När vi talar om fördelarna och skadorna med vitaminer, föreställer sig många av oss omedelbart en flaska piller. Det handlar faktiskt inte bara om kosttillskott. Artikeln handlar inte om konstgjorda vitaminer, vars fördelar och skador inte alltid har tillräckligt med bevis, utan om naturliga värdefulla ämnen som är nödvändiga för att upprätthålla hälsan hos var och en av oss.
Deltagande av spårämnen i livsprocesser
För att säkerställa att kroppen fungerar fullt ut krävs 13 sorter av organiska ämnen. Vissa av dem är inte bara fördelaktiga för människor. Skador från vitaminer kan uppstå om de är överflödiga. Varje ämne, som kommer in i kroppen, utför en motsvarande funktion och deltar i ett antal biokemiska processer.
Till skillnad från fetter, proteiner och kolhydrater, som anses vara de primära komponenterna i mat, brinner inte vitaminer och mineraler som bränsle. Det är därför de är oumbärliga.mikrokomponenter. Trots att en del av dem kan kroppen syntetisera på egen hand, kan vi bara känna oss bekväma när mängden organiska ämnen är inom normalområdet. Volymerna av det dagliga intaget av vitaminer (du kan lära dig mer om fördelarna och skadorna för vart och ett av de 13 ämnena i den här artikeln) bestäms av Världshälsoorganisationen. Tabellen visar de spårämnen som en person bör få från externa källor.
|
Namn på spårelement |
Vuxna män och kvinnor | Barn under 7 | Barn över 7 år |
| Vitamin A | 5 till 10 tusen IU | från 2,5 till 5 tusen IU | 5 till 7,5 tusen IU |
| Vitamin B1 | 30mg | 4, 5-8mg | 8-15mg |
| Vitamin B2 | 30mg | 4, 5-8mg | 8-15mg |
| Vitamin B3 | 100-200 mcg | 10-20mg | 20-60 mcg |
| Vitamin B5 | 100-200 mcg | 10-20mg | 20-60 mcg |
| Vitamin B6 | 50mg | 3-4, 5mg | 4, 5-8mg |
| VitaminB7 | 125-250 mcg | 6-12 mcg | 18 mcg |
| Vitamin B9 | 2mg | 300mg | 600mg |
| Vitamin B12 | 125-250 mcg | 6-12 mcg | 18 mcg |
| C-vitamin | från 2 till 4 tusen IU | 100-200mg | 400mg |
| Vitamin D | 10 till 20 tusen IU | 100-200mg | 400mg |
| Vitamin E | 400 IU | 20-40 IU | 80 IU |
| Vitamin K | 90 mcg | 2, 5-30mcg | 30-60 mcg |
| Colin | 250 mcg | 20-40 mcg | 40-100 mcg |
Syntetiska vitamin-mineralkomplex
Å ena sidan råder det ingen tvekan om fördelarna med vitaminer. Det finns väldigt lite information om farorna med tabletter som innehåller organiska ämnen, så vi kommer att ägna särskild uppmärksamhet åt denna fråga.
Trots att strukturen hos artificiella vitaminer liknar den biokemiska sammansättningen av naturliga spårämnen, kan näringstillskott inte betraktas som deras fullständiga ersättning. Enligt experter:
- syntetiska vitaminer är det inteha aktiva substanser som behövs för fullständig assimilering;
- tablettkomplex lämnar kroppen utan att ge den någon fördel;
- skada från vitaminer kan vara utvecklingen av en allergisk reaktion, ätstörningar, urolithiasis och uppkomsten av en cancertumör.
Naturliga organiska ämnen i produkter kännetecknas av en komplex flerkomponentstruktur av flavonoider och andra sammankopplade kemiska föreningar. Konstgjorda tillsatser kan inte innehålla dem per definition, så deras fördelar och skador är villkorade. Brusande vitaminer absorberas endast delvis av kroppen, medan huvuddelen av spårämnen rör sig genom cirkulationssystemet och sätter sig på väggarna i artärer och vener, hjärtat och njurarna.
