Mas-tarmkanalen (GIT) är ett komplext och unikt organsystem utformat för att bearbeta mat, frigöra och bryta ner näringsämnen, absorbera dem i blodomloppet och eliminera rester som inte har smälts. Var och en av dess organ utför en separat funktion och är mycket viktig. Bukspottkörteln är alltså den största av alla körtlar. Det utsöndrar matsmältningsjuice och enzymer som bryter ner proteiner, fetter, stärkelse och kolhydrater. Vid sjukdomar i bukspottkörteln ordineras kosten utan att misslyckas.
Arbetsprincip
Varje organ i matsmältningskanalen har en unik struktur och funktion. Så bukspottkörteln är involverad i matsmältningsprocesserna. Den utför två viktiga funktioner. Först släpper bukspottkörteln inaktiva enzymer till tolvfingertarmen för att hjälpa smälta maten.
Dessa inkluderar:
- pankreatisk lipas, som bryter ner lipider till glycerol och fettsyror;
- chymotrypsin och trypsin, enzymer som katalyserar hydrolysen av proteiner och peptider;
- amylas, som bryter ner stärkelse.
Efter att maten kommer in i tolvfingertarmen aktiveras dessa enzymer och börjar smälta maten. Detta är den så kallade exokrina funktionen hos bukspottkörteln. Den andra är endokrin. Mellan lobulerna i bukspottkörteln finns det många grupper av celler som inte har utsöndringskanaler. De kallas också Langerhans öar. De utför funktionen av intern sekretion och frigör glukagon och insulin i blodomloppet. Detta är hormoner som är involverade i metabolismen av kolhydrater.
Sjukdomar i bukspottkörteln
Eftersom detta organ har två funktioner kan sjukdomar delas in i två grupper. Den första inkluderar de som är förknippade med enzymer och matsmältning, och den andra - med hormonell reglering av endokrina funktioner. Pankreatit är en av de vanligaste sjukdomarna i bukspottkörteln, och kosten i detta fall är obligatorisk. När den endokrina funktionen är störd uppträder diabetes mellitus. Denna sjukdom kräver samma diet som vid pankreatit, men den utesluter alla livsmedel som innehåller glukos. Det är viktigt för personer med diabetes att hålla sitt blodsocker på en acceptabel nivå.
Som tidigare nämnts, under normal drift av detta organ, kommer enzymer som bryter ner fetter, proteiner och kolhydrater in i tolvfingertarmen först efter att maten kommit in där. Med inflammation i bukspottkörteln händer följande: lipas, trypsin och amylas aktiveras i själva körteln och förstör den. För dem är det ingen signifikant skillnadexakt vad man ska smälta, antingen körtelväggarna eller en matklump. Samtidigt kommer naturligtvis inte enzymer in i tolvfingertarmen, vilket ger symtom som illamående och kräkningar av osmält mat. Faran ligger också i att de gifter som frigörs till följd av detta, genom blodomloppet kommer in i andra viktiga organ och förstör dem.
Eftersom pankreatit är den huvudsakliga sjukdomen i bukspottkörteln, har en speciell diet utvecklats för personer som lider av denna sjukdom. En liknande diet bör dock följas för alla patologier i bukspottkörteln, särskilt eftersom det är pankreatit som leder till de flesta komplikationer och patologier.
Reasons
Flera studier inom detta område visar att många faktorer kan påverka sjukdomar i mag-tarmkanalen:
- skador;
- ärftliga tendenser;
- att ta vissa mediciner;
- fel kost;
- alkohol.
Men, som statistik visar, uppstår de flesta bukspottkörtelsjukdomar just på grund av konsumtion av fet, stekt och kryddig mat och alkoholh altiga drycker. Saken är den att det är för dessa produkter som det frigör maximal mängd enzymer. I det här fallet finns det en enorm belastning på hela mag-tarmkanalen och, som ett resultat, en försening i frisättningen av lipas, trypsin och amylas. Av denna anledning är kosten ett måste vid sjukdomar i bukspottkörteln.
Vad behöver dudiet?
När man diagnostiserar en sjukdom i bukspottkörteln (pankreatit), ordineras en diet för att minska belastningen på organet. Det är mycket viktigt att undvika livsmedel som stimulerar den starka produktionen av enzymer och orsakar inflammation. Till exempel, i den akuta formen av pankreatit, ordineras en person behandling på ett sjukhus, såväl som vila, hunger och kyla. Eftersom mat inte kommer in i matstrupen kommer den enzymatiska aktiviteten att minska och detta kommer att bidra till regenereringen av körteln.
Sjukdom hos barn
En sådan sjukdom som pankreatit förekommer hos spädbarn äldre än ett år. Du bör vara mycket försiktig med behandlingsprocessen, för om du inte botar det i tid kommer patologin i framtiden att bli kronisk. Naturligtvis kräver det akuta skedet av pankreatit obligatorisk slutenvård. Läkaren kommer att ordinera rätt behandling och kost. Generellt sett skiljer sig inte kosten för bukspottkörteln hos barn och vuxna och består av kokt och fettsnål mat.
