Bukspottkörtelinflammation är en ganska allvarlig sjukdom i mag-tarmkanalen. Under behandlingen antyds strikt följsamhet till kosten. Under denna period är mejeriprodukter mycket användbara. Många patienter är intresserade av frågan: är det möjligt att dricka yoghurt med pankreatit. Du kan ta reda på svaret på det i materialet nedan.
Vad är pankreatit?
Pankreatit är en sjukdom i bukspottkörteln, den klassificeras som allvarlig och orsakar en betydande försämring av en persons välbefinnande. Detta är en akut eller kronisk inflammation i matsmältningssystemets organ, som åtföljs av en kränkning av frisättningen av enzymer i tarmen. Som ett resultat uppstår funktionsfel i hela matsmältningskanalen, cancerframkallande ämnen kommer in i människokroppen, vilket har en negativ inverkan på insulinproduktionen och den totala ämnesomsättningen.
Om yoghurt
Detta är en mycket hälsosam och välsmakande fermenterad mjölkprodukt somDen är skapad av helmjölk genom jäsning av termofila streptokocker och kultur av bulgarisk sticka. Den resulterande produkten har dietära och läkande egenskaper och har praktiskt taget inga kontraindikationer. En fermenterad mjölkprodukt ingår i menyn för en mängd olika sjukdomar, inklusive pankreatit. Yoghurt i närvaro av denna sjukdom är inte bara tillåten, utan måste finnas i kosten för en person med en sådan sjukdom.
Fördelarna med yoghurt för patienter med pankreatit
Låt oss ta reda på det: är det möjligt eller inte yoghurt med pankreatit. Denna produkt är en bra källa till animaliskt protein av hög kvalitet. Det behövs för att reparera skadade körtlar. Fundera på vilken effekt yoghurt har på kroppen:
- Mjölkprotein bryts ner till aminosyror och peptider av bakterier i yoghurtstarter, som absorberas ganska lätt även med en så allvarlig sjukdom som pankreatit.
- Mjölksyrabakterier är en användbar del av människans tarmmikroflora, så daglig konsumtion av yoghurt gynnar behandling och förebyggande av dysbakterios och andra tarmsjukdomar.
- Yoghurtstartbakterier är mycket resistenta mot magsaftens inverkan och kan därför lätt nå tarmarna.
- Det är känt att yoghurt med pankreatit har en aktiverande måttlig effekt på tarmens motilitet, hjälper till att bekämpa förstoppning.
- Tack vare mjölksyrabakterier som finns iprodukt, laktos bryts delvis ned, vilket spelar en viktig roll vid pankreatit, som ofta åtföljs av laktasbrist.
- Produkten hjälper till att stärka immuniteten.
- Yoghurt innehåller många värdefulla vitaminer och mineraler.
Observera: Alla ovanstående specifikationer gäller endast för naturlig yoghurt. För närvarande kan du på hyllorna i butiker och stormarknader se ett stort antal produkter under varumärket yoghurt, som inte har något att göra med en kvalitetsprodukt. Oftast tillsätts förtjockningsmedel, färgämnen, smakämnen, konserveringsmedel till dem. Sådan yoghurt mot pankreatit är helt kontraindicerad.
Användning av yoghurt i olika stadier av pankreatit
Vid inflammation i bukspottkörteln är det nödvändigt att utesluta ett antal olika rätter. Men i de flesta fall gäller detta inte fermenterade mjölkprodukter. Men det betyder ändå inte att du kan använda yoghurt i vilken mängd som helst. Fundera på vilken typ av yoghurt som är möjlig med pankreatit i det akuta skedet.
Exacerbation av pankreatit
Med en uttalad inflammatorisk process, som åtföljs av intensiv bukgördelsmärta, dyspepsi och feber, är det nödvändigt att hålla en mycket strikt diet. Under de första dagarna bör du helt avstå från mat, utesluta från kosten, inklusive mejeri- och surmjölksprodukter. Detta görs för att "avlasta" matsmältningskanalen så snabbt som möjligt. PÅfastaprocessen minskar den motoriska och sekretoriska aktiviteten hos alla körtlar i mag-tarmkanalen.
