Denna sjukdom definieras som en kronisk inflammatorisk sjukdom som förekommer i bukspottkörteln. Denna sjukdom drabbar oftast vuxna män, men ibland förekommer den hos kvinnor och till och med barn. Pankreatit utvecklas på grund av att bukspottkörteln upphör att producera och utsöndra enzymer och hormoner som är nödvändiga för kroppen. På grund av sådan otillräcklighet uppstår en kränkning av matsmältningsprocesserna. Sjukdomen fortskrider på två sätt: exacerbationer och remissioner.
Orsaker till patologi
Sjukdomen hittas oftast hos personer som:
- använder ofta alkoholh altiga produkter. Mer än 50 % av männen som lider av pankreatit missbrukade starka drycker;
- lider av kolecystit och dyskinesi (sjukdomar i gallvägarna). Sådana åkommor är mest karakteristiska för "kvinnlig" pankreatit.
- följ inte en balanserad kost (dieten innehåller mycket fet och kryddig mat);
- lider avärftlig predisposition (medfödd metabol störning);
- har tagit giftiga läkemedel eller antibiotika (som tetracyklin eller furosemid) under en lång tid
- lider av högt blodfett.
Den här sjukdomen kan också utvecklas mot bakgrund av inflammation i gallblåsan, magsår och venös stas.
Hur sjukdomen manifesterar sig
När kronisk pankreatit uppstår lider patienter av:
- Måttligt tryckande eller brännande smärta i vänster sida som strålar ut mot ryggen.
- Ökad salivutsöndring, illamående, kräkningar, uppblåsthet och diarré.
- Dramatisk viktminskning.
- Torr hud och sköra naglar.
- Endokrint fel.
- Ökad gasproduktion.
Peioden av förvärring av sjukdomen
Patienten börjar uppleva alla symtom på akut pankreatit. Under denna period lider patienten av svår gördelsmärta i buken. Samtidigt klagar många över smärta i nedre revbenen och skulderbladen.
Efter 1-3 dagar avtar smärtan gradvis och försvinner helt på en vecka.
Det främsta tecknet på en exacerbation är frekventa kräkningar. Även under denna period kan takykardi uppstå periodvis, vilket visar sig på grund av berusning av kroppen.
För att bli av med obehagliga symtom (vid behandling och exacerbation av kronisk pankreatit), rekommenderas diet och avvisande av vissa livsmedel i första hand. Poängen är att i dettaperiod, absolut alla stimulanser kan leda till ännu svårare smärta. Därför måste du noggrant övervaka din kost.
Flame Diet
Under perioden med akut manifestation av pankreatit är det nödvändigt att ge kroppen (i synnerhet bukspottkörteln) vila.
De första 3 dagarna rekommenderas att avstå från all mat. Du kan bara dricka alkaliskt vatten (till exempel Polyana Kvasova). Om patienten börjar känna yrsel kan kroppen hållas i god form genom intern administrering av en glukoslösning.
Efter 3 dagar med en exacerbation av kronisk pankreatit kan kosten utökas till att inkludera kokt eller ångad mat i kosten. Det är förbjudet att äta för varma eller kalla rätter. Du måste äta mycket små måltider 6 gånger om dagen. Samtidigt är det bättre att riva alla produkter eller tugga dem mycket noggrant.
På dietens 6-7:e dag med exacerbation av kronisk pankreatit kan du börja dricka svagt te och nyponbuljong. Det rekommenderas också att koka potatismos på vattnet, fisk (små fettvarianter), kyckling och kalvkött. Allt kött ångas. Dessutom har du råd med vita brödkex tillagade i ugnen utan kryddor. Det är tillåtet att inkludera spannmål (allt utom hirs), gelé, kefir och flytande soppor i kosten.
Den 8-9:e dagen med kronisk pankreatit under en exacerbation kan kosten utökas genom att lägga till morotspuré och en proteinomelett till menyn. Tänk dock på att mjölkdet rekommenderas inte att dricka i sin rena form. Till efterrätt kan du göra ett bakat äpple eller bara riva det.