För första gången började läkare tvivla på att det var lämpligt att använda syntetiserade vitaminer och mineraler för mer än 30 år sedan. Baserat på resultaten av studien drog forskarna slutsatsen att inget av de konstgjorda organiska ämnena har en speciell effekt på barnets intelligens. Nyligen kunde forskare från Storbritannien bevisa att risken för hjärt- och kärlsjukdomar och cancer hos personer som regelbundet tar kosttillskott med vitamin A och E i sammansättningen är mycket högre än hos dem som inte tar syntetiska droger.
Amerikanska forskare har gett ett antal argument mot vitaminkomplex. Skadan, som amerikanerna har bevisat, är den negativa effekten av vitamin A på fostrets utveckling imoderns livmoder, som ett resultat av vilket ytterligare kontraindikationer för användningen av sådana läkemedel utarbetades för framtida föräldrar. Inte alls säkert, som det visade sig enligt forskningsresultaten, är askorbinsyra. På grund av intaget av vitamin C i stora doser upplevde patienterna hämning av nervimpulser, muskelhypotoni uppstod och koordinationen av rörelserna försämrades.
Det har gjorts många liknande studier som bevisar de minimala fördelarna och skadorna med vitaminer. Enligt recensioner av patienter som använde komplex av konstgjorda spårämnen, har de flesta av dem en negativ eller åtminstone neutral effekt på kroppen. De tas för olika ändamål: att förbättra minnet, påskynda vävnadsläkningsprocesser, stärka immuniteten, övervinna säsongsberiberi. Men betyder det att syntetiska vitaminer inte är till någon nytta och bör överges en gång för alla?
När det är motiverat att ta vitamin-mineralkomplex
Mottagning av tabletterade vitamin-mineralkomplex kan endast ske i ett fall: om kosten saknar naturliga grönsaker, frukter, bär, juicer. Det är dumt att vägra vegetabilisk mat till förmån för vitaminer.
Konstgjorda tillsatser kommer inte att skada när det extra intaget av aktiva spårämnen i kroppen är fundament alt viktigt. Det är nödvändigt att artificiellt kompensera för de saknade organiska ämnena i fall där det finns en kränkning av den naturliga absorptionen av näringsämnen, ochnämligen:
- för infektionssjukdomar;
- med patologier i mag-tarmkanalen;
- under återhämtningsperioden efter en stroke, hjärtinfarkt;
- efter en kur med radio- och kemoterapi;
- under den postoperativa perioden;
- med intensiv fysisk aktivitet.
Huvudtyper av naturligt organiskt material
Alla vitaminer som vår kropp behöver kan villkorligt delas in i två grupper. Den första inkluderar fettlösliga organiska ämnen, som kräver närvaron av fetter för adsorption. Fettlösliga inkluderar:
- vitamin A (retinol);
- vitamin D (kolekalciferol);
- vitamin E (tokoferol);
- vitamin K (fyllokinon).
Alla andra vitaminer löser sig i vatten utan rester. Vattenlösliga spårämnen från grupp B (tiamin, riboflavin, niacin, pantotensyra, pyridoxin, biotin, folsyra, kobalamin) och askorbinsyra är inte mindre viktiga för att säkerställa att kroppen fungerar fullt ut än fettlösliga. Vissa experter noterar också det fjortonde spårämnet - kolin. Detta vitamin tillhör också gruppen B. Saken är att kolin kan ta flera kemiska former, så den vanligaste versionen är oftast indikerad.
Vitaminer för barn
För att ett barn ska växa upp friskt behöver det vitaminer - låter som ett axiom. I vissa fall är, som redan nämnts, ytterligare näringstillskott oumbärliga. Men det är viktigt att förstå att tillståndet för hypervitaminos inte är mindre farligt än beriberi. Det är nödvändigt att ha vissa skäl för att ge konstgjorda vitaminer till barn. Fördelarna och skadorna av sådana läkemedel bestäms i varje fall individuellt. Det är viktigt att du rådgör med din läkare om användningen av kosttillskott för ditt barn.
