Den moderna människan är knappast förvånad över diagnosen "allergi". Sjukdomen är utbredd över hela världen. Det påverkar människor i alla åldrar och kön. Allergologer slår larm om att bara var tionde allergiker söker kvalificerad hjälp av specialister. Många tror naivt att sjukdomen endast manifesteras av ett litet utslag på huden.
Detta är en villfarelse. Konsekvenserna av en allergisk reaktion kan vara mycket allvarliga och kräver allvarlig och långvarig behandling. Det finns många varianter av denna sjukdom - pollen och djurhår, hushållskemikalier och mediciner, sol och frost, byggdamm och insektsbett, etc. Är det möjligt att vara allergisk mot kött? Vi kommer att försöka svara på den här frågan i den här artikeln.
Sjukdomens egenskaper
Onormal känslighet hos kroppen för olika produkter kallas födoämnesallergi av experter. En av dess vanligaste varianter är köttallergi. Den innehåller en stor mängd protein som aktiverar produktionen av immunglobulin i blodkroppar.
En allergisk reaktion mot kött är ett patologiskt tillstånd som är förknippat med nedsatt immunitet som reagerar på proteinföreningar som farliga ämnen. Kroppens försämrade skyddsfunktion kan inte neutralisera animaliskt protein. Som ett resultat finns det en aktiv frisättning av histamin i blodet. Det är detta som orsakar en allergisk reaktion.
Köttallergi är ofta tvär - den kan kombineras med intolerans mot relaterade produkter. Till exempel kombineras en allergi mot nötkött ofta med en negativ reaktion på komjölk. Personer som är allergiska mot kycklingkött kanske inte kan tolerera kycklingägg.
Intressant nog förekommer denna typ av allergi även hos djur, till exempel hos hundar. Vi kommer att prata om det här lite senare.
Allergiorsaker
Den främsta orsaken till en allergisk reaktion är proteinet albumin som finns i djurens muskelvävnad. Det löser sig bra i vätskor och koagulerar under påverkan av höga temperaturer. Mycket mindre ofta orsakar gammaglobulin en allergi mot kött. Dess avstötning sker med överdriven känslighet i kroppen, som ett resultat produceras immunglobulin. Vissa patienter utvecklar intolerans mot alla köttprodukter, men oftaremänniskor är allergiska mot vissa typer av kött (fläsk, nötkött, lamm, etc.).
Kött orsakar sällan allergier efter värmebehandling, och användningen av rökt kött, samt dåligt stekt och s altat kött, ökar risken avsevärt för att utveckla en negativ reaktion. Under tillagningen av produkten förstörs huvuddelen av proteinföreningarna, inklusive albumin, i den. Allergi mot kött är oftast förknippad med en genetisk predisposition för sådana reaktioner. Det drabbar personer som från barndomen haft en tendens till olika former av denna sjukdom. Ganska ofta uppstår denna reaktion hos personer som är allergiska mot djurhår.
När det inte finns någon ärftlig predisposition kan utvecklingen av patologi associeras med en minskning av immuniteten. En negativ reaktion på kött uppstår ofta hos personer som har lidit av allvarliga kroniska och infektionssjukdomar, såväl som efter en lång kur med antibiotikabehandling.
Ibland ligger orsaken till en allergisk reaktion i de toxiner som ackumuleras i muskelvävnad. För att påskynda tillväxten av djur på vissa gårdar införs speciella tillsatser i fodret, som deponeras och lagras i musklerna.
Typer av reaktioner
Kycklingkött anses säkert när det gäller allergier, även om det innehåller animaliskt protein, vilket är en kraftfull provokatör för en sådan reaktion. Denna typ av allergi förekommer oftast hos barn i tidig ålder, eftersom kyckling ingår i kompletterande livsmedel för spädbarn. Barnläkare säger att en allergi mot kyckling som uppstår i tidig ålder ibarn med ålder passerar utan behandling. Reaktionen på köttet från denna fågel manifesteras också av avvisande av ägg, den diagnostiseras enkelt, visuellt, hemma.
