Kasein finns i många mejeriprodukter. Så om uppblåsthet, kräkningar, utslag efter att ha ätit sådana produkter observeras, kan du vara allergisk mot kasein. Det betyder att kroppen har utvecklat en onormal reaktion av immunförsvaret, är vanligt hos barn som ammas och finns kvar i vuxen ålder. Om du är allergisk mot kasein rekommenderas det att inte konsumera komjölk.
Vad är kasein?
Kasein är ett protein. Den har en komplex struktur, finns i mejeriprodukter: ost, keso, mjölk och andra. Det är ett viktigt inslag i produkter, eftersom det är i det som essentiella aminosyror finns. I mjölkens sammansättning finns den i en bunden form, men när den kommer in i människokroppen, kurar den i tarmarna under påverkan av enzymer och fälls ut med fetter.
Detta sediment kan stanna kvar i kroppen under lång tid och sakta lösas upp. Därför är det viktigt att veta vad ett barn inte bör vara allergisk mot kasein. Tack vare kasein, mjölk och mjölkbiprodukterhar ett högt näringsvärde, och det är också en källa till fosfor och kalcium.
Vad innehåller den?
Den högsta mängden kasein finns i ko- och getmjölk. Kasein utgör 80% av sammansättningen av sådan mjölk, de återstående 20% är vassleprodukter. I mjölk från andra djur är dess mängd i kompositionen mindre än 80%. På andra plats när det gäller kaseinkapacitet ligger ostar av olika varianter och keso. En stor mängd finns i ostar: Gouda, Cheddar, Mozzarella och andra. Kasein finns också i mejeriprodukter som: gräddfil, grädde, kefir, mjölmjölk, glass och andra.
Varför är det skadligt?
På grund av att kaseinprotein har en komplex struktur kan vissa organismer inte smälta det, som ett resultat av det uppfattas det som ett främmande ämne. Därefter börjar immunsystemet utsöndra antikroppar mot kasein och orsakar därmed en allergisk reaktion. Svårighetsgraden beror på organismens individuella egenskaper. Men kasein är inte alltid skyldig till mjölkallergier. Vuxna och barn kan få reaktioner på andra vassleproteiner i produkten. Ofta kan du upptäcka att det är mjölkintolerans och inte en allergi. Intolerans är associerad med en otillräcklig mängd av laktosenzymet.
Allergiorsaker
Allergi mot kasein kan orsakas av följande orsaker:
- omöjligheten att bryta ner ett komplext protein av kroppen;
- reaktion på vassleproteiner.
Hos vissa människor gör inte kroppen detassimilerar endast vissa proteiner, kan det vara ett eller flera proteiner samtidigt. Sedan, när de kommer in i kroppen, börjar immunsystemet att producera antikroppar, som ett resultat leder detta till aktivering av inflammatoriska celler.
Djurmjölk har ungefär samma uppsättning proteiner, så med mjölkintolerans kommer allergiska reaktioner att uppstå efter att ha druckit mjölk.
Det är viktigt att veta att matallergier kan ärvas från föräldrar eller mor- och farföräldrar. Om en av släktingarna har en liknande åkomma är sannolikheten att barnet också får en intolerans högre än hos andra nyfödda.
Ett barn kan ha en reaktion på modersmjölk, denna reaktion provoceras av det faktum att mammor använde komjölk under graviditeten. Som ni vet är det komjölk som kan tränga in i moderkakans väggar och komma in i fostrets blodomlopp.
Också en allergi mot kasein hos ett barn kan bero på att mamman inte höll sig till rätt näring under matningsperioden. Nötter, räkor, choklad kan provocera fram en allergisk reaktion. I detta avseende bör mammor tänka noga på sin kost.
Symptom
Hos vuxna kan en allergisk reaktion yttra sig med följande symtom:
- urticaria;
- itch;
- utslag;
- andningsproblem;
- svullnad av slemhinnan.
Symtom på kaseinallergi hos barn kan visa sig i en bredare form:
- flytande pall;
- regurgitation;
- utslag;
- viktminskning;
- ändra beteende;
- uppblåsthet;
- andnöd;
- slemsekretion i nasofarynx;
- tillväxten saktar ner.
Hur manifesterar det sig?
Hur yttrar sig kaseinallergi? Det kan visa sig både i en mild form och i en form som kan hota livet. Dessa är alla typer av matallergier. Det kännetecknas av: utslag, klåda, rodnad, svullnad; från matsmältningskanalen notera: buksmärtor, halsbränna, illamående, diarré; andningsorganen: svullnad av struphuvudet och slemhinnor, andnöd, kvävning; kardiovaskulära systemet: takykardi, hypotoni.