När man ger ett babyapotek vitamin-mineralkomplex bör man inte glömma sannolikheten för att utveckla hypervitaminos i samband med användningen av dem. Risken för ett överflöd av spårämnen blir särskilt hög vid intag av fettlösliga ämnen som kan ansamlas i fettvävnad, och vid överdrivet intag, leda till förgiftning av kroppen. Barn bör ges vitaminerna A, K, E, D med yttersta försiktighet. Förutom risken att utveckla hypervitaminos finns det en annan fara: syntetiska vitaminer kan förstärka effekten av läkemedel, vilket kan leda till allvarliga komplikationer.
Till skillnad från fettlösliga vitaminer kan vattenlösliga vitaminer inte framkalla hypervitaminos. Saken är att dessa ämnen inom en dag efter att de kommit in i kroppen lämnar den med urin. Bland apotekens vitamin-mineralkomplex lyfter vi fram några av de mest populära:
- för barn under två år - "Pikovit", "Vitoron", "Alphabet "Our baby", "Multi-tabs Baby", "Pengeksavit", "Kinder Biovital gel";
- för skolbarn - Alfavit Shkolnik, Multi-tabs Junior, Centrum Children's Pro, Vita Mishki Immuno +, Multi-tabs Immuno Kids.
Om en överdos av vitaminpreparat kanvittna om karakteristiska symptom:
- illamående och kräkningar;
- intensiv törst;
- trötthet, svaghet;
- blek hudton;
- kramper;
- takykardi;
- chill.
De allvarligaste konsekvenserna inträffar vid hypervitaminos D. Vid en överdos av retinol utvecklar barnet torr hud. Allergiskt eksem kan utvecklas, och i komplicerade fall uppstår ledvärk, hår och naglars tillstånd förvärras.
Om farorna och fördelarna med vitaminer för gravida kvinnor
Om en framtida mammas kropp inte får värdefulla näringsämnen, ordinerar läkaren en kur med multivitaminpreparat. I det här fallet är deras intag nödvändigt, eftersom barnet redan före födseln kan uppleva brist på vissa ämnen. Hypovitaminos, som en gravid kvinna lider av, kan negativt påverka det ofödda barnets hälsa, så en kvinna måste övervaka sin kost, äta endast naturliga produkter.
Speci alt för gravida kvinnor som har brist på vitaminer, har följande komplex utvecklats:
- Elevit.
- Vitrum Prenatal Forte.
- Complivit Mom.
- Centrum Materna.
Det är lika viktigt att kompensera för bristen på vitaminer under amning. Alla användbara ämnen och värdefulla mikroelement som barnet får från modersmjölk, men en kvinna bör inte glömma sin hälsa. Med en obalanserad kost under amning rekommenderas kvinnor att ta följande multivitaminkomplex:
- "Mammas hälsoalfabet".
- Vitrum Prenatal.
- Biovital.
Retinols roll (vitamin A)
Detta mikroelement är nödvändigt för att synorganen ska fungera norm alt, vilket säkerställer att körtlar, slemhinnor och epitelvävnader som omger lungorna, bronkierna och andra inre organ fungerar. Retinol skrivs ut för att stärka immunförsvaret och för att förhindra olika infektioner. Vitamin A är ansvarigt för en persons förmåga att se i mörker. Med en brist på vitamin A förvärras tillståndet i huden, tänderna, benen och mjuka vävnader.
Retinol finns i animaliska produkter som lever, fet fisk, äggulor och mejeriprodukter. I små mängder kan det isoleras från vissa typer av bröd och spannmål. Det finns inget rent vitamin A i vegetabiliska livsmedel, men vissa grönsaker och frukter innehåller karotenoider - spårämnen som, när de syntetiseras i människokroppen, förvandlas till retinol. Dessa är morötter, cantaloupemelon, aprikos och sötpotatis. Betakaroten finns i grönkål och spenat. Retinol förstörs av långvarig exponering för höga temperaturer.
Thiamin: fördelarna och skadorna med vitamin B-tabletter
Det här ämnet används inte med glukos. Tiamin är ett av de första syntetiserade spårämnena, vars strukturformel fastställdes var början på produktionen av konstgjorda vitaminer. Vitamin B1 innehåller svavel, som är nödvändigt för enzymatiska reaktioner i kroppen tillomvandling av kolhydrater till energi. Tiamin, liksom andra organiska ämnen i grupp B, är nödvändigt för att upprätthålla funktionen hos det kardiovaskulära, muskulära och centrala nervsystemet.
