Fisk och skaldjur har alltid varit en integrerad del av vår kost. Idag kan du enkelt hitta musslor, räkor, bläckfisk, hummer, ostron i butik. Därför är allergi mot fisk och skaldjur för många ett ganska akut problem. I den här recensionen kommer vi att titta på de viktigaste symptomen och behandlingarna för denna typ av allergiska reaktioner.
Näringsvärde
Fisk och skaldjur innehåller: värdefullt protein, fiskolja och essentiella aminosyror. Dessutom innehåller produkter av denna typ mycket vitamin D. Detta ämne är nödvändigt för kroppen i barndomen. Det är ansvarigt för den normala utvecklingen av benvävnad och tänder. Dessutom innehåller havsfisk mycket jod.
Samtidigt är proteinet i fisk ett starkt orsakande ämne för allergier. Vad är en skaldjursallergi? Symtom kommer att diskuteras härnäst.
nyckelfunktioner
Låt oss titta närmare på det här. Allergi mot skaldjur kännetecknas livfulltsvåra luftvägssymtom. I vissa fall orsakas andningssvårigheter och halsont enbart av lukten av fisk. När man äter skaldjur med akuta allergiska reaktioner uppstår en svår astmatisk attack. Ofta finns det tillstånd av anafylaktisk chock. Även ett par milligram produkter kan orsaka en sådan reaktion. Allergier kan utvecklas vid kontakt med skaldjur. I vissa fall observeras hudrodnad och utslag. Barn med allergiska reaktioner mot fisk kan utveckla dermatit.
Hur påverkar ett allergen kroppen?
Det här problemet förtjänar särskild uppmärksamhet. Hur visar sig en matallergi mot fisk och skaldjur?
Allergenet kan komma in i kroppen på följande sätt:
- genom mat;
- respiratoriska;
- kontakt.
En allergisk reaktion, oavsett hur patogenen kommer in i kroppen, kan påverka ett av systemen:
- respiratoriska;
- digestive;
- skin.
Som regel uppträder en allergisk reaktion mot fisk hos barn före 7 års ålder. Med åldern minskar inte hennes styrka. Känsligheten för allergenet beror inte på den ålder då barnet började äta fisk. Dessutom kan allergenet komma in i kroppen även om den marina individen har uteslutits från kosten. Vissa läkemedel innehåller fiskprotein. Allergenrester kan också finnas på väggarna i behållare, ivilken mat som förvarades eller tillagades. Detsamma gäller oljan som används för att laga skaldjur. Hastigheten och styrkan av reaktionen på allergenet är inte på något sätt relaterad till dess dos. Oftast observeras omedelbara manifestationer.
Skaldjursallergi
Så hur yttrar det sig? Man tror att värmebehandling hjälper till att bli av med allergenet i skaldjur. Men när de värms upp förstörs allergipatogener i blötdjur och kräftdjur nästan inte, de behåller sin aktivitet. Som regel manifesteras en allergi mot skaldjur på grund av muskelproteinet hos fisk och kräftdjur - parvalbumin. Den innehåller 113 aminosyror. Denna kombination är ett antigen för människokroppen. Detta förklarar den höga reaktionsgraden på detta protein.
I vissa delar av fisken kan allergenet finnas i större mängder än i resten. I det här fallet talar vi om kaviar. Därför, om du är benägen att få allergiska reaktioner, är det bättre att inte äta den här produkten alls.
Beroende av manifestationer av fiskarter
Vad är en skaldjursallergi? Räkor, musslor, bläckfiskar och annat marint liv orsakar ofta ganska allvarliga reaktioner i kroppen. Men enkla havsfiskar kan också orsaka allergier.
Den vanligaste reaktionen på torsken i dag övervägs. Detta beror på den stora spridningen av denna typ av fisk. Cirka 25 % av barnen är benägna att få allergier mot torsk och lax. Starka reaktioner orsakar räkor. Även efter att ha andats in deras lukt kan ett ganska allvarligt hostanfall uppstå. Anledningen är att räkkött innehåller 10 olika allergener, inklusive tropomyosin. Detta protein är mycket resistent mot effekterna av magsaft.
Symptom
Hur vet du om du är allergisk mot fisk och skaldjur? Symtom hos vuxna och barn är i princip desamma. Förtäring av allergenet orsakar vanligtvis hudmanifestationer, inandning orsakar vanligtvis andningsmanifestationer.
De vanligaste symptomen på denna typ av allergi inkluderar:
- rodnad av huden;
- svår klåda;
- ögonirritation;
- nysningar och täppt näsa;
- klåda i de övre luftvägarna;
- andnöd, hosta, bronkial spasmer;
- huvudvärk och yrsel;
- temperaturspikar;
- ödem;
- anafylaktisk chock.
Finns det en allergi mot fisk och skaldjur som kännetecknas av gastrointestinala manifestationer? Sådana fall förekommer, men de är ganska sällsynta.
