Vitaminer och kosttillskott annonseras ständigt i alla medier, och i hela den civiliserade världen finns det praktiskt taget inga problem med tillgång till produkter. Hur kan det annars bli brist? Och varför behövs dessa ämnen överhuvudtaget?
Roll
Även för länge sedan, när medicinen var mycket mindre utvecklad, märkte folk att när en person hamnade i ganska svåra förhållanden, till exempel på en lång resa, i norr, eller utesluter vissa livsmedel från kosten, verkade detta gör honom sjuk. Traditionella behandlingsmetoder hjälpte inte, och det blev så småningom uppenbart att det handlade om näring. Dessutom var inte alla livsmedel lämpliga för att undvika sjukdomen eller behandla den, så folk kom till slutsatsen att olika typer av livsmedel innehåller vissa ämnen. Intuitiv förståelse förstärktes senare av forskning från forskare som kunde isolera och sedan syntetisera dessa element. Men mer om det senare.
Varje person som gör en rimlig diet vet att den måste vara balanserad. Och det handlar inte bara om proteiner, fetter och kolhydrater utan också om viktiga vitaminer ochspårelement. Naturligtvis kan du få dem genom att ta speciella preparat, men det kommer att vara mycket mer fördelaktigt för kroppen att absorbera dem naturligt - från mat. Men vad är de till för?
Villkorligt spelar var och en av vitaminerna sin speciella roll. Men i själva verket är de alla designade för det normala flödet av ett stort antal processer. Till exempel har C-vitamin över 300 biologiska funktioner. Förresten, det kan inte syntetiseras av människokroppen.
Historia om upptäckten av vitaminer
Länge stöddes inte den intuitiva förståelsen av att kosten bör varieras av forskning. Den välkända ryske vetenskapsmannen N. I. Lunin var en av de första som började experimentera på detta område i slutet av 1800-talet. Han matade möss i delar med alla kända komponenter i komjölk, det vill säga fetter, kolhydrater, proteiner, s alter, socker, men djuren dog. Och sedan drog han slutsatsen att vissa ämnen är nödvändiga, som ännu inte har upptäckts, men som är nödvändiga för organismens liv.
År 1906 drogs denna slutsats av den engelske biokemisten F. Hopkins, som kallade dessa komponenter för "tillbehörsfaktorer för mat". Men det sista steget i att isolera dessa ämnen utfördes av polen Casimir Funk, som fick kristaller som botade tecknen på hypovitaminos B, på den tiden kallades det beriberi. Han kallade detta läkemedel "Vitamin" (från det latinska ordet vita - "liv" och det engelska amin - "amin", en kväveinnehållande förening). Han föreslog också att liknande ämnen kan botaoch sjukdomar som nattblindhet, skörbjugg, pellagra och rakitis. Och han hade rätt.
Erkännande
Under första hälften av 1900-talet erhölls nästan alla de viktigaste vitaminerna, och senare dechiffrerades deras kemiska struktur. Andra ämnen har hittats som verkar enligt samma principer. Med formuleringen "för upptäckten av vitaminer" 1929 fick Hopkins och Aikman, som studerade djurhypovitaminos med kycklingar som exempel, Nobelpriset. Lunins och Funks förtjänster glömdes bort i många år.
Icke desto mindre har ytterligare forskning gjort det möjligt att isolera nya ämnen som idag är relaterade till vitaminer, samt att förstå deras funktioner.
Klassificering
Idag finns det ett enormt antal vitaminer, och de är indelade i grupper. Tidigare kännetecknades de också av fett- och vattenlöslighet, men uppkomsten av ett stort antal analoger avaktiverade denna klassificering.
- A: Denna grupp av ämnen inkluderar retinoider, som är en del av det huvudsakliga visuella pigmentet. Det stimulerar också tillväxt och utveckling, ger antioxidanter och immunskydd för kroppen. Finns i morötter, pumpa, fiskolja.
