Även pålitliga skeptiker tar till örtmedicin, med tanke på folkmedicin i förrgår och mormors vidskepelse. Naturliga växtkomponenter finns i traditionella läkemedel. I princip är te med citron mot förkylningar eller nyponinfusion som tas av njurpatienter alla mycket använda metoder som säkert kan tillskrivas healers. Så varför inte ägna mer uppmärksamhet åt andra nyttiga växter? Till exempel för chiafrön.
Vad är det och var bor det
Denna ört är en nära släkting till vår vanliga salvia (som för övrigt används brett och mångsidigt inom folkmedicinen). Till och med dess andra namn liknar vårt - spansk salvia. Men om i en inhemsk växt främst örtartade "detaljer" efterfrågas, är frön i dess utländska "bror" värdefulla. Chia ger kornliten i storleken med en knappt märkbar lukt och smak som påminner om nötter.
Spansk salvia växer inte på våra breddgrader, klimatet är inte lämpligt. Dess hemland är Guatemala och Mexiko, och det odlas fortfarande där.
Maya, inka och aztekisk arv
Legendariska indianfolk, som anses vara mycket civiliserade för sin tid, kände till och värderade chiafrön. De fördelaktiga egenskaperna hos dessa korn gav stammarnas krigare oöverträffad uthållighet och nästan omänsklig styrka. I fälttåg och strider räckte det för dem att trycka på detta mirakelmedel hela dagen, för att inte lida av vattenbrist och utmattning.
Men i vardagen användes chiafrön väldigt flitigt. Under det tredje årtusendet f. Kr. de konsumerades som mat lika ofta som bönor, majs eller amarant. Samtidigt bar den spanska vismannens gåvor också en religiös börda. De donerades till gudarna, de accepterades villigt som skatter, huvudstaden i det aztekiska imperiet fick en enorm mängd av dessa spannmål som hyllning. Chiafrön var en del av medicinska preparat, mjöl maldes från dem, olja pressades ut och toppen användes för kosmetika.
Men i början av 1500-talet förstörde conquistadorerna, som försökte försvaga indianstammarna, nästan helt de spanska salviaskördorna. Och i fem långa århundraden var det praktiskt taget bortglömt.
Återupplivandet av forna glans
Referenser till de mirakulösa egenskaperna utrustade med chiafrön fanns kvar i många forntidamanuskript. Under andra hälften av 1900-talet grundades ett helt program vars syfte var att söka efter en mystisk växt. En av expeditionerna som verkade under detta program hittade små kolonier av växten i de svåråtkomliga bergen i Guatemala och Mexiko. Mill-bröderna i Argentina och andra beundrare av mirakelörten ägnade 15 år åt att välja ut de överlevande exemplaren, och 2006 gick växten åter in på världsscenen. Och under det nionde året av det nuvarande millenniet erkändes det av Europeiska unionen som en livsmedelsprodukt. Nu kan chiafrön officiellt användas på lika villkor vid bakning (med en massfraktion på upp till 5%).
Läkande och näringsmässiga egenskaper
Överflödet av helande egenskaper som finns i denna växt och dess korn är helt enkelt fantastiskt. Så chiafrön, vars recensioner förökar sig varje dag (och bara positiva!), absorberas av kroppen utan svårighet, de innehåller inte gluten, de orsakar inte allergier och kan lagras utan att förlora sina egenskaper för många år. Dessutom behövs ingen konservering för lagring.
Dessutom består fröna av spansk salvia för en femtedel av sin vikt av högklassigt protein, vilket helt enkelt är oumbärligt för idrottare, personer med "tunga" yrken och vegetarianer. Och om man tänker på att proteinkomponenten innehåller alla aminosyror som behövs för en normal tillvaro, börjar man uppskatta chia ännu mer. Recensionerna av människor som har vägrat djurfoder är helt enkelt entusiastiska.
De som känner till fördelarna med omättade fetter och regelbundet konsumerar havsfisk för att få dem kommer också att bli gladachiafrön. I deras olja når h alten omega (både 3 och 6) 60 %, medan i torsklever, som ansågs vara rekordhållare, endast 20 %, och i de rikaste tången - 40 %.
Kolesterol är helt frånvarande i mexikansk salvia, och växten själv bekämpar det aktivt. Som ett resultat av användningen av chia blir trycket norm alt, placken i kärlen slutar växa och börjar lösas upp, sannolikheten för hjärtinfarkt och stroke minskar. Samtidigt tillför fröna kalcium till kroppen, och i mängder som är fem gånger högre än de som mjölk kan ge. Personer med benskörhet kanske inte är rädda för osteoporos.