Varje tecken på manifestation beror på de individuella egenskaperna hos kroppens känslighet för varje allergen. En allergi mot kasein hos ett barn kan uppträda i följande symtom: uppstötningar efter att ha ätit, förstoppning eller diarré, blod i avföringen, utslag, aptitlöshet, irritabilitet, dålig sömn, uppblåsthet, slem i nasofarynx, viktminskning.
Diagnos av kaseinallergi hos ett barn
För att diagnostisera mjölkproteinallergi hos barn måste uteslutningsmetoden användas. Varje morgon måste du introducera en ny produkt och övervaka barnets tillstånd. Naturligtvis kan denna metod inte vara 100% korrekt, eftersom mamman ständigt måste övervaka de livsmedel som konsumeras och objektivt bedöma symptomen. Lite mer exakt är studiet av nivån av IgE. Denna metod består i att övervaka de märkta allergenerna i blodserumet, vilketbinder till allergenspecifikt IgE. Som ett resultat erhålls "komplex", som beräknar och genomför en studie av resultatet. Testet kommer att vara mer tillförlitligt under en exacerbation. Men ett sådant test har nackdelar: det finns fall av falska positiva eller negativa resultat. Du kan inte använda metoden med barn under sex månaders ålder, eftersom deras immunförsvar inte är tillräckligt moget, det inte har den nödvändiga nivån av IgE. Provokativa tester utförs också, de används i svåra fall. För att genomföra ett sådant test måste barnet undvika mejeriprodukter i en månad, varefter mjölk eller produkter med mjölk gradvis introduceras i kosten, och läkare observerar kroppens reaktion. Om det inte sker någon reaktion höjs dosen och så vidare flera gånger. Om testet inte ger ett bekräftande resultat, kan barnet säkert konsumera mejeriprodukter. Ett sådant test bör endast utföras på ett sjukhus under överinseende av läkare.
Vilka tester ska en vuxen göra?
För att diagnostisera förekomsten av en allergi hos en vuxen, måste du ta tester för att upptäcka nivån av IgE. Ett rutinmässigt blodprov kan visa en ökning av eosinofiler, men detta är inte ett korrekt tecken på en allergi mot kasein, en sådan nivå kan vara under andra tillstånd. Inte i alla fall används metoden för hudtester, den bygger på att allergenet appliceras på en repa på huden (det görs i förväg innan testet, i form av en liten remsa). Sedan tittar läkaren på kroppens reaktion. Metoden för immunblotting används ofta. hanbaserat på utvärderingen av enzymimmunoanalysreaktionen. Livsmedel med gluten, mjölk, nötter, ägg och skaldjur läggs till livsmedel som är bekanta för människor där det finns kasein. Studien kan visa om en allergisk reaktion uppstår mot kasein eller andra vassleproteiner.
Vad ska man göra?
Det viktigaste och allra första att göra är att utesluta allergenet från kosten, och det är produkter som innehåller kasein. Om vi pratar om barnet, måste mamman i det här fallet ta bort mejeriprodukter från sin kost för att utesluta en allergisk reaktion. Starta behandlingsprocessen i enlighet med symptomen på sjukdomen.
Vad ska bytas ut?
I de fall en allergi börjar mot vassleproteiner måste mjölken termiskt bearbetas. Vid höga temperaturer förstörs dessa proteiner. Andra mjölkprodukter är tillåtna. Med en bekräftad allergi mot kasein kommer det inte att vara möjligt att termiskt förstöra proteinet. I detta avseende blir det nödvändigt att använda vegetabilisk olja från: soja, mandel, ris eller utesluta mejeriprodukter från kosten. Vad ska man dricka om man är allergisk mot kasein? Vissa personer med allergier kan byta till getmjölk, i vissa former av sjukdomen orsakar inte getmjölk en allergisk reaktion. Detta beror på det faktum att getmjölk saknar en av kaseinfraktionerna, som är orsaken till en allergisk reaktion. Eftersom getmjölk innehåller en annan form av kasein absorberas den lättare av kroppen och är mycket mindre benägen att orsaka problem. Även getmjölk innehåller hälften så mycket laktos, därför är den mindre fet och tolereras lätt av patienter med mjölkintolerans. I de sällsynta fall när en person är helt allergisk mot någon mjölk, måste alla dess typer och produkter som innehåller den uteslutas. Eftersom mjölk innehåller mycket kalcium och fosfor behöver du hitta produkter som kan ersätta intaget av dessa viktiga grundämnen i kroppen. Du kan använda läkemedel med kalcium och fosfor, samt äta grönsaker, nötter, skaldjur, de innehåller alla dessa ingredienser.
