Dungbaggesvamp (koprinus) är ett släkte av svampar av champinjonfamiljen. Den har varit känd sedan 1700-talet, även om den pekades ut som ett självständigt släkte först i början av 1900-talet. För närvarande är dyngbagge en svamp, som har cirka 25 arter. De flesta av dem är oätliga på grund av den nästan frånvarande massan, andra typer av koprinus är giftiga.
Ätbara arter som skärs i unga år är en utmärkt delikatess. Det är värt att notera att de kulinariska specialisterna i vissa länder (Tjeckien, Frankrike, Finland) klassificerar den vita dyngsvampen som en delikatess. Du måste först studera funktionerna och egenskaperna innan du försöker laga det själv.
Dessutom, inom folkmedicinen, används dyngbaggsvampen mot alkoholism, recensioner om detta kan läsas nedan. Det är oacceptabelt att använda starka drycker med det - en sådan kombination kan resultera i allvarlig matförgiftning.
Funktioner
Formen på svamparna tillhör de hattbenta. Samtidigt har de ett långsträckt centr alt ben. Hatten har en konvexklockformad öppnar den nästan aldrig platt. Ytan på locket är slät, bar, täckt med en beläggning i form av flingor eller fjäll. Köttet är så tunt att de flesta svamparter på grund av sin frånvaro anses oätliga.
Dungbagge är en svamp med ett långsträckt, cylindriskt ben. Den är ofta ihålig och slät med fibröst kött. Breda, frekventa och tunna tallrikar i tidig ålder är vita, blir sedan rosa (gula), medan de i gamla svampar blir svarta eller bruna.
fruktsäsongen för koprinus är perioden maj-oktober.
Vit dyngbagge
Det andra namnet är lurvig dyngbagge. Det är en villkorligt ätbar svamp. Den kännetecknas av sin attraktivitet på grund av "fransen" - rikliga snövita fjäll som täcker hatten. Dess form är klockformad, den kan nå en höjd av 15 cm med en diameter på 10 cm. Dess färg är vit, sedan antar den brunaktiga eller grå nyanser med en brunaktig mörk mitt. Ytan på mössan är silkeslen vid beröring tills den är helt mogen, varefter den förvandlas till en svart slurry med sporer som sticker ut på den.
Vit dyngbagge är en svamp vars kött är mört och vitt, den har ingen smak och lukt och utsöndrar inte juice. Det är också värt att notera att dess ben kan nå en höjd av 35 cm. Resterna av svamphöljena är intressanta: det här är en vit, membranös och otroligt delikat ring.
Grå dyngbagge
Andra namn: bläckdyngstbagge, bläcksvamp. Den skiljer sig från sin vita släkting i yttre färg, liksomfrånvaron av spetsslöjor: den har en grå hatt med en brunaktig tätning, upp till 10 cm i diameter, äggformad i början av tillväxten och klockformad hos en mogen individ. Hatten är täckt med fjäll av samma grå färg.
Grå dyngbagge är en svamp med breda tallrikar (hos en ung individ är de vita och svarta i en mogen). Benet når 20 cm i höjd med en tjocklek på 2 cm, det är vitt, slätt, ibland böjer sig med tillväxt. I en ung svamp kan du se en liten centrisk vit ring som försvinner med tillväxten. Den grå dyngbaggen har vitt kött, behagligt söt i smaken. Ellipsoida sporer, svart sporpulver. Bläcksvampen växer i grupper på humusrika och fuktiga jordar i parker, torg, kompost- och sophögar eller trädgårdar, dessutom på ruttnande ved i gläntor, skogar etc.
Vanlig dyngbagge
Visuellt skiljer den sig mycket från sina grå och vita släktingar: dess hatt når 3 cm i diameter, först har den en lurvig yta och en cylindrisk form, sedan blir den brett klockformad, med ribb eller skrynkling” (sprickor eller veck som kommer från mitten) täckt med vita flingor. När den är mogen bågar locket, blir svart, varefter det sönderdelas.
Vanlig dyngbagge är en svamp vars tallrikar först är vita och sedan mörknar till svarta. Det är värt att notera att benet når en längd av 10 cm med en bredd på upp till 0,5 cm. Det är slätt, ihåligt, med en lätt förtjockning vid basen.
Application
Dungbagge för ätbar svamp, bild på vilkenpresenteras i den här artikeln, kan ätas i ung ålder. Huvudindikatorn för individer som är lämpliga för insamling är den mjölkvita nyansen på deras tallrikar. Om de har ens den minsta nyans (buffy eller rosa) - är svampen redan oätlig.
De måste termiskt bearbetas inom en timme efter skörd, eftersom även skurna dyngbaggar fortsätter åldrandeprocessen och kan självupplösas och förvandlas till en mörk fruktkött som ett resultat av autolys.
Intressant nog är att torka dyngbaggen mer som att steka: svampen läggs i en stekpanna och steks på låg värme tills all vätska har avdunstat, först efter det kan du börja tillaga dem.