Innan du gör en meny rekommenderas det att konsultera en läkare.
En diet i det akuta stadiet av kronisk pankreatit kan också innehålla följande livsmedel:
- pasta;
- vegetabilisk olja;
- grönsakssoppor och puréer;
- äggvita;
- bakad och kokt frukt (var noga med att skala);
- icke-sura kompotter;
- färskpressad juice utspädd på mitten med kokt vatten;
- malen torkad frukt.
När den första "vågen" av exacerbation avtar kan du inkludera mer rejäla måltider i kosten för att förvärra kronisk pankreatit.
Kycklingpotatisbollar
För matlagning behöver du:
- Koka kycklingbröstet, kyl det och passera genom en köttkvarn eller mixer.
- Flip 1 morot, lök och tillsätt den resulterande vällingen till kycklingen.
- Koka potatismos. Du kan bara lägga till lite mjölk.
- Rulla ut potatismoset på bordet och dela det i cirklar (som när du förbereder kakor av deg), som var och en måste läggas lite köttfärs.
- Gör bollar och lägg dem i frysen i 35 minuter.
- Efter att de stelnat måste du placera dem i en dubbelpanna eller i en ugn som är förvärmd till 220 grader. Om en ugn används kan bakplåten smörjas med lite vegetabilisk olja.
- Vänta 10–15 minuter.
- Ta ut de bakade bollarna och strö örter över dem.
Under en diet med exacerbation av kronisk pankreatit hos vuxna kan du också laga en mängd olika tillbehör. Till exempel på spannmål.
Pärlgarnering
Denna rätt tillagas enligt följande:
- Häll 0,5 liter vatten i pärlkorn (ett halvt glas), koka sedan gröten på låg värme i 45 minuter.
- Ta bort överflödigt vatten och tillsätt lite olivolja till korn.
- Låt gröten stå i 5-7 minuter.
- Hacka en medelstor lök fint och krydda den med en matsked vegetabilisk olja.
- Riv morötterna, finhacka tomaten och sjud grönsakerna i cirka 10 minuter.
- Passera korngröt genom en mixer.
- Tillsätt grönsaker och rör om.
- Låt stå i 5 minuter.
Hemlagad korv
Under en diet med en exacerbation av kronisk pankreatit kan du laga ett mycket gott mellanmål. För detta behöver du:
- Skär kycklingbröst (ca 700 g) och mal det i en köttkvarn.
- Tillsätt 3 proteiner, s alt efter smak och lite grönt i köttfärsen.
- Häll 300 ml gräddfil i vällingen och blanda allt väl.
- Lägg köttfärsen på hushållsfilm och rulla ihop korven.
- Koka vatten i en stor gryta.
- Lägg den kokta korven i behållaren och tryck ner den med ett litet fat.
- Koka på låg värme i minst en timme.
- Ta bort filmen och ställ in korven i kylen.
nötkött med grönsaker
En annan rätt som rekommenderas under dieten för exacerbation av kronisk pankreatit och kolecystit är tillagad enligt följande:
- Skär 500 g rått nötkött i små bitar.
- Tillsätt s alt efter smak.
- Belägg botten av ångkorgen med vegetabilisk olja.
- Bred nötköttet i ett tunt lager.
- Koka i en dubbelpanna i minst en timme.
- Skala rotselleri och persiljerötter (1 vardera), skölj dem i kallt vatten och skär i små bitar.
- Doppa 400 g blomkål i 2-3 minuter i s altat vatten och sortera i blomställningar.
- Placera alla grönsaker på köttet och sätt på ångkokaren i ytterligare 40 minuter.
Vad man inte ska äta under exacerbationer
Under dieten och behandlingen av exacerbation av kronisk pankreatit måste du helt överge:
- fläsk, ister och lamm;
- bönor, spenat, svamp, rädisor;
- ägg;
- bananer, dadlar, vindruvor