Allmänna näringstips
En viktig punkt i behandlingen av sjukdomen är kosten. Du måste följa allmänna näringsråd: studera produktens sammansättning innan du köper, vet vilka produkter som kan innehålla kasein. Du måste också hålla ett register över reaktioner på en viss produkt, ät varje ny maträtt endast på morgonen, så att du kan spåra kroppens reaktion. Det är viktigt för tjejer att veta att vissa kosmetika kan innehålla kasein, det kommer också att orsaka en allergisk reaktion på huden. Förutom irritation kan sådana kosmetika leda till en försämring av det allmänna tillståndet. När det gäller små barn måste du veta vad du inte ska göra om barnet är allergiskt mot kasein.
Bebismatningstips
En nyfödd kan få kasein genom bröstmjölken, då måste mamman följa en mejerifri diet, även om hon själv inte är allergisk mot mjölk. Om kosten inte hjälper eller mamman inte kan utesluta mejeriprodukter, bör barnet överföras tillkonstgjord utfodring. Om du är allergisk mot kasein i bröstmjölk måste du välja rätt torrformel, eftersom inte varje formlering är lämplig för ett visst barn. När du väljer måste du titta på sammansättningen av aminosyror. Säkra blandningar kan vara de som har ett djupt kluvet protein i sin sammansättning. Barn som har anlag för allergier behöver blandningar där proteinet delvis förstörs. Efter sex månaders ålder kan sojabaserade recept ges.
Näringstips för bebis
I en ålder av 5-7 år kan matsmältningssystemet hos ett barn smälta mejeriprodukter helt utan en allergisk reaktion, även om det tidigare observerats. Om kroppen vid denna ålder inte är redo att tillgodogöra sig mjölk, måste föräldrarna kontrollera barnets näring. Eftersom mat i skolan eller dagis kan orsaka en reaktion. Det är nödvändigt att varna läraren eller läraren om särdragen hos barnets näring och ge en lista över tillåtna livsmedel. Kosten för ett barn och en vuxen skiljer sig inte mycket från varandra, men det är oerhört viktigt att följa den. För att barnet inte ska känna sig som alla andra måste du använda din fantasi, du måste veta hur man matar ett barn med kaseinallergi. Du kan göra pannkakor med soja eller ris eller mandelmjölk. Du måste laga mat som vanliga pannkakor och bara ersätta komjölk. Allt du behöver: 2-3 proteiner, 2 matskedar socker, 1,5 koppar mjölk. Servera med sirap eller sylt. Du kan också göra glass utan mjölk. Vi behöver bananer, hallon, jordgubbar, krusbär, persikor eller annan frukt till dinsmak. Tvätta, skala och mal frukterna i en mixer. Frys den resulterande massan i formar. Om du vill kan du lägga till kakao för smaken.
Vilken är den bästa maten för en gravid kvinna
För att en kvinnas kropp ska få den nödvändiga mängden mineraler och vitaminer under graviditeten kan du ta mediciner, men bara enligt instruktioner från en läkare. I vissa fall kan intolerans utvecklas under graviditeten på grund av hormonella förändringar i kroppen. Ofta försvinner intoleransen efter att barnet föds.
Råd för vuxna
Ibland försvinner inte en allergi mot kasein hos en vuxen i barndomen och stannar kvar hos en person för livet. Då behöver den vuxne leva med egenskaperna hos allergier mot vissa livsmedel. Du måste göra en lista över tillåtna och förbjudna livsmedel och övervaka kroppens reaktion på nya rätter. Om du inte är säker på om det är möjligt att äta den eller den nya produkten, måste du äta en mycket liten mängd av den och övervaka om en allergisk reaktion kommer att uppstå eller inte. Om ingen reaktion observeras kan du nästa dag använda en större mängd av denna produkt och sedan observera igen.
Behandlingar
Profylaktiska metoder och behandling av sjukdomen har ännu inte identifierats. Om en person utvecklar en allergisk manifestation mot kasein, måste ytterligare mediciner tas. Systemiskt måste du ta antihistaminer. I svåra former ordineras hormoner. Lokala manifestationer av allergier kan stoppas med hjälp av droppar, salvor, krämer. Dessutom genomförs experiment medbehandlas med mjölk, medan på sjukhuset tog patienterna en liten mängd mjölk och tolererade symtomen, med tiden ökade dosen. Vissa patienter har lyckats bota kaseinallergi på detta sätt, men denna behandlingsmetod kan inte användas på egen hand.
Vad är kopplingen till gluten?
Gluten är också ett komplext protein som finns i många spannmål. Det kommer in i vår kropp genom bröd, pasta, flingor, bakverk och andra mjölprodukter. Glutenallergi är också kronisk och kan inte botas. I det här fallet är en diet också nödvändig, som måste följas strikt. All allergi orsakar bara olägenheter för livet, så du måste anpassa dig till denna livsrytm.
