Vitaminer är organiska ämnen som fyller en hjälpfunktion i förhållande till hormoner och enzymer. De är involverade i nästan alla processer som sker i vår kropp. Brist på ett visst vitamin i kosten kan vara skadligt för hälsan.
För att bättre förstå vilken roll de spelar måste du först förstå vad vitaminer är i allmänhet. Enligt den befintliga klassificeringen finns det tre typer av dem:
- fettlöslig;
- vattenlösligt;
- vitaminliknande ämnen.
Den första gruppen inkluderar vitaminerna A, D, E, K. Deras egenhet ligger i det faktum att de bara absorberas om de konsumerades med mat som innehåller tillräckligt med fett. Så, till exempel, för att vitamin A från rivna morötter ska ge den största fördelen, måste vegetabilisk olja läggas till det. I vissa fall skötte naturen själv allt. Så, fiskolja innehåller en stor mängd vitamin E.
Vitaminerna C, B, H, PP ärvattenlösliga. Det betyder att de bara behöver tillräckligt med vätska för att absorberas.
En separat grupp, som kallades vitaminliknande ämnen, inkluderade kolin (B4), inositol (B8), para-aminobensoesyra (B10), karnitin (B11), orotisk (B11), pangamsyra (B15), fleromättade fettsyror (F), liponsyra (N), bioflavonoider (P), metylmetionin (U). Till sin struktur skiljer de sig något från vitaminer som sådana, men liknar dem i verkan och funktioner.
askorbinsyra
På ett annat sätt kallas det också för C-vitamin. Var finns det mest av allt och varför behövs det? Behovet av att få det från mat, som alla andra vitaminer, beror på det faktum att människokroppen inte kan producera det på egen hand. Det är också känt att C-vitamin är mycket viktigt för god hälsa, eftersom det fyller många funktioner:
- deltager i hormonreglering;
- skyddar kroppen från gifter;
- är en kraftfull antioxidant.
Det är vetenskapligt bevisat att människor som följer en diet rik på C-vitamin är mindre mottagliga för sjukdomar. Detta gäller särskilt på vintern. När allt kommer omkring, bara när symtom på förkylning eller influensa dyker upp, rusar många människor till apoteket för påsar med pulver, som säger att de innehåller C-vitamin, som innehåller de mest värdelösa eller till och med skadliga ämnena. Vi pratar om konstgjorda färger och smaker. Därför är det bättre att använda naturliga produkter därhar vitamin C.
Var innehåller mest askorbinsyra vet alla från barndomen. När allt kommer omkring målas citroner på en flaska med läckra gula dragéer. Men detta är bara delvis sant, eftersom citrusfrukter, även om de är bland de ledande i denna indikator, inte är rekordhållare.
i saften av detta underbara bär. Dessutom finns en stor mängd askorbinsyra i grönt, söt grön paprika, jordgubbar, hallon och bergaska.