Och inget behov av vitaminkomplex
Obalanserad näring har länge lett större delen av mänskligheten till behovet av att återställa bristen på spårämnen med hjälp av tabletter. Och här kan chia komma till undsättning (foto i artikeln). Den innehåller fosfor (för nervsystemet), kalium (för hjärtats normala funktion), zink (för immunitet och förmågan att fortplanta sig), magnesium och järn (för blodbildning) i de doser som kroppen behöver. Men fröna innehåller också mangan, molybden och koppar, utan vilka det endokrina systemet, som man säger, kommer att gå på tok.
Mikronäringsämnen är inte begränsade. Chiafrön kan ge en person B- och A-vitaminer, som är ansvariga för att hjärtat, nerverna, blodkärlen och ämnesomsättningen fungerar korrekt. Dessutom är dessa korn de starkaste antioxidanterna som bromsar det övergripande åldrandet hos en person.
Naturlig gåva för att gå ner i vikt
Chiafrön är inte mindre värdefulla för viktminskning. Detta förklaras av kornens unika egenskap att absorbera vatten, vars mängd är ett dussin gånger större än deras egen vikt. Det räcker att hälla en tesked frön i ett glas rent vatten och lämna det där i en halvtimme. Som ett resultat får du en trögflytande vätska som liknar gelé. Drick den! Efter att ha nått magen kommer denna "gel" att skapa ett oöverstigligt hinder mellan mat och enzymer. Som ett resultat kommer processen för assimilering av mat att sakta ner avsevärt, metabolismen blir konstant i tiden och inte krampaktig och accelererad. Samtidigt varar mättnadskänslan mycket längre, personen börjar äta mer sällan och i mindre mängder och hans kropp vänjer sig vid nya, reducerade eller mer fördelade portioner.
Förresten, den här egenskapen är inte mindre användbar för diabetiker. Kolhydrater som erhålls från mat fermenteras mycket mer gradvis, vilket hjälper till att hålla blodsockret på en låg nivå under lång tid. För att förebygga och kontrollera "sockersjukdom" är mycket viktigt.
För både barn och vuxna
Som ersättning för kemiska vitaminer har chiafrön redan övervägts. Men de har en annan obestridlig fördel: de bidrar till den snabba regenereringen av skadade vävnader och den övergripande tillväxten och utvecklingen av kroppen. Denna ovärderliga egendom är lika användbar för kvinnor efter förlossningen och deras barn. Speciellt om du kommer ihåg deras hypoallergenicitet! När allt kommer omkring är risken för allergier hos nyfödda under de senaste decennierna mycket hög, och unga mammor begränsar sig på många sätt för att undvika barndiates. Och så mamman återhämtar sig snabbt, och barnet får de nödvändiga spårämnena och får inga allergiska reaktioner.
Samma egenskaper - att regenerera och återställa - används lätt av idrottare. Chiafrön är utmärkta för att lindra trötthet och muskelsmärtor (så kallade "strepature"), stimulera återhämtningen av ben och mjuka vävnader efter skador och förbättra den fysiska prestationsförmågan hos dem som idrottar.
Profylaktisk användning
Om du bara är intresserad av den helande sidan av chia, ät bara ett par teskedar frön om dagen. De kräver ingen förbehandling, de kan ätas som solrosfrön. Och du kan lägga till sallader (både grönsaker och frukt), till den första och andra kursen, göra juicebaserade cocktails med dem, äta med müsli eller yoghurt. Om så önskas, i processen att förbereda gröt, kan du lägga till chiafrön till den, men du riskerar att förlora några av de fördelaktiga egenskaperna. Så det är bättre att välja något som inte är termiskt påverkat som "ackompanjemang"
Läckra recept för dig som ännu inte är bekant med chia
De som vill ha både förmåner och "godis" kan bygga nästa cocktail. Banana Smoothie heter den. För 2 små skedar chiafrön tar vi 2 mandariner (kan ersättas med mango eller päron), en tesked blötlagda mullbär och ett halvt glas vatten. Vispa i en mixer och drick en läcker och nyttig morgondrink. Lägger du till müsli där får du en komplett frukost.
Om du har bra saker att göra, eller duupplevt stor fysisk eller psykisk stress, gör en energidryck. Fröna måste dock blötläggas över natten för att göra gelé. Tillsätt ett par matskedar limejuice, samma mängd honung och två glas vatten. Vi startar mixern igen och den uppiggande blandningen är klar att användas.
Det återstår att lista ut frågan om hur mycket och var man kan köpa chia. Det finns butiker som specialiserar sig på kryddor. Dessa frön har varit i dem ofta på sistone. Men gör dig omedelbart redo för kostnaderna, eftersom nöjet inte är för billigt. Priset beror på volymen av förpackningen och tillverkaren, men du kommer inte att kunna betala mindre än 300 rubel. Men det är värt det!