Svampmassa är lämplig för alla tillagningsmetoder: stekning, kokning, torkning eller inläggning. Massan av dyngbaggar, som finns kvar efter torkning, måste malas i en kaffekvarn. Det resulterande pulvret kan läggas till mat, medan den rekommenderade dosen är 2 gram varannan dag. Det rekommenderas inte att blanda coprinus med andra svampar.
Dungbagge från alkohol
Koprinus är ett mycket effektivt och kraftfullt botemedel mot alkoholism. Den användes en gång av våra gammelfarmödrar. För närvarande är det officiellt erkänt av medicinen att dyngbaggesvampen hjälper till att bli av med alkoholism. Idag utgör det grunden för några av behandlingarna för detta försvagande missbruk.
För att förbereda ett så effektivt botemedel skördas unga svampar som ännu inte har blommat ut helt. Därefter måste de tillagas så snabbt som möjligt, eftersom nyplockade svampar har sitt eget utseende.de tappar sitt utseende mycket snabbt och blir en bläckfärgad röra.
Hur lagar man mat?
Dungbagge för alkoholism framställs på två sätt: för omedelbar användning och för framtida bruk.
Första recept
- Häll solrosolja i en kittel eller panna och värm den på medelvärme.
- Ta dyngbaggesvampen, som du kan se recensioner av i artikeln nedan, skär av locken, häll dem i pannan, tillsätt lite hackad lök och s alt.
- Sjuda svampen på låg värme, utan att tillsätta vatten, eftersom dyngbaggen släpper ut sin egen juice.
- Tillaga cirka 50 minuter. Svamp kan sedan ätas eller läggas till soppan.
Koprinus har en mycket delikat och behaglig smak och när den tillagas är den lite som champinjoner. Människor som inte planerar att dricka alkohol kan äta svamp utan rädsla och i obegränsade mängder.
Andra recept
- Bred ut fruktköttet av finhackad svamp i en stor ytlig stekpanna.
- Stek på låg värme tills vattnet avdunstar, under omrörning hela tiden.
- Torka den färdiga massan och mal den sedan till pulver på en kaffekvarn.
Detta pulver stänks i drycken eller maten till en person som konsumerar alkoholh altiga drycker.
Hur fungerar det?
Dess verkan beror på det giftiga ämnet i den, som oxiderar alkoholen som kommer in i kroppen. Ämnet, som löses upp i alkohol, tränger in i blodet och sedan in i levernorsakar tecken på allvarlig förgiftning.
Svamp utan samband med alkohol är absolut ofarligt. Men om du äter svamp och dricker alkohol efter ett tag kommer allvarliga konsekvenser att uppstå:
- Huvudkropp täckt med lila fläckar;
- ansiktet blir väldigt rött (till och med blir lila);
- öronsnibbarna och nässpetsen blir bleka;
- värme visas;
- pulsen påskyndar och hjärtslag börjar;
- extremt törstig;
- synsnedsättning;
- kräks visas;
- talet förvärras.
Självklart försvinner dessa symtom spårlöst efter ett tag, men om du rör vid glaset igen kommer de tillbaka med förnyad kraft. Samtidigt tillskriver alkoholisten alkoholens agerande sådana fruktansvärda konsekvenser, och detta avskräcker honom för alltid från att dricka.
Det är värt att notera att dyngbaggssvampen från alkoholism är giltig i flera dagar efter användningen, därför är det osannolikt att alkoholisten associerar den med sitt nuvarande tillstånd. Men för att äntligen dämpa hans vaksamhet använder de huvudsakligen svampen i pulver och häller den i maten.
Behandling
Dyngbaggesvampen, vars foto presenteras i den här artikeln, används i kampen mot berusning enligt 2 scheman: regelbunden (2 veckor) och långvarig (3 månader), om erfarenheten av drickandet är väldigt länge. Oftast utförs behandlingen obemärkt av patienten så att han inte misstänker att något var fel.
Svampen tillsätts till en alkoholists mat varannan dag i 2 g. Samtidigt bör den som dricker intevägra att dricka alkohol, snarare tvärtom - ge honom ett glas frivilligt.
I avsaknad av önskad effekt är det nödvändigt att öka dosen av pulvret till 5 g. Efter ett par veckor, dödligt rädd av sina reaktioner på vodka, vägrar alkoholisten att dricka det helt.
Med en hel kurs kommer en person att känna obehagliga symtom varje gång de provar alkohol, även utan att använda svamp.
Dungbaggesvamp: recensioner
Varannan invånare i vårt land möttes av ett sådant fenomen som en drickande släkting. Och om jag ska vara ärlig är det inte många som gillar det. Följaktligen använder människor olika sätt att befria en person från detta beroende. Idag kan du hitta många recensioner om användningen av dyngbagge för att bekämpa alkoholism. Många människor är glada att säga att en drinkare tappar suget efter alkohol, eftersom han omedelbart får mycket obehagliga konsekvenser av detta. Från de negativa recensionerna kan det noteras att svamp är mycket svår att tillaga - de kräver omedelbar tillagning, annars försvinner de helt enkelt.