"Icke-fisk"-patogener
Varför uppstår en skaldjursallergi? Orsakerna finns inte alltid i ett specifikt protein. I händelse av att du äter artificiellt odlad fisk kan orsaken till en allergisk reaktion vara skadliga ämnen som fanns i fodret. Dessa inkluderar tillväxtfrämjare ochantibiotika. I det här fallet kan symtom som halsont och hudutslag också förekomma.
En annan orsak till allergiska reaktioner är innehållet i fiskprodukter av ämnen som förorenar vattendrag. Det kan vara bekämpningsmedel, konstgödsel, tungmetaller och dioxiner. Reaktionen i det här fallet är vanligtvis engångsreaktion och liknar med största sannolikhet matförgiftning.
Konserverad fisk kan också orsaka en allergisk reaktion. I det här fallet kommer orsaken att vara livsmedelstillsatser, smakämnen. Det är också värt att tänka på att vissa typer av konserveringsmedel kan öka den allergiska reaktionen.
Falsk manifestation
Väldigt ofta när man äter skaldjur och fisk uppstår reaktioner som liknar allergiska. Men i verkligheten tar inte immunförsvaret någon del i dem. Orsaken till förekomsten av sådana symtom är innehållet i fisken av ämnen som stimulerar syntesen av histamin. När detta ämne kommer in i vävnaderna vidgas kärlen. Detta kan leda till hudklåda och irritation av slemhinnorna. Många skaldjur innehåller ämnen som främjar frisättningen av histamin. Detta faktum måste beaktas när man ställer en diagnos.
Diagnos
Hur vet du om du är allergisk mot fisk och skaldjur? Symtom, orsaker, diagnos av ett sådant tillstånd - detta är den information som vanligtvis är av intresse för allergiker. För att upptäcka allergier ordineras vanligtvis en serie tester som upptäcker IgE. Patch-tester kan också krävas. Med hjälp av ett blodprov är det realistiskt att identifiera inte bara matallergener utan ocksåreaktion på en viss typ av skaldjur. Som ett resultat av analysen kommer nivån på AT-innehållet att fastställas.
Behandling
Vad ska man göra om undersökningen avslöjade en allergi mot räkor och skaldjur? Hur behandlar man ett sådant tillstånd? Det första man ska göra är att begränsa kontakten med patogenen. En allergiker ska inte ens befinna sig i ett rum där skaldjur tillagas eller äts. Fiskmarknader och butiker bör också undvikas.
Huvudvillkoret för behandling av en reaktion på skaldjur är att man följer en eliminationsdiet. Om kliniska manifestationer av allergi uppstår, bör den terapi som ordinerats av en kvalificerad specialist följas. Livsmedel som innehåller fisk och skaldjur, som patienten har en excitatorisk reaktion på, bör helt uteslutas från kosten. Försök att vara försiktig med sammansättningen av maten du äter. Köp inte produkter som innehåller dinatriuminositol, alginat eller fiskaromer.
Om en av familjemedlemmarna har diagnostiserats med allergi mot skaldjur, är det bättre att använda separata rätter för att laga fisk. Även i en noggrant tvättad panna eller panna kan de minsta allergenmolekylerna finnas kvar. Detta kommer att räcka för utvecklingen av obehagliga symtom.
Fiskrätter och skaldjur bör uteslutas, och kött, ägg och mejeriingredienser bör ingå i kosten. Fleromättade fettsyror som finns i fisk ersätts bäst med oraffinerade vegetabiliska oljor. Om du är allergisk mot produkter av marint ursprung ispecials alt kan användas som jodkälla.
För att eliminera manifestationerna av reaktioner är det bäst att använda speciella antihistaminer. Tavegil och Suprastin har visat sig väl. För att lindra symtomen så snart som möjligt bör enterosorbenter i tarmen som Enterosgel också användas
Om den huvudsakliga manifestationen av en allergi mot fisk och skaldjur är förekomsten av utslag och klåda, rekommenderas det att använda speciella glukokortikosteroidsalvor och -krämer för att eliminera dem. När symtom på allergisk konjunktivit och rinit uppträder kan droppar som innehåller antiallergiska komponenter användas. När sådana farliga symtom som larynxödem och anafylaktisk chock uppträder, bör glukokortikosteroider användas. Även i detta fall bör du omedelbart konsultera en läkare. Självmedicinera inte. Endast en kvalificerad läkare kan ordinera lämplig behandling och välja rätt dosering av läkemedel.
Slutsats
Idag kan du enkelt hitta olika skaldjur på rea. Många människor som är förtjusta i att äta sådana delikatesser börjar märka uppkomsten av tecken på allergiska reaktioner. Anledningen till deras förekomst är ett specifikt protein som finns i marin fisk och skaldjur. Konsekvenserna av deras användning kan vara olika, allt från enkel rinit och irritation av slemhinnorna, slutar med kvävning och svåra former av ödem. För att identifiera en skaldjursallergi måste du klara en helheten serie försök och analyser. Om en sådan patologi upptäcks är den enda utvägen att vägra att använda dessa produkter. Enkla antihistaminer kan användas för att lindra symtomen. Faktum är att en allergi är en farlig reaktion från kroppen på vissa livsmedel, som måste hanteras omedelbart!
