Tiamin – vad är detta för vitamin? Funktioner av vitamin B1 (tiamin). Vilka livsmedel innehåller vitamin B1

2024 Författare: Curtis Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-02 06:03

B-vitaminer anses vara väsentliga för människokroppen. Utan hans deltagande sker bokstavligen inte en enda fysiologisk process, allt från bildandet av muskel- och benvävnader, upprätthålla den normala funktionen hos organ och system och mycket mer. Den första i listan över de viktigaste komponenterna som klassificeras som B-vitaminer är tiamin - vitamin B_1.

Berättelsen om upptäckten av vitamin B₁ (tiamin) är nära besläktad med den välkända beriberi-sjukdomen (avitaminosis B_{1) som uppträder hos vuxna och barn med brist på detta vitamin i kroppen. Den upptäcktes först i öst. Sjukdomen visar sig i tillstånd som fysisk utmattning, illamående och kräkningar, andnöd och i svåra situationer uppstår förlamning. Vilken typ av vitamin tiamin är kommer vi att överväga mer i detalj i vår artikel.}

Vitamin B1s roll

Det normala innehållet av vitamin B_{1 i kroppen hos vuxna och barn stödjer god hälsa, optimism, lindrar snabbt trötthet ochirritabilitet, nervositet, lindrar rädslor, upprätthåller en hälsosam aptit och förbättrar även processen att dela mat i magen och deltar i regleringen av matsmältningskanalen.}

När du studerar vilken typ av vitamin tiamin är, observera att det inte kan ackumuleras i människokroppen på egen hand. Tyvärr har vi inga dolda reserver från vilka det skulle vara möjligt att få en extra mängd vitamin i händelse av brist. Den måste förses dagligen med mat, vilket inte alltid är så lätt att göra. Vitamin B_{1 är mycket sprött, vilket innebär att det bryts ned snabbt när det bearbetas under långa perioder vid höga temperaturer och i närvaro av alkalier.}

Diagnos

När du har bestämt vilken typ av vitamin tiamin det är, är det viktigt att förstå hur man identifierar hypovitaminos B_{1. Diagnos baseras på bestämning av en minskning av innehållet av vitamin i blodet (i serum under 5 μg / l, i erytrocyter under 30 μg / l), en ökning av den tillåtna nivån av laktat och pyruvat i blodet, och baseras också på bestämning av nivån av tiamin i urinen.}

Låga nivåer av tiamin i urin och blod anses inte vara tecken på B-brist_{1, utan speglar snarare mängden tiamin som intogs med mat dagen innan.}

Vem behöver speciellt tiamin

B-vitamin behöver mest₁ små barn under intensiv tillväxt, särskilt om de är vana vid godis, som godis, mjölprodukter, sött te. Tiamin behövs även av äldre kvinnorefter 50 år, men även för dem som diagnostiserats med brist på detta vitamin. Ungefär 40 % av ungdomarna behöver också en extra tillförsel av vitamin B_{1, särskilt de ungdomar som har en "alltid trött" blick, ångest, depression.}

Orsaker till vitamin B1-förlust

Äter bara kokt mat, till exempel alla typer av spannmål, grönsaker, grönsakspuréer, människor förlorar det mesta av tiaminen. Många, tvärtom, äter stora mängder vitt bröd, påstås "på grund av levern" eller "magsjukdomar", men på så sätt förvärrar de bara situationen. När du äter vitt, speciellt färskt bröd, tycks du proppa magen med bomullsull. Spannmålet som mjöl tillverkas och bröd bakas av har blekts så många gånger, varför det inte finns några vitaminer och mikroelement kvar i bakningen. Frekvent konsumtion av sådan mat leder till tidig skleros, dåligt minne, urininkontinens.

Om du huvudsakligen äter mat som vitt bröd, pajer, pannkakor, bullar, godis och annat godis, då får din kropp inte vitamin B₁, utan ökar också behovet för det flera gånger. Därför, vilka livsmedel som innehåller vitamin B_{1, är det viktigt att studera med särskild uppmärksamhet.}

För mycket vitamin B1

Det är nästan omöjligt att överdosera tiamin, eftersom det är ett vattenlösligt vitamin. Dess överskott utsöndras naturligt i urinen eller genom matstrupen. Det finns ett men! Vid användning av syntetiskt vitamin B_{1 kan en allergisk reaktion uppstå, som åtföljs av rodnad i hudentäcker, feber och andra obehagliga symtom. Vid individuell intolerans är det bättre att sluta ta syntetisk tiamin, annars ökar sannolikheten för anafylaktisk chock.}

Tecken på vitamin B1-brist

Vad är detta vitamin tiamin och vad händer med kroppen när den har brist? Frånvaron av endast ett av dessa element kan leda till allvarliga störningar i kroppen. Och följande symtom vittnar om dess frånvaro:

• drastisk viktminskning;
• brist på aptit;
• kolit (inflammation i slemhinnan i tjocktarmen);
• matsmältningsproblem (t.ex. diarré);
• neurit (inflammation i nerven);
• trött och irriterad;
• försämring av korttidsminnet;
• förtryckt och deprimerat ment alt tillstånd;
• förlust av känsel;
• svaghet;
• minskning i synskärpa;
• moln av medvetande;
• hallucinationer;
• oförmåga att absorbera ny information;
• värk i hjärtat.