- B: denna grupp inkluderar ett mycket stort antal ämnen som ansvarar för många funktioner samtidigt. Det finns i stora mängder i fullkornsmjöl, baljväxter.
- C: detta inkluderar bara ett ämne - askorbinsyra. Dess inträde i kroppen är endast möjligt från utsidan, med mat, medan andra vitaminer kan varatill viss del syntetiserad. Det är med dess hjälp som kollagen, serotonin, tryptofan, kortikosteroider bildas. Det är involverat i matsmältningen, immunmodulering, neutraliserar vissa ämnen. Det är ett av de viktigaste ämnena i kroppen och finns lyckligtvis i många frukter och grönsaker.
- D: En grupp ämnen som bildas i huden när de utsätts för ultraviolett ljus. Ger absorption av kalcium och fosfor, stimulerar syntesen av ett antal hormoner, reglerar celldelning, metaboliska processer.
- E: vitaminer som stödjer reproduktiv funktion. Dessutom fungerar de som antioxidanter och påverkar muskelutvecklingen. De är effektiva immunmodulatorer. Ingår i vegetabiliska oljor.
- K: Primärt ansvarig för blodpropp. Dessutom deltar de i njurarnas arbete, metabolism i ben och bindväv, syntetiserar proteinstrukturer som används i hjärtat, lungorna och andra organ. Finns i spenat, blomkål, broccoli, avokado, kiwi, bananer.
- P: rutin, som är ansvarig för att minska kapillärväggarnas bräcklighet och permeabilitet. Ökar elasticiteten hos röda blodkroppar och har antioxidantegenskaper. Finns i citrusfrukter, grönt te, syra.
Ibland innehåller vitaminer ämnen som liknar dem, som arbetar efter samma principer och har samma stora betydelse för kroppen. När allt kommer omkring leder deras underskott till exakt samma extremt obehagliga situation. Och om det inte ändras kan till och med döden bli resultatet.
Hypo-, hyper- och avitaminos
Alla kvalificerade nutritionister eller bara en sansad person vet att det är bättre att äta upp till 5-6 gånger om dagen, men i små portioner, än att äta samma mängd mat i en sittning. Detsamma är fallet med vitaminer - deras intag bör vara så enhetligt som möjligt, eftersom extremer hotar att orsaka problem.
Prefix hypo-, hyper- och a- betyder, respektive brist, överskott och fullständig frånvaro av något. Detta gäller även för tillstånd i samband med problem med intaget av vitaminer. Även om inget av dessa tillstånd utvecklas över en natt, kan behandlingen vara ganska lång och komplicerad.
Ibland i vardagen betyder beriberi och hypovitaminos ungefär samma sak - vitaminbrist. Det här pratas det ofta om på våren, när man under lång tid måste äta konserver som är fattiga på näringsämnen.
Reasons
De kan vara både externa och interna. Den första är bristen på intag av vitaminer från maten. Och det andra - en hel rad problem.
För det första kan det vara ett ökat behov av vitaminer. Detta händer under graviditeten, med stor fysisk ansträngning, förekomsten av sjukdomar.
För det andra kan deras smältbarhet eller deras leveransmekanismer till destinationen försämras. Det kan också finnas problem med övergången av vitaminer till den aktiva formen. Då är inte ens deras tillräckliga mottagning förhindrande av hypovitaminos. Kroppen gör det bara intekan absorbera eller använda de ämnen han behöver.
I sin tur kan de inre orsakerna till hypovitaminos vara både medfödda och förvärvade på grund av andra sjukdomar. I alla fall är det nästan alltid möjligt, om inte att bota helt, så att kompensera för hypovitaminos så mycket som möjligt
Symtom på huvudarten
Självklart är det inte för inte som den latinska roten "liv" finns i dessa ämnens namn, men deras brist betyder inte automatiskt döden, allt börjar ganska oskyldigt. Hypovitaminos är dock allvarligt om det inte behandlas.
