Nästan från barndomen hör vi att det borde finnas mer grönsaker och frukt på vårt bord. De innehåller vitaminer och mineraler som är så nödvändiga för att vår kropp ska fungera korrekt. Detta inkluderar även karotenoider. Vad det är? Vilken roll spelar dessa ämnen i kroppen? Fundera vidare.
Vad är karotenoider
Det här är samma ämnen som gör grönsaker och frukter gula, orange. Växter behöver karotenoider för att absorbera solenergi. Det bör noteras att färgpigment finns i absolut alla representanter för de levande organismernas rike.
Bland alla kända pigment är de vanligast och finns i en mängd olika.
Karotenoidernas egenskaper
Olika grupper av dessa föreningar har olika förmåga att absorbera solljus. Men det finns några egenskaper som förenar dem:
- Karotenoider löses inte upp ivatten.
- Har god löslighet i organiska lösningsmedel: bensen, hexan, kloroform.
- Kan absorberas selektivt på mineralabsorbenter, den här egenskapen används för att separera dem med kromatografi.
- I sin rena form är karotenoider mycket labila: de lämpar sig väl för solljus, är känsliga för syre och tål inte stark värme, exponering för syror och alkalier. Under inverkan av dessa negativa faktorer förstörs karotenfärgen.
- Som en del av proteinkomplex blir karotenoider mer stabila.
varianter av karotenoider
Trots att alla ämnen tillhör samma grupp och har en liknande struktur, klassificeras de beroende på färgpigmentering i 2 grupper:
- Karotener. Dessa är orange kolväten. Det finns inga syreatomer i strukturen.
- Xanthophylls - målade i olika färger, allt från gult till rött.
Karotenoider är:
Alfa-karoten. Det finns i stora mängder i orangefärgade grönsaker. Väl i kroppen kan den omvandlas till vitamin A. Brist på alfa-karoten leder till utveckling av kardiovaskulära patologier
- Betakaroten. Finns i gula frukter och grönsaker. Skyddar kroppen från de skadliga effekterna av fria radikaler. Det är en kraftfull antioxidant som kan kallas en beskyddare av immunförsvaret.
- Lutein. Det skyddar näthinnans hälsa och skyddar den från skadligaexponering för ultraviolett ljus. Vid regelbunden användning minskar det risken att utveckla grå starr med 25 %. Mycket lutein finns i spenat, kål, zucchini och morötter.
- Beta-kryptoxantin. Minskar risken för att utveckla inflammatoriska patologier, särskilt reumatoid artrit och andra ledsjukdomar. Det finns i stora mängder i citrusfrukter, pumpa, paprika.
- Lykopen. Det är direkt involverat i normaliseringen av kolesterolmetabolism. Förhindrar utvecklingen av ateroskleros, hjälper till att bekämpa övervikt. Undertrycker utvecklingen av patogen tarmmikroflora. Källan till lykopen är tomater, tomatpuré, vattenmeloner.
Alla typer av karotenoider spelar en viktig roll i levande organismers liv.
Karotenoidernas roll
Tänk på betydelsen av dessa pigment för människor:
- Karotenoider är ämnen som är provitaminer av vitamin A. Det produceras inte i kroppen, men behövs för ett norm alt liv.
- Har en inverkan på hudens och slemhinnornas tillstånd.
- Karotenoider har en antioxidantfunktion.
- Har en immunstimulerande effekt.
- Förhindra kromosomala mutationer.
- Delta i genetiska program för att förstöra cancerceller.
- Har en hämmande effekt på celldelningsprocessen.
- Undertryck onkogener.
- Hämma utvecklingen av inflammatoriska processer som leder till degenerativa sjukdomar.
- Stöd hälsan hos synorganen.
- Aktivera enzymer som förstör skadliga ämnen.
- Påverkar menstruationscykelns regelbundenhet hos kvinnor.
- Hjälp till att upprätthålla vattenbalansen.
- Främja transporten av kalcium genom cellmembranet.
- I människokroppen är karotenoider ämnen som också används som tillförsel av syre i den neuronala andningskedjan.
Listan visar att karotenoider spelar en viktig roll i kroppen, och eftersom de inte kan syntetiseras måste de komma utifrån.
Naturliga källor till färgpigment
Alla gula frukter och grönsaker innehåller karotenoider. Dessa ämnen fanns även i grönska, bara på grund av det gröna klorofyllet är de osynliga, och på hösten är det de som ger löven en ljus färg.
Bland de viktigaste källorna till karotenoider är:
- Palmolja. Det anses vara ledande när det gäller innehållet av koenzym Q10, vitamin E och karotenoider.
- morot.
- Rönnfrukter.
- Apelsinpeppar.
- Corn.
- Alla citrusfrukter.
- Persimmon.
- Aprikoser.
- Pumpkin.
- nypon.
- Peaches.
- Tomater.
- Havtorn.
Pigment hittades också i blommor, till exempel är ringblommakronblad rika på karotenoider, växtpollen. De finns i äggula och i vissa sorter av fisk.
Processen för assimilering av pigment i människokroppen
EfterNär dessa ämnen kommer in i kroppen börjar assimileringsprocessen i tunntarmen med deltagande av en viss grupp enzymer. Men i forskningsprocessen har det konstaterats att absorptionen av karotenoider sker bättre om finhackade och värmebehandlade livsmedel konsumeras.
Viktigt för fullständig absorption och förekomst av fett. Till exempel, om endast cirka 1 % av karotenoiderna absorberas från råa morötter, kommer procentandelen att öka till 25 efter att ha tillsatt olja.
Vitamin A i ampuller
Om en otillräcklig mängd karotenoider kommer in i kroppen med mat, kan detta problem lösas genom att ta syntetiska multivitaminer som innehåller dessa ämnen. Tillverkare ger ut pengar i formen:
- piller;
- kapslar;
- gel.