Vitamin B1 är ett av de mest förekommande mikronäringsämnena som finns i nästan all vegetabilisk mat: jästbröd, mjöl, bönor, sojabönor, nötter, spannmål, ärter och fullkorn. Tiamin är mycket känsligt för alkali och höga temperaturer. Det rekordhöga innehållet av detta ämne är typiskt för ostar med mögel.
Tiaminbrist är vanligast hos personer med alkoholberoende på grund av att alkohol stör dess absorption. Ibland beror oförmågan att absorbera ett spårämne på genetiska störningar.
Vilka livsmedel innehåller riboflavin
Det andra namnet för detta spårämne är laktoflavin. Vitamin B2 är involverat i bildandet av röda blodkroppar, stimulerar energiproduktionen i cellerna, påverkar hudens utseende och bidrar till matsmältningssystemets normala funktion.
Det mesta av allt riboflavin finns i kött och mjölk. Dessutom, i mjölk, som erhålls från kor som utfodras på färskt gräs, och inte på hö, finns det mer vitamin B2. Förutom animaliska produkter finns detta ämne i spannmål, mörkgröna bladgrönsaker. Fördelen med ett vattenlösligt spårelement är dess motståndskraft mot höga temperaturer, så detförblir intakt under tillagningen, men förstörs av ljusstrålar.
Vitamin B2-brist, som diagnostiseras i extremt sällsynta fall, kan gissas genom inflammation i slemhinnan i munnen, ögonen och könsorganen. Vid en överdos av riboflavin blir urinen rikgul, men det finns inga signifikanta förändringar i välbefinnandet.
Syfte med nikotinsyra
Vitamin B3 är involverat i matsmältnings- och nervsystemets funktion, är oumbärlig för att upprätthålla hälsan hos huden och slemhinnorna. Med brist på nikotinsyra utvecklas pellagra. Idag är denna sjukdom extremt sällsynt och utgör ingen dödlig fara för människor.
Källor till niacin är öljäst och fett kött. Betydande mängder vitamin B3 finns i fisk, baljväxter, nötter, mycket nikotinsyra i rostade kaffebönor. Niacinbaserade läkemedel ordineras till patienter för att sänka kolesterolnivåerna. Nikotinsyra interagerar bra med antikoagulantia och antihypertensiva läkemedel.
Coenzym pantotensyra
Utan att överdriva kan vi säga att vitamin B5 finns i större eller mindre utsträckning i vilken produkt som helst. Pantotensyra är avgörande för oxidation av fettsyror och kolhydrater. Detta ämne är involverat i syntesen av aminosyror. Den största mängden vitamin B5 observeras i sädeskörtlarna hos kallvattenfiskar, nötlever och andra slaktbiprodukter. Svamp, jäst, broccoli är rik på pantotensyra,avokado.
Pyridoxin mot depression
Detta ämne är ansvarigt för produktionen av tillväxthormon, kognitiv utveckling. Med en brist på vitamin B6 utvecklar en person apati, ett depressivt tillstånd och konstant trötthet känns. Pyridoxin hjälper kroppen att producera antikroppar och hemoglobin, bidrar till det centrala nervsystemets normala funktion och proteinabsorption.
Hypovitaminosis B6 hotar inte de som äter regelbundet och fullt ut. Pyridoxin finns i samma livsmedel som andra mikronäringsämnen i grupp B. Det mesta av detta ämne i kött, fullkorn, grönsaker och nötter. Liksom tiamin syntetiseras pyridoxin av bakterier och finns i mögliga ostar.
Folsyra för blivande mammor
Detta ämne spelar en nyckelroll för att stänga embryots neuralrör. På grund av en kvinnas brist på vitamin B9 vid tidpunkten för befruktningen kan en defekt som ryggmärgsbråck utvecklas, vilket indirekt kan orsaka anencefali - frånvaron av en hjärna. Förutom fosterdefekter kan folsyrabrist orsaka diarré, munsår och anemi.
