Många experter hävdar att cikoriainulin är mycket användbart för vår hälsa. Alla vet inte vad det är. Låt oss försöka förstå det här problemet och ta reda på vilka fördelaktiga egenskaper ovanstående produkt har för en person.
Cikoriainulin – vad är det?
Cikoria är en växt med söta blommor i en delikat blå färg. Från dess rötter erhålls ett speciellt ämne - inulin. En bitter dryck tillagas av cikoria, som smakar som bryggt bränt kaffe.
Inulin är växtens energireserv. Det är kol. Många människor känner inte till något sådant som cikoriainulin. Vad är det och hur bryts det?
Detta ämne är "byggt" på basis av fruktosrester. Under hydrolysprocessen under påverkan av inulinas bryts det fullständigt ned till fruktos.
Inulin är ett prebiotikum, därför absorberas det inte i matsmältningssystemet. Den bearbetas av tarmens mikroflora.
Inulin: var det finns, hur det utvinns och hur det används
Ovanstående ämne finns i följande produkter:
- cikoriarot - 6 % och ännu mer;
- vitlök - från 8 till 16 %;
- lök - upp till 6%.
Inulin finns även i jordärtskocka, kardborre, elecampane och maskros.
Ovanstående ämne extraheras från växter genom kallpressning. Det är tack vare denna metod som alla dess användbara egenskaper bevaras.
Inulin tillverkas i de flesta fall av cikoria. Detta görs på följande sätt:
- Krossning av råvaror.
- Inulinextraktion (extraktion).
- För det resulterande extraktet till en tjock konsistens.
- Inulinfällning och rening.
- Torkning.
Ovanstående substans används aktivt inom läkemedels- och livsmedelsindustrin. Matinulin fungerar som en teknisk ingrediens. Den efterliknar förekomsten av fetter i mat och stabiliserar kvaliteten på glass, mousser och såser. Dessutom tillsätts dietinulin till barnmat, choklad, mejeri- och dietprodukter, bakverk.
I farmakologi används även cikoriainulin aktivt. Vad det är och vad är användningen av det har farmaceuter länge förstått. Därför läggs det idag till kosttillskott för behandling och förebyggande av många sjukdomar.
Användbara egenskaper hos inulin
Ovanstående ämne påverkar människokroppen enligt följande:
- normaliserar blodsockernivåerna;
- besitterförmågan att avlägsna skadliga radionuklider, slagg och tungmetaller från kroppen;
- stimulerar tillväxten av benvävnad och förhindrar därigenom uppkomsten av olika skelettsjukdomar;
- har en positiv effekt på kroppens upptag av kalcium;
- stärker immunförsvaret;
- förbättrar tillståndet hos den lymfoida vävnaden, som består av cellerna i slemhinnan i tarmslemhinnan (detta hjälper till att öka resistensen hos bronki alträdet, urinledarna);
- hjälper till att upprätthålla en frisk lever;
- reglerar hjärtfrekvensen;
- balanserar det centrala nervsystemets arbete;
- ökar hjärtats aktivitet.
Dessutom har inulin febernedsättande och diaforetiska effekter.
Cikoria (dryck): fördelar och nackdelar
Denna produkt kommer från instant cikoria. Till smak och utseende påminner det mycket om rostat kaffe. Men till skillnad från den senare innehåller cikoriadrycken inte koffein, så det skadar inte människors hälsa. Koffein är kontraindicerat hos personer med olika sjukdomar. Det orsakar vasodilatation, provocerar hjärtrytmstörningar, etc.
Instant cikoria har en annan fördel - en söt smak, så den är extremt fördelaktig för personer med diabetes.
Egenskaper för instant cikoria:
- förbättrar tarmens mikroflora;
- dämpar aptiten;
- förbättrar ämnesomsättningen;
- främjar matsmältningsorganens funktion.
Det är intressant att flytande cikoria förutom inulin innehåller B-vitaminer, askorbinsyra, pektiner, hartser och spårämnen (järn, magnesium, kalcium, natrium, kalium), samt karoten, tanniner och proteinämnen, organiska syror.