Kompositionen kan förutom vitamin A innehålla andra komponenter:
- B-vitaminer.
- C-vitamin.
- Folsyra.
- Nikotinamid.
- Biotin.
- Pantotensyra.
- Calcium.
- Vitamin K.
- fosfor.
- Yodine.
- Magnesium och järn.
- Kisel och vanadin.
- Molybden och selen.
Vitamin A i ampuller bör endast tas efter samråd med en läkare, för att inte framkalla en överdos.
karotenoiddosering
Om maten innehåller lite karoten (vad det är, har vi redan övervägt), måste du ta syntetiska droger.
Dosen per dag bör vara minst 25 000 IEvitamin A. I närvaro av vissa patologier kommer det att vara nödvändigt att justera dosen, minska eller öka den.
För bättre assimilering är det nödvändigt att dela upp det dagliga intaget i två doser. Doseringen beror också på om du tar ett vitaminkomplex eller ett tillskott som bara innehåller en typ av karoten: alfa-karoten, betakaroten, lykopen.
Man bör komma ihåg att vitaminkaroten bör tillföras en vuxens kropp i mängden 2-6 mg per dag. Till exempel innehåller en morot 8 mg, men glöm inte att inte hela mängden kommer att absorberas av kroppen.
Vem ska ta karotenoider
Syntetiska karotenoider rekommenderas särskilt i följande fall:
- För att minska risken för att utveckla onkologiska patologier i prostatakörteln, lungorna.
- För att skydda hjärtmuskeln från sjukdomar.
- För att minska utvecklingshastigheten för åldersrelaterade förändringar i näthinnan.
- För att stärka immunförsvaret.
Den huvudsakliga effekten av deras användning beror på det faktum att karotenoider är naturliga antioxidanter. Molekyler kan neutralisera instabila fria radikaler. Men det bör noteras att, trots likheten sinsemellan, har varje grupp av karotenoider sin egen effekt på en viss typ av vävnad i människokroppen.
Alla typer av karotenoider är inte lika framgångsrika när det gäller att omvandlas till vitamin A, betakaroten gör det bäst, men alfa-karoten och kryptoxantin är kapabla till sådana metamorfoser, men i mindre utsträckning.
Kontraindikationer tillansökan
Det rekommenderas inte att ta ytterligare syntetiska karotenoider under graviditeten. Höga doser av dessa ämnen kan vara skadliga för fostret under utveckling.
Du bör inte heller kombinera intag av vitaminer med terapi med andra läkemedel. Rådgör med en läkare före användning.
Biverkningar
Om du äter tillräckligt med mat som innehåller karoten (vad det är vet du redan), och syntetiska vitaminer tas i tillägg, finns det risk för överdosering och biverkningar. Det första tecknet kommer att vara orange färgning av huden på händer och fötter. Detta utgör ingen fara, med en minskning av dosen återgår allt till det normala.
Om det finns ett samtidigt intag av olika grupper av karotenoider stör de absorptionen av varandra och kan i vissa fall skada kroppen.
Innan du använder sådana substanser, särskilt i närvaro av kroniska patologier, bör du definitivt konsultera en läkare.
Karotenoider för att förebygga sjukdomar
Om dessa substanser tillförs kroppen konstant och i tillräckliga mängder, kan de spela en förebyggande roll för att förebygga vissa patologier:
- Skydda mot många typer av cancer. Till exempel hämmar lykopen utvecklingen av cancerceller i prostatakörteln. Studier har visat att regelbunden konsumtion av mat som innehåller tomater, som är rik på lykopen, minskar risken för att utveckla prostatacancer med 45 %. Kan dettakarotenoid och skyddar mot cancer i magen och matsmältningskanalen.
- Alfa-karoten minskar risken för livmoderhalscancer, medan lutein och zeaxantin skyddar mot lungcancer.
- konsumtion av karotenoider minskar risken att utveckla hjärtsjukdomar. Den konstanta närvaron av dessa ämnen i mat minskar risken för hjärtinfarkt med 75%.
- Alla karotenoider är bra för dåligt kolesterol.
- Minskar risken för makuladegeneration på näthinnan, vilket orsakar blindhet vid hög ålder.
- Karotenoider förhindrar skador på linsen.
- Minskar risken för grå starr.
Carotenoid Tips
Du kan ge lite fakta och ge användbara rekommendationer för användningen av denna grupp av ämnen.
- Det bör beaktas att hos kvinnor som skyddas från oönskad graviditet genom att ta p-piller, minskar mängden karotenoider i kroppen.
- Under klimakteriet observeras samma trend, vilket indikerar behovet av syntetiska droger.
- Kokta tomater innehåller mycket mer lykopen än färsk frukt. Och närvaron av olja i såser förbättrar dess absorption.
- Lykopen hjälper till att förebygga hjärtinfarkt, särskilt hos icke-rökare. Men stora doser karotenoider är farliga för rökare, det finns risk att utveckla lungcancer.
- Gröna grönsaker innehåller också karotenoider.
- Det måste komma ihåg att med en långVid lagring bryts karotenoider ner, samma sak händer när de utsätts för ljus. Därför kan vi säga att morötter från snabbköpet redan innehåller praktiskt taget inga dessa näringsämnen.
Det verkar som att med ett sådant överflöd av produkter kan en modern person inte uppleva en brist på karotenoider, men, som experter säger, nästan 40-60 % av den vuxna befolkningen får mindre av dessa ämnen med mat. Därför bör kosten vara varierad och rik på grönsaker och frukt.
Om inte, måste du köpa syntetiska vitaminer och kosttillskott för att säkerställa att kroppen fungerar fullt ut.
