Lecitin är ett fosfolipidämne som är livsviktigt för människokroppen. Under inverkan av enzymer kan den delas upp i 3 komponenter:
- fettsyror;
- choline;
- glycero-fosforsyra.
Funktioner som lecitin utför
Fördelarna och skadorna med detta ämne har inte förståtts fullt ut på länge, men nu kan vi med full tillförsikt säga att det utför följande viktiga funktioner:
- fungerar som ett byggmaterial som används av
- är ett medel för att leverera näringsämnen till celler.
Jag är kroppen för att återställa strukturen hos skadade celler;
Forskare har hittat ett direkt samband mellan mental retardation hos barn och brist på lecitin i kroppen.
Vilka livsmedel innehåller lecitin?
Fördelarna med lecitin har fått läkemedelsföretag att börja tillverka speciella kosttillskott som effektivt kan hantera bristen på denna substans. De är direkt tillgängliga ochtillgängligt utan recept på vilket apotek som helst.
Men glöm inte att det bästa lecitinet är det som kommer från naturlig mat. Dess huvudsakliga källor är:
- ägg;
- nötter;
- baljväxter;
- kaviar;
- slaktbiprodukter;
- kål.
För att bibehålla hälsan är det nödvändigt att alla ovanstående produkter regelbundet finns i kosten.
Lecitin: fördelar och nackdelar
Människans immunitet beror direkt på mängden antikroppar och fagocyter, vars produktion lecitin är ansvarig. Det minskar också nivån av kolesterol i blodet och minskar därmed sannolikheten för att utveckla åderförkalkning i blodkärlen.
För att lyfta fram denna fråga bör det noteras att kroppens naturliga filter är vår lever, 65 % består av detta ämne. Från den får hon galla, som är involverad i ämnesomsättningen.
Hjärnaktivitet och minnesprocesser beror också på nivån av lecitin, eftersom det är involverat i överföringen av nervimpulser. Bristen på detta ämne kan leda till kronisk trötthet, irritabilitet och sömnlöshet.
Användningen av ytterligare doser lecitin är allmänt praktiserad under rehabiliteringsperioden efter lungkirurgi och vid behandling av tuberkulos. Detta förklaras av att fosfolipidämnen skyddar lungvävnaden från skador och återställer dess ytskikt, som består av ett sulfaktant.
Angående industriella kvaliteterlecitin, det är ett utmärkt naturligt emulgeringsmedel och antioxidant. Det används för att förlänga hållbarheten på produkter och förbättra deras konsistens. Lecitin används i stor utsträckning vid tillverkning av choklad, glass, glasyr, pasta och bageriprodukter, majonnäs och margarin. Märkning E476 och E322 betyder att lecitin finns i kompositionen.
Fördelar och skador uppstår sällan separat, och det här fallet är inget undantag. Saken är att i industrin oftast erhålls detta ämne från genetiskt modifierade sojabönor. Överdriven konsumtion av produkter som innehåller detta ämne av barn under 3 år kan leda till allergiska reaktioner och sköldkörtelproblem.
Samtidigt har sojalecitin, vars fördelar och skador kommer att bli föremål för vetenskapliga diskussioner i många år till, de lägsta produktionskostnaderna och därför är det inte så lätt att hitta ett alternativ till det.
