpplen används för att göra marshmallows. De bakas i ugnen och gnids sedan in i potatismos med socker. För 4 stora äpplen behöver du 250 g. Därefter tillsätts agar-agar förblöt och kokt med socker. Massan vispas med protein tills den är ljus och låter den torka.
- För att göra marmelad måste du hacka äpplen och koka med socker. För 2,5 kg frukt behöver du ett kilo socker. Bred ut massan på en plåt och torka i ugnen på låg värme med luckan på glänt i flera timmar.
- Du kan göra bärmousse. För att göra detta vispas icke sura bär med socker, gelatin tillsätts och vispgrädde är valfritt. Häll upp i formar och låt stelna i kylen.