Skärp form
Den akuta formen av sjukdomen uppstår mycket plötsligt. Det finns en attack av smärta, lokaliserad i vänster hypokondrium, temperaturen stiger. Karakteristiska symtom kommer också att vara kräkningar och aptitlöshet. Naturligtvis måste omedelbart ringa en ambulans. Som regel, med akut pankreatit i bukspottkörteln, är patienten inlagd på sjukhus, eftersom inflammation i detta organ utan nödvändig behandling kan vara dödlig. Dessutom, under de första dagarna, rekommenderas patienten terapeutisksvält, det vill säga fullständigt uteslutande av all mat. Det är tillåtet att dricka Borjomi mineralvatten och nyponbuljong. Intravenöst sätt parenteral näring.
När patienten blir lite bättre skrivs en diet ut mot pankreatit. Det är nödvändigt att utesluta stekt, rökt, färska bakverk och s alt. Slemsoppor, havregryn, fettsnåla varianter av proteinprodukter (kött och fisk) är tillåtna. Det är nödvändigt att komma ur terapeutisk svält mycket långsamt och öka antalet kalorier som konsumeras dagligen. Den första dagen bör högst 400 kcal tas emot, den andra - 500 kcal, etc. Vid sjukdomar i bukspottkörteln är kosten en fraktionerad måltid i små portioner.
Du bör också ta hänsyn till att det efter en akut form av sjukdomen rekommenderas att följa en diet i minst 3 månader. Annars kan en attack av akut pankreatit återkomma. Vid sjukdomar i bukspottkörteln kan kosten och menyn för varje dag sammanställas individuellt, med hänsyn till tillståndet hos andra organ i mag-tarmkanalen. I allmänhet rekommenderas det att avstå från stekt och kryddig mat, samt dåliga vanor.
Kronisk form
Denna form av sjukdomen är mindre märkbar. Under perioder av exacerbation lider patienten av halsbränna, smärta i vänster sida, illamående och uppblåsthet. I den kroniska formen kommer vilken läkare som helst att ordinera en diet för pankreatisk pankreatit. Exempelmenyn innehåller spannmål och proteinprodukter (kött och fisk), grönsakssoppor. Under en exacerbation är det tillåtet att använda:
- slemmiga soppor och grönsakspurésoppa;
- crackers;
- kokt dietkött med låg fetth alt (kyckling, kalkon, kalvkött, kanin);
- omelett;
- fisk med låg fetth alt (abborre, abborre, torsk, kummel, sej);
- mosade kokta grönsaker utan olja;
- svagt te och mineralvatten.
Remissionsfas
När försämringen går över kan kosten justeras lite: öka mängden fett något och lägg till några rätter i kosten. Men samtidigt ska du inte äta för mycket och du bör undvika stekt och rökt mat. Vid kroniska sjukdomar (av exacerbation) i bukspottkörteln kan kost- och provmenyn bestå av följande produkter:
- gårdagens bröd och bullar;
- kokta köttbuljonger (från kyckling eller kalv);
- mjukkokta eller äggröra;
- låg fetth alt keso och kefir;
- spannmål (bovete, bulgur, havregryn, mannagryn, ris), du kan tillsätta olja, men inte mer än 20 g per dag;
- frukt, marshmallows, marmelad, kex;
- svaga teer och kompotter.
Förbjuden mat
Mycket viktig och nödvändig kost för pankreatisk pankreatit. Menyn ska endast bestå av tillåtna produkter. Dessutom finns en stopplista. Dessa rätter är förbjudna att använda, särskilt under perioder av exacerbation. De kan provocera fram komplikationer och i vissa fall till och med orsaka nekros av körtelvävnaderna. Från kosten bör uteslutas:
- alkohol, sötsur juice, läsk, kaffe;
- fläsk,bacon, rökt kött, korv, kryddig, stekt, snabbmat;
- färsk kål och baljväxter;
- fettkrämer, kakor, bakverk, glass, choklad;
- stekta och hårdkokta ägg;
- smördeg och färskt bröd.
Sådana produkter, som kommer in i matstrupen, kräver en stor mängd enzymer. Men eftersom det under sjukdomen kastas innehållet i magen in i körtelns kanaler, kommer amylas, trypsin och lipas att börja bearbetas i själva kanalerna. Detta kommer att leda till en ökning av den inflammatoriska processen i bukspottkörteln.
Rätt näring
Ibland kan det vara väldigt svårt att komma överens med att man måste hålla sig till en diet ett tag. Men hälsan är mycket viktigare. Och om du följer alla föreskrivna regler kan behandlingens effektivitet ökas avsevärt.
Det är mycket viktigt att organisera rätt kost så att det inte bara gynnar ditt matsmältningsorgan, utan försämrar ditt humör. Skriv först en lista över tillåtna produkter. Från dem kan du laga många läckra och hälsosamma rätter som inte kommer att skada bukspottkörteln. Hela kosten bör delas upp i 5 måltider, eftersom du ska äta i små portioner och samtidigt undvika stora uppehåll i maten. Bukspottkörteln "gillar inte" för varmt och kallt, så det är bra om maten har medeltemperatur.
Diet för sjukdomar i bukspottkörteln är en nödvändig åtgärd som inte bör försummas. Exakt undantagetmånga produkter från kosten hjälper till att lindra inflammation i körteln och normalisera matsmältningskanalen.