Nötkött anses vara den säkraste av de grovkorniga varianterna. Kalvkött, som är en lätt naturlig proteinprodukt, är lämplig för terapeutiska dieter.
Turkiet är allergivänligt kött. Det kännetecknas av bristande mottaglighet i olika åldersgrupper. Detta gör att du kan inkludera det först i kompletterande livsmedel för spädbarn. En möjlig allergi mot kalkonkött kan orsakas av tillväxtstimulerande medel, olika hormonella medel som används för att påskynda tillväxten av fjäderfä.
Kaninkött passar även för en strikt diet. Allergiska reaktioner utvecklas extremt sällan efter användning. Vid fastställandet av orsakerna till reaktionen på kaninkött avslöjades förekomsten av animaliskt protein och andra fodertillsatser.
riskgrupp
Den vanligaste allergin mot kött hos ett barn. En ofullständigt bildad babys kropp är lätt mottaglig för de negativa effekterna av ett allergen. Det finns en stor sannolikhet att utveckla sjukdomen hos spädbarn, som gradvis överförs till normal näring. I fallet när föräldrar försummar rekommendationerna och råden från en barnläkare, införa kött i kosten före den rätta åldern eller i stora mängder, är förekomsten av en förvärvad allergi ganska trolig. Hos spädbarn äldre än ett år uppstår patologi hos barn vars kost innehåller för många köttprodukter och rökt kött.
En speciell riskgrupp bör inkluderapersoner med en genetisk predisposition för matallergier. Ganska ofta, i familjer där en av föräldrarna diagnostiseras med allergi mot kött, föds barn med en sådan patologi. Risken för att barnet ska utveckla en allergi finns också i närvaro av andra typer av födoämnesallergier hos mamman eller pappan.
Betydligt mindre ofta utvecklas denna sjukdom hos en vuxen. Som regel beror detta på införandet av en överdriven mängd protein i kosten (kött, ägg, mjölk). I detta fall är immunförsvaret regelbundet under stor belastning. Med en ökad koncentration av protein i blodet signalerar hjärnan fara och antikroppar produceras.
Köttallergi: Symtom
När man avvisar köttprodukter lider andningsorganen, hjärt- och kärlsystemet och matsmältningssystemet, ämnesomsättningen störs. Ganska ofta utvecklar patienter kronisk hypovitaminos, vilket förklaras av kroppens långsamma absorption av näringsämnen.
De första symtomen på sjukdomen uppträder inom en timme efter att ha ätit köttprodukter. Patienter klagar över flatulens, illamående, halsbränna, kräkningar. Om första medicinsk hjälp inte ges, förvärras allergikerns tillstånd: kroppstemperaturen stiger, åtföljd av frossa och yrsel uppstår. Denna typ av allergi har också yttre symtom, som visar sig genom utslag i vissa områden eller i hela kroppen, ljusröda prickar på huden, kraftig klåda, peeling.
I det akuta sjukdomsförloppet visar sig en allergi mot kött av urtikaria och till och med Quinckes ödem,när huvudsymtomen åtföljs av en kränkning av andningssystemet. En person klagar över ont i halsen, andfåddhet, svullnad i struphuvudet, klåda i näsan. Det förekommer ofta nysningar, som åtföljs av en kraftig rinnande näsa. Ibland blir det gråt och rodnad i ögonen.
Om medicinsk hjälp inte ges i tid kan anafylaktisk chock utvecklas. Detta tillstånd kännetecknas av arytmi, yrsel, medvetslöshet, huvudvärk, lågt blodtryck (hypotension). Om sådana tecken uppträder ska patienten omedelbart föras till sjukhuset, eftersom anafylaktisk chock kan leda till klinisk död.
Hur denna reaktion yttrar sig hos barn
Förutom spädbarn lider förskolebarn och yngre skolbarn av denna form av allergi. Experter förklarar dess utveckling antingen av barnets genetik eller med fel kost. Föräldrar bör vara medvetna om att med tidig diagnos av sjukdomen och snabb behandling lyckas 80 % av barnen övervinna sjukdomen med cirka tio år.
