Hälsofördelarna med fleromättade fettsyror har varit kända i 100 år. Men behovet av att äta dem började prata först på senare år. De rikaste källorna till hälsosamma fetter är linolja, som länge har ansetts vara en läkande produkt, och fiskolja. Trots likheten mellan sammansättningen och användbara egenskaper skiljer sig dessa två produkter fortfarande i smak och appliceringsresultat. Och många fans av en hälsosam kost är oroliga över frågan: vilket är bättre - fiskolja eller linolja.
Fördelar med fettsyror
De mänskliga hjärncellerna består av 60 % fettsyror. De flesta av dem syntetiseras i kroppen, men det finns två essentiella syror som bara kan erhållas från mat: alfa-linolsyra och linolsyra. Med sin brist utvecklas sjukdomar som högt blodtryck, diabetes, cancer, syn och hjärnans funktion försämras. Men inte alla fetterfördelaktigt för kroppen. De flesta av dem i människans kost är hydrerade. Tvärtom stör de normal näring och cellfunktion, ökar kolesterolnivåerna och försämrar kärlfunktionen.
Forskning har visat att Omega 3 fleromättade fettsyror är mycket användbara för kroppen och förbättrar hjärnans och blodkärlens funktion. De flesta av dessa syror finns i linolja och fiskolja. Men deras sammansättning är något annorlunda. Fiskolja innehåller långkedjiga syror som är mest fördelaktiga för människor. Och linfröolja är en källa till alfa-linolsyra.
Fetsyrors verkan
Särskilt viktiga fetter för hälsan är Omega 3. En person kan få flera av dem från mat:
- alfa-linolsyra;
- expapentaenoic;
- docosahexaenoic.
De är alla lika användbara, men skiljer sig fortfarande åt i funktion. Från alfa-linolsyra kan kroppen syntetisera resten av Omega 3. Det finns i vegetabiliska livsmedel. EPA och DHA kan erhållas från fet fisk. Därför är det svårt att svara på frågan om vilket som är bättre: fiskolja eller linolja.
Dessa ämnen måste hela tiden komma in i kroppen. Trots allt har även små doser av dem en sådan effekt:
- bevara och återställa cell-DNA-telomerer, vilket ökar människans förväntade livslängd;
- förbättra hjärtats och blodkärlens funktion;
- ger energi för överföring av nervimpulser, vilket optimerarmental aktivitet;
- förbättra hud- och hårtillstånd;
- de är nödvändiga för barns normala utveckling.
Fisk som en källa till fettsyror
Denna hälsosamma produkt kommer från marina fiskar som är rika på Omega 3. Främst lax, sardiner, sill och tonfisk. Endast 100 gram av sådan fisk kan förse kroppen med den nödvändiga mängden fettsyror. Men nyligen, under bearbetningsprocessen, finns ofta kvicksilver i fisk. Man tror att det kommer in i fiskkroppen från förorenat havsvatten. Detta ämne blir ofta förorenat och fiskolja. Tillverkare döljer detta faktum och därför har det blivit mindre populärt på sistone.
Fördelen med fiskolja är att den är en källa till de mest användbara omega 3-syrorna - eicosapentaenoic och docosahexaenoic. Det är de som har en gynnsam effekt på hjärnan, som säkerställer dess normala blodtillförsel, förbättrar fettförbränningen i kroppen och upprätthåller synskärpan.
Hur använder man fiskolja?
Det här ämnet har medicinska egenskaper. Därför har det sina egna biverkningar och kontraindikationer. Vid överdosering kan problem med blodkoagulering och sårläkning uppstå. Det rekommenderas inte för diabetiker, personer med sköldkörtelrubbningar och njursten. Det är inte önskvärt att dricka fiskolja på fastande mage och tillsammans med blodförtunnande medel. Det är bäst att använda det i kapslar, strikt följa instruktionerna och inte överskrida dosen.
Vad är nyttigt linfröolja?