Som redan nämnts är grupp A involverad i mekanismerna för perception av visuell information. Dess brist påverkar också immunförsvaret och hudens tillstånd. Lyckligtvis är ett av de första tecknen som indikerar hypovitaminos av vitamin A sprickor i läpparnas hörn - smärtsam och lång läkning. Vid denna tidpunkt är det fortfarande omöjligt att tala om en hälsorisk, men symtomet är uppenbart. Om sjukdomstillståndet inte kompenseras kan A-vitaminbrist leda till synnedsättning, särskilt i mörker - den så kallade nattblindheten.
Grupp B är involverad i ett stort antal livsprocesser. Deras brist kan leda till depression, hudskador, fosterdefekter, ledvärk, gastrointestinala störningar, håravfall, dålig uppmärksamhet och minne, anemi och andra allvarliga problem.
Brist på askorbinsyra ser först ut som en minskad immunitet, ofta SARS. Kanskekänna sig trött och svag. I framtiden kan detta resultera i näsblod och uppkomst av sår i munhålan - skörbjugg.
Rickets - brist på D-vitamin - uttrycks främst i svettning, tunnare hår och uppmjukning av benen på grund av dålig absorption av kalcium. Detta är särskilt farligt i tidig ålder, eftersom skelettet kan deformeras.
Hypovitaminos är inget skämt. Så under säsongsbetonade sjukdomar, i avsaknad av tillgång till färska grönsaker och frukter, med ökad fysisk ansträngning, måste du tänka på hälsan. Förebyggande av hypovitaminos är enkelt. Det kräver inte mycket tid och ansträngning, men det kan rädda dig från ett stort antal problem.
Förebyggande och behandling
Även om orsakerna till hypovitaminos är okända, är taktiken att bli av med den alltid densamma - att fylla på bristen. Förebyggande syftar därför till att förhindra att det inträffar.
Detta uppnås naturligtvis främst genom att se över patientens kost. Vid behov ökar mängden av vissa ämnen som används dagligen. Om det inte finns tillgång till lämpliga naturprodukter kan de ersättas med syntetiserade sådana, det vill säga läkemedel. Visserligen kan överskott också leda till problem, så du bör inte vara för nitisk. Allt ska vara med måtta - detta var känt även i antiken. Om det finns hypovitaminos, vars symtom har ignorerats under mycket lång tid, väntar komplex behandling, som kommer att syfta både till att eliminera bristen på de nödvändiga ämnena och att bli av med symptomen.
Konsekvenser
Hypovitaminos är en allvarlig sjukdom, oavsett vilken typ det är. Kroppens normala funktion störs, vilket förvärras om situationen förblir oförändrad. Naturligtvis utvecklas allt detta mer än en dag, men i svåra fall är konsekvensen en - döden. Och om dess orsak inte blir en brist på vissa vitaminer direkt, så är sjukdomar som orsakas av deras brist, säkert. Det är desto mer hemskt att inse att det i de flesta fall är mycket lätt att förhindra orsakerna till hypovitaminos och följaktligen ett sådant resultat. För att göra detta behöver du bara äta en mängd olika livsmedel. Och om detta inte är möjligt, ta multivitaminpreparat i tid.
Om hypervitaminos
Som regel är det ganska svårt att uppnå detta tillstånd. Om hypovitaminos är ett mer eller mindre vanligt tillstånd, är överskott sällsynt. Faktum är att kroppen vanligtvis helt enkelt tar bort de ämnen som den inte behöver. Men inte alltid. För att få i dig ett överskott av vitaminer måste du äta mat som är rik på dem, samtidigt som du tar droger i stora doser. Vanligast är överskott av A och D. Vid hypervitaminos typ A känns det klåda och fjällning av huden, huvudvärk, illamående och kräkningar. I allmänhet ser det ut som förgiftning. Hypervitaminos D är osteoporos och kalciumavlagring i hjärtat, njurarna och kärlväggarna. I det inledande skedet kännetecknas det av aptitlöshet, huvudvärk, gastrointestinala besvär.