Allergi mot köttprodukter hos spädbarn är ofta förknippad med undernäring hos modern. En kvinna som ofta konsumerar köttprodukter (särskilt korv) överför allergener till barnet med mjölk. I det här fallet rekommenderar barnläkare att begränsa mängden kött i kosten och att föredra vegetabiliska proteiner.
Köttkompletterande livsmedel introduceras i barnets kost i strikt enlighet med barnläkarens rekommendationer. Om barnet är allergiskt mot kött i en allvarlig form måste du utesluta från kostenmest proteinmat.
Djurens proteinavstötning åtföljs av följande symtom hos ett barn:
- tarmkolik;
- rap;
- uppblåsthet;
- flytande pall;
- kräks;
- magen kurrar;
- ljuströda, ofta fjällande fläckar i ansiktet;
- kliande utslag på kroppen;
- torr paroxysmal hosta;
- sömnig;
- temperaturökning;
- brist på aptit;
- tårfullhet och nyckfullhet.
Allergi kanske inte åtföljs av hela komplexet av symtom, ibland kännetecknas det av flera tecken från listan som presenteras. Unga föräldrar tillskriver ofta dessa symtom till förkylningar och försöker bota barnet med traditionella medel. Detta förvärrar bara situationen, reaktionen är starkare och sjukdomen blir allvarligare.
För att undvika komplikationer, besök din barnläkare vid första tecken på tvivel. Med medicinsk hjälp i tid kommer barnets tillstånd att stabiliseras inom en vecka.
Behandling
En allergiläkare ordinerar behandling för eventuella reaktioner endast på grundval av resultaten av en omfattande diagnos. Som regel består den av två steg:
- rengöring av kroppen;
- läkemedelsterapi.
I det första skedet syftar läkarnas ansträngningar till att rengöra kroppen från allergenet, samt att förhindra att det kommer in i kroppen igen. Patienten är individuellt utvecklad en diet med begränsning av köttprodukter. Läkare trordet är opraktiskt att helt vägra kött, eftersom det innehåller många användbara ämnen.
För att förhindra en allergisk reaktion bör du bara äta långkokt eller stuvat kött. Dessutom bör buljongen tömmas två eller tre gånger under tillagningen - de flesta allergenerna löses upp i vätskan.
Begagnade droger
Läkemedelsterapi består i att ta immunmodulatorer, enterosorbenter och antihistaminer. För att eliminera tecknen på en allergisk reaktion på huden, ordineras patienterna hydrokortison topikala medel och tabletter (Claritin, Zirtek).
Stark framgång kan uppnås med användning av enterosorbenter (aktivt kol, "Filtrum", "Polysorb"), immunmodulerande läkemedel ("Likopid", "Immunofan", "Viferon"), folkläkemedel (aloejuice, citrongräs, te från snören och prästkragar).
Allergier hos hundar
Många familjer har trogna fyrbenta vänner som, som vi nämnde i början av artikeln, också kan lida av intolerans mot animaliska proteiner. Den vanligaste allergiska reaktionen hos hundar är kokt och rå kyckling och nötkött. Som regel är allergier mot kött hos hundar mer uttalade än hos människor. Det kan identifieras genom flagnande och rodnad hud, klåda, håravfall och flytningar från öronen. Dessutom finns matsmältningsbesvär, tårbildning, en obehaglig lukt från munnen. I avancerade fall åtföljs sjukdomen av bronkial astma och svullnad.lemmar.
För behandling inom veterinärmedicin används antihistaminer, antibiotika, glukokortikosteroider, läkemedel som lindrar lungspasmer. Dessutom används salvor och geler, örondroppar för att behandla lokala utslag.
Valet av terapi och läkemedel är upp till läkaren, du bör inte förskriva din hund en behandling som är effektiv för människor. Idag producerar många tillverkare allergivänligt foder för husdjur. Om din hund får diagnosen måste han flyttas till en av dem.