Minst 2-3 veckor bör gå från början av den akuta processen, först efter det kan du dricka yoghurt. Med pankreatit rekommenderas det att börja äta fermenterade mjölkprodukter gradvis, med små portioner med en fetth alt på 1%. Under de första dagarna bör du inte äta mer än 50 g åt gången, den maximala dagliga dosen kan inte vara mer än ett glas. Observera: yoghurt bör konsumeras som en oberoende maträtt, inte blandad med andra produkter. Bäst för ett mellanmål på eftermiddagen eller före sänggåendet.
Yogurt för remission
Efter att exacerbationsperioden har passerat kan du gradvis diversifiera kosten - införa en tillräcklig mängd mejeriprodukter i den. Det är tillåtet att använda vilken yoghurt som helst, vars fetth alt inte överstiger 3%. Eftersom det är i stadiet av ihållande remission, kan fruktkött och juice av färsk frukt läggas till yoghurt. Om det inte finns någon diabetes mellitus och blodsockernivån är normal, kan lite honung inkluderas i produkten.
Yogurt under sjukdom
Är det möjligt att äta yoghurt med pankreatit under sjukdom? Denna produkt är inte förbjuden att använda, men för att inte förvärra körtelns tillstånd vid pankreatit, bör några grundläggande regler följas när du introducerar nya produkter i kosten. Samma krav kan hänföras till användningen av yoghurt. Följande villkor måste uppfyllas:
- Inkludera yoghurt i din kost i små portioner, cirka 1/4 koppunder hela dagen kan denna hastighet gradvis ökas, vilket bringar volymen till en mängd av 250-300 ml per dag.
- Den här fermenterade mjölkprodukten är bäst att använda för en separat måltid: för ett eftermiddagsmellanmål (du kan komplettera det med kex eller magra torra kakor) eller dricka den efter middagen, 2 timmar före läggdags.
- All mat med pankreatit bör intas varm, för varm eller kall mat kan irritera slemhinnorna i mag-tarmkanalen och därigenom förvärra förloppet av pankreatit.
- Innan du äter yoghurt måste du först se till att den är färsk. När du köper produkter, var alltid uppmärksam på utgångsdatumet. Man måste komma ihåg att en inaktuell produkt inte bara inte är användbar utan också kan orsaka matförgiftning.
- Med pankreatit är det bäst att köpa vanlig klassisk yoghurt, om så önskas kan du lägga till naturliga bär eller frukter.
- Om du efter att ha ätit en mejeriprodukt upplever smärta, flatulens, illamående, bör du omedelbart sluta använda den och konsultera en läkare.
- Om du har möjlighet är det bäst att göra yoghurt hemma. Se till att välja färska och beprövade ingredienser.
Matlagningsyoghurt
Den bästa och hälsosammaste yoghurten kommer att vara en produkt som man själv gör. Receptet är ganska enkelt: för arbete behöver vi mjölk och surdeg. En liter mjölk ska kokas, och om den användsUHT eller pastöriserad mjölk, det räcker med att värma upp den i 5 minuter. För matlagning, använd emaljerade rätter och en sked för omrörning, alla diskar måste vara rena. Temperaturen på mjölken för att förbereda produkten bör inte vara mer än 40 grader, för hög temperatur kommer att förstöra alla användbara och nödvändiga bakterier. Under kalla förhållanden kommer dessa bakterier inte att föröka sig, vilket resulterar i ingen yoghurt.
Special yoghurtstarter kan köpas i butiken eller på apoteket. För en liter mjölk bör du ta 125 g surdeg. För in det försiktigt i mjölken och rör hela tiden för en jämnare fördelning. Efter det ska behållaren med yoghurt lindas tätt med en varm filt eller handduk, lämnas i 10 timmar på en varm plats, till exempel nära batteriet.
En speciell yoghurtmaskin eller multicooker kommer att underlätta tillagningen avsevärt. När det gäller det senare lägger vi mjölk och surdeg i en behållare och ställer in den på "yoghurt" -läget. Det tar 5-6 timmar att förbereda en välsmakande och mör produkt. Om det inte finns några kontraindikationer kan naturliga tillsatser läggas till färdig yoghurt.