Folsyra främjar bildandet av nya celler i kroppen, och tillsammans med askorbinsyra och cyanokobalamin hjälper det till att absorbera och producera nya proteiner. Bland de livsmedel som är berikade med vitamin B9 är det värt att notera citrusfrukter, nötter, bönor, kött, ärter.
Behöver en person vitamin B12
Fördelarna och skadorna med vitamin B12 har diskuterats i många år. Cyanokobalamin syntetiseras av bakterierofta de som bor i avloppsreningsverk. Vitamin B12 kännetecknas av sin förmåga att ackumuleras i kroppen, trots att det löser sig lätt i vatten.
De naturliga källorna till detta spårämne är animaliska produkter, så vegetarianer upplever i 90 % av fallen problem på grund av dess brist.
Konsekvenserna av hypovitaminos B12 kan vara funktionsfel i den vestibulära apparaten, uppkomsten av hallucinationer, desorientering i rymden, domningar och stickningar i armar och ben. I svåra fall leder cyanokobalaminbrist till demens och minnesförlust. Organiskt eller syntetiskt vitamin B12 används som motgift mot cyanidförgiftning.
Patienter som upplever akut brist på mikronäringsämnen ordineras en kur med vitamin B12-injektioner. Fördelarna och skadorna med denna behandling är ojämförliga: detta är det enklaste sättet att kompensera för en B12-brist, utan att påverka mag-tarmkanalen.
essentiell askorbinsyra
För första gången har C-vitamin isolerats från citrusfrukter och vitkål. Sedan fick han namnet "hexuronsyra" på grund av närvaron av sex kolatomer i dess kemiska formel. Organismerna hos nästan alla däggdjur på jorden, med undantag för människor, producerar C-vitamin på egen hand. Det finns ingen anledning att prata om fördelarna och skadorna med vitamin C: utan det är bildandet av kollagen omöjligt - ett protein som är nödvändigt för att upprätthålla ett tillfredsställande tillstånd av bindväv.
Om bristen på askorbinsyrasyror i kroppen kan tyda på långsam sårläkning, blödande tandkött, mörkare av tandemaljen. Mest av allt C-vitamin finns i färska grönsaker och frukter, bär, nypon. Fördelarna och skadorna av vitamin C utvärderas objektivt vid behandling av skörbjugg, eftersom det är omöjligt att bota sjukdomen med en brist på detta spårämne.
C-vitamin passar bra med andra nyttiga ämnen. Det enda du inte ska använda askorbinsyra med är glukos. Fördelarna och skadorna av vitamin C i denna kombination är helt utjämnade.
Vitamin D och interaktion med kalcium
Grjorna i sig kan inte göra någon skada. Fördelarna med vitamin D är obestridliga: denna komponent är ett mikronäringsämne som interagerar med kalcium. Denna "tandem" spelar en nyckelroll i bildandet av starka ben. Vitamin D produceras i vår kropp på egen hand under påverkan av ultravioletta strålar som faller på huden. Bristen på detta ämne hotar utvecklingen av rakitis i barndomen och osteoporos hos vuxna. Med kalciumbrist och dålig smältbarhet kan ytterligare källor till D-vitamin vara tonfisk, torskfisk och faktiskt fiskolja i sin rena form.
Tokoferol för vacker hud
Hintills har fördelarna och skadorna av vitamin E inte studerats tillräckligt. Det är känt att tokoferol är en antioxidant som förhindrar oxidativ skada på celler. Vitamin E förlänger hållbarheten för livsmedel, så det läggs till animaliska livsmedel.
Den huvudsakliga växtkällan för tokoferolär vetegroddsolja. Inom kosmetologi och näring är mycket känt om dess fördelar. Det finns praktiskt taget inga uppgifter om farorna med vitamin E. Innehåller tokoferol i nötter och frön, samt vegetabiliska oljor (majs, solros, saffran, palm, soja). En överdos av vitamin E diagnostiseras i enstaka fall, trots de fettlösliga egenskaperna hos detta spårämne.