Sammansättningen av denna produkt skiljer sig något från fiskolja. Den innehåller alfa-linolsyra (ALA). Det är också användbart för kroppen, men stimulerande medel för hjärnaktivitet, det kardiovaskulära systemets arbete och metaboliska processer är syror med en längre molekylkedja. Dessa är eikosapentaensyror och dokosahexaensyror som finns i fiskolja. Från linolja kan kroppen få dem, men syntesen går i olika takt hos olika människor. Det värsta av allt är att alfa-linolsyra bearbetas i mäns kropp och i närvaro av andra fleromättade fetter. Men effekten av linfröolja är fortfarande bra för hälsan:
- det minskar risken för stroke;
- läker sår på slemhinnan;
- rensar kroppen från parasiter och gifter;
- hjälper matsmältningen, lindrar halsbränna och gasbildning;
- normaliserar fettmetabolismen;
- när det används av gravida kvinnor främjar det en korrekt utveckling av barnets hjärna.
Hur man äter linfröolja
Under en lång tid har denna produkt varit oumbärlig på varje persons bord. Det sattes till sallader, första och andra kurser, tagna för olika sjukdomar. Linfröolja, som har en mycket hälsosam sammansättning, kan blandas med gräddfil och andra produkter för att göra en sås. Men det är mycket viktigt att den inte utsätts för temperatur, som bryter ner alfa-linolsyra och blir skadlig för hälsan.
För att få det nödvändiga beloppetfleromättade fetter räcker det med en matsked olja per dag. För medicinska ändamål är det bättre att dricka det en halvtimme före måltid. Du måste köpa linolja på apotek, förpackad i mörka glasflaskor.
Vilket är bättre: fiskolja eller linolja?
Faktum är att dessa produkter har olika egenskaper. EPA och DHA, viktiga för hjärnans hälsa, finns i fiskoljor. När de syntetiseras från linolja är de mycket mindre till antalet och har något olika kvaliteter.
För att ta reda på vilken som är bättre: fiskolja eller linfröolja, måste du överväga skillnaderna mellan dessa produkter:
- olja har en mer neutral och behaglig smak;
- linfrön samlar inte på sig skadliga ämnen, till skillnad från fiskolja;
- Det är bäst att ta fiskolja separat, eftersom den skarpa lukten och den obehagliga smaken kan förstöra all mat, och linfröolja kan läggas till maten;
- för att kompensera för bristen på fettsyror behöver linolja 7-8 gånger mer;
- linfröolja innehåller inte alla essentiella fettsyror för hälsan, och hos män absorberas den i allmänhet dåligt.
Kan fettsyror vara skadligt?
Medan Omega 3 är bra för hälsan kan både linolja och fiskolja vara skadligt om de används på fel sätt. Först och främst kan konsumtion av dem i stora mängder orsaka svår matsmältningsbesvär och till och med förgiftning. Dessa fetter kan också bli skadliga om de förvaras felaktigt. Påi kontakt med luft och ljus bildas cancerframkallande ämnen i dem. Dessa oxiderade fetter kan förstöra cellerna i vitala organ, vilket påskyndar kroppens åldrande. Dessutom omvandlar stark och långvarig uppvärmning, som fritering, omega-3 till ämnen som kan orsaka cancer.
Hur man förser kroppen med fettsyror
För att alla näringsämnen ska tas upp väl behöver du använda både linfröolja och fiskolja. Men det är viktigt att tänka på att alfa-linolsyran som finns i linfrön endast kan omvandlas till andra fettsyror hos kvinnor. Därför bör män ge företräde åt fiskolja. Och för att helt förse kroppen med de nödvändiga ämnena är det önskvärt att använda båda produkterna. Om det finns risk för att få en del kvicksilver från havsfisk kan du byta till fiskoljekapslar. Och för de som inte gillar lukten och smaken av linolja kan du lägga till linfrön i maten.
Det är svårt att svara på frågan - vilket är bättre: fiskolja eller linolja. De är lika friska, men har sina egna fördelar och nackdelar. Därför är det bättre att konsumera både fet fisk och linolja i rimliga mängder.
