Denna smaksättning fick ära och respekt redan på 500-talet f. Kr. e. i Indien, där den växer. Idag skulle jag vilja prata om kardemumma, vars fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer är välkända för traditionell indisk medicin - Ayurveda. Denna växt från ingefärsfamiljen älskar ett fuktigt klimat, odlas i de indiska södra skogarna, Sri Lanka, Vietnam och Burma. Som nämnts, i Indien användes kardemumma inte bara som smaksättare, utan såldes också som ett botemedel mot magbesvär. Receptet för detta läkemedel hölls hemligt och gick i arv av ärftliga healers. Nuförtiden anses arabländerna vara ledande i konsumtionen av denna krydda, och lägger till kardemumma till kaffe. En liknande doftande uppfriskande dryck, sötaktig med en ton av araber, symboliserar traditioner och lokal gästfrihet.
Kardemumma. Användbara egenskaper ochkontraindikationer
Uppfriskande ingefära och lätt kryddig smak ges till kardemumma av eteriska oljor som ingår i dess sammansättning (mer än 8%). Av egenskaperna hos den kemiska sammansättningen kan man peka ut närvaron av vitamin A och B i växten, såväl som en ganska varierad mängd spårämnen: natrium, kalium, fosfor, järn, kalium och niacin.
Kardemummabehandling
Kardemumma har länge ansetts vara ett utmärkt antiseptisk medel. Kineserna tuggade det för att eliminera dålig andedräkt, använde det mot huvudvärk, och indianerna behandlade det med förkylningar och störningar i nervsystemet. I modern folkmedicin underskattas inte heller denna användbara kryddning. Så kardemumma hjälper till med följande problem:
- Eteriska oljor har spelat en viktig roll, så kardemumma är bra för luftvägssjukdomar (bronkit, laryngit, lunginflammation). Vid influensa och ont i halsen kan du gurgla med tinktur och kardemumma med kanel.
- Om vi talar om den eteriska oljan av kardemumma, kan du lägga till den bara ett par droppar i vin eller te; du kan också göra inhalationer och terapeutiska bad med denna olja. Enligt Ayurveda kommer aromen av kardemumma och själva smaksättningen att skärpa sinnet, lindra överdriven spänning och återställa styrkan. I likhet med ingefära har kardemumma en bra värmande effekt eftersom den förbättrar blodcirkulationen.
- Utöver de intressanta egenskaperna hos denna smaksättning kan vi säga att kardemumma har en bra effekt på hjärtat och lungorna, bekämpar gasbildning och lindrar smärta, förbättrar minnet. Kardemumma normaliserarblodtryck och är ett bra naturligt afrodisiakum, men det viktigaste här är att inte överdriva det och kontrollera kroppens reaktion på kardemumma.
Användbara egenskaper och kontraindikationer är nära sammankopplade med denna krydda och dess överdrivna tillsats, till exempel i mat, kan göra det ännu värre. Förlust av sexuell aktivitet är möjlig, och sår och allergier kan orsaka exacerbationer, så om du provar exotiska kryddor för första gången är det bättre att konsultera en nutritionist, trots allt är kryddor en mycket känslig sak och inte lämplig för alla.
Kardemumma. Recept
Doften av denna krydda är helt enkelt fantastisk! Det läggs vanligtvis till bakverk, olika desserter (arabiska sötsaker), te, kaffe och andra drycker. Perfekt kombination av kardemumma med bakad frukt och andra smaksättningar. Så, kardemumma är också bra för viktminskning. Drycken, i kombination med kanel, sänker sockernivåerna, och kardemumma och peppar förbränner extra kalorier. Om du äter tsk. frön med honung kan du återställa synen och förbättra immuniteten. Kardemumma kan göras till en underbar drink med tillsats av ingefära, muskotnöt, kanel, nejlika och peppar. Dessa kryddor kommer att ha en gynnsam effekt på hela kroppen! åh! Denna mirakelkardemumma. Användbara egenskaper och kontraindikationer nu vet du, det återstår att prova detta uråldriga universalmedel själv!