När det gäller kontraindikationer har cikoria få av dem. Så du bör inte dricka en drink baserad på den medan du tar antibiotika, eftersom detta kan störa absorptionen av läkemedlet. Dessutom rekommenderas inte cikoria för personer som lider av åderbråck och hemorrojder, eftersom dessa tillstånd bara kan bli värre. Använd inte denna produkt för personer som är allergiska mot askorbinsyra, samt för spasmer i andningsorganen.
cikoria: indikationer för användning
Cikoriainulin och en drink från ovanstående växt rekommenderas av experter för personer med sjukdomar som:
- diabetes mellitus;
- dysbios;
- akuta och kroniska gastrointestinala infektioner;
- frekventa förkylningar;
- bensjukdomar;
- hepatit och gastrit.
Instant cikoria för gravida kvinnor
Om en kvinna väntar barn, men samtidigt är en stor kaffeälskare, kommer ovanstående produkt att vara ett riktigt fynd för henne. Användbara egenskaper hos snabbcikoria för gravida kvinnor är följande:
- aktivering av hjärtat;
- stöd för normal leverfunktion;
- främjar snabbt avlägsnande av gifter från kroppen;
- reglering av tarmaktivitet;
- förhindra förstoppning.
Denna växt kan lätt ersätta kaffe, eftersom den har en liknande smak med den. Men i själva verket är cikoria mycket mer användbart, eftersom det har förmågan att ha en gynnsam effekt inte bara på den blivande mammans kropp, utan också på hennes barns tillstånd.
cikoria för viktminskning
Ämnet inulin, som utvinns från cikoria, används aktivt i många dieter idag. Detta ämne, när det kommer in i människokroppen, absorberas inte i tarmen. I magen antar inulin ett gelliknande tillstånd, omsluter slemhinnorna i detta matsmältningsorgan och skyddar det på så sätt från effekterna av alkohol och rökning.
Hur påverkar cikoriainulin kroppen hos en person som går ner i vikt? För det första är detta ämne ett effektivt probiotikum: det bidrar till bildandet av en gynnsam miljö för utveckling av tarmmikroflora, där mikrober och andra patogena bakterier förstörs. På så sätt renas människokroppen från skadliga ämnen.
För det andra har cikoriainulin förmågan att påverka lipidmetabolismen. Detta resulterar i en persons viktminskning.
För det tredje reglerar inulin aptiten perfekt. Detta ämne är den rätta kolhydraten som inte ökar mängden socker i blodet och inte orsakar insulinökningar. Därför sitter mätthetskänslan kvar länge.
Fjärde, under dieten behöver kroppen seriöst skydd. Cikorianulin sänker nivån av ammoniak i tarmen, vilket provocerar utvecklingen av onkologiGIT.
Dessutom har detta ämne förmågan att reglera kolhydratmetabolismen, vilket i sin tur är ansvarigt för en smal mänsklig figur.
Hur man använder cikoria
Cikoria kan användas för att förbereda olika läkemedel. Drycken, vars fördelar och nackdelar har beskrivits i detalj ovan, är bland annat extremt välsmakande och aromatisk, och är inte på något sätt sämre än kaffe i dessa kvaliteter. Den är förberedd på flera sätt:
- En och en halv tesked löslig cikoria häll ett glas kokande vatten. Tillsätt socker efter din smak och tillsätt mjölk eller en sked honung.
- Häll en fjärdedel av en tesked snabbcikoria med ett glas kokt mjölk. Tillsätt sedan 2-3 dessertskedar honung.
- Häll en matsked rostad cikoria i ett glas varmt vatten och låt koka i högst 3 minuter. Tillsätt sedan grädde, socker eller mjölk efter egen smak.
Ovanstående drycker har inte bara en utsökt smak, utan ger också otroliga fördelar för människokroppen: stärk den och berika den med nödvändiga substanser.
Det är intressant att även sallader tillagas av cikoria. För detta är växtens blad ljusgröna. Experter noterar att smaken av cikoria passar bra med selleri, valnötter, gurka, yoghurt, valfri sallad, persilja, äpplen. Det bör noteras att bladen på ovanstående växt är rika på folsyra och askorbinsyror. Vissa gourmeter föredrar rotsoppa till middag.cikoria.
En viktig regel, om du vill använda cikoria i matlagning måste du köpa den i butiken. Växten som växer nära vägarna är vanligtvis förgiftad med strontium.
Slutsats
Cikoriainulin, vars fördelar och skador är uppenbara baserat på dess sammansättning, rekommenderas fortfarande inte att tas självständigt för behandling av olika sjukdomar utan att konsultera en läkare. När allt kommer omkring är det bara en läkare som kan fastställa rätt mängd av läkemedlet och indikera möjliga biverkningar.