B-vitaminbrist_{1 förekommer inte hos människor som bor i västländer. Tiaminbrist tros vara flera gånger vanligare hos barn än hos vuxna.}

Vilka livsmedel innehåller vitamin B1

Vitamin B-källor_{1 växtbaserade: sojabönor, baljväxter, spannmål, fullkornsbröd, solrosfrön, potatis, morötter, broccoli, grönkål, persilja, spenat. Djurursprung: fläsk, nötkött, fisk, ägg och slaktbiprodukter. Låt oss peka ut mandelnötter, vars fördelar och skador för kroppen studerades i Babylon och antikens Grekland. Liksom andra livsmedel på vår lista förhindrar mandel utvecklingen av sjukdomar som är direkt relaterade till bristen på B-vitaminer, såsom polyneurit.}

För att möta det dagliga behovet av detta vitamin i kosten räcker det:

• 200 g havregryn;
• 200 g ärtgröt;
• 200 g brunt ris;
• 50 g solros- eller mandelfrön;
• 250g bönor;
• 50 g nötlever;
• 100 g kalvkött;
• 2 medelstora kycklingägg;
• 50g spenat;
• 100 g broccoli.

För att inte lida av brist på detta livsviktiga vitamin, undvik lång värmebehandling, missbruk inte godis, alkohol och kaffedrycker. Kom ihåg: det dagliga behovet av vitamin B1 (tiamin) är från 1,1 till 2,5 mg. Men mängden beror på livsrytmen och fysisk aktivitet, din ålder och kön. Tiamin förstörs även vid låga temperaturer. Så när du fryser ärter minskar deras B-vitaminh alt_1..

Dagligt vitaminvärde

Dagligt intag av vitamin B₁, det vill säga mängden tiamin som kroppen behöver, beror direkt på vitaminets form. I multivitaminkomplex som säljs på apotek är B_{1 en del av tiaminklorid, och till skillnad från bromföreningardet absorberas mycket bättre.}

Mängden daglig dos beror också på kroppsvikt, fysisk aktivitet och känslomässigt tillstånd hos personen. I genomsnitt behöver du ta 1,3-1,5 mg per dag. Detta är dock inte en strikt regel, utan bara en rekommendation från läkare. I processen med remission, det vill säga återhämtning från en allvarlig sjukdom eller efter graviditet, är det nödvändigt att öka dosen. Behovet av vitamin B_{1 hos idrottare och gravida kvinnor kan öka upp till 2,5-3 mg.}

Daglig konsumtion av en mängd olika frukter, sallader och grönsaker ger den nödvändiga mängden tiamin. Men om det finns mycket stekt och kokt mat i kosten, måste vitamin B_{1 tas extra.}

Drog- och matinteraktioner

I dagsläget finns det inte många studier om interaktionen mellan tiamin och alla typer av läkemedel. Det är dock känt att preventivmedel och antibiotika avsevärt minskar absorptionen av tiamin vid injektioner i kroppsvävnader. Innan du använder vissa läkemedel bör du därför rådfråga din läkare.

Precis som andra vitaminer har tiamin även matvänner och fiender. Den första gruppen inkluderar nötter, sesamfrön, kakao, färsk spenat och andra livsmedel rika på magnesium. Detta element hjälper vitamin B_{1 att gå in i en aktiv form, varefter det börjar utföra viktiga funktioner i kroppen. Observera vad som skyddar tiamin frånnedbrytning till skadliga föreningar - vitamin C.}

Listan över "fiender" är också betydande:

1. Svart te och kaffe. Koffein och tiamin kommer in i en speciell reaktion med varandra. Under påverkan av koffein omvandlas vitamin B_{1 till en förening som kommer att vara svår att smälta för kroppen. Detta leder till matsmältningsbesvär. Detta är dock ganska ovanligt när en person dricker stora mängder te och/eller kaffe dagligen.}
2. Tiaminasenzym finns i rå fisk och skaldjur. Studier har visat att att äta sötvattensfisk och skaldjur bryter ner tiamin i kroppen ganska snabbt. Men kokta skaldjur och fisk orsakar inte B-vitaminbrist_1.
3. Alkoholmissbruk och rökning försämrar absorptionen av tiamin.
4. S alt anses också vara "fienden" till vitamin B_{1. Därför är det bättre att s alta rätter precis innan du äter.}
5. Tiamins fiende är också nikotinsyra, eftersom den snabbt förstör den. Dessutom rekommenderar läkare inte att man tar tiamin med vitaminerna B₆ och B₁₂ samtidigt. Detta beror på att de gör det svårare att konvertera B_{1 till den aktiva formen.}

Dosformulär

Vitamin B_{1, som tillverkas av läkemedelsindustrin, klassas som ett läkemedel. Den är tillverkad i olika alternativ:}

• i surfplattor;
• i pulverform;
• injektionslösning för vitamin B1 i ampuller med olika koncentrationer av huvudämnetkomponent.

De två första alternativen konsumeras direkt efter en måltid. Om det finns problem med matsmältningen eller det finns ett akut behov av att administrera betydande doser för att snabbt återställa hälsan, ordineras tiamininjektioner - intramuskulärt eller intravenöst. Injektionslösning kan köpas på apotek. Priset på tiamin i ampuller varierar från 25 till 30 rubel för 10 stycken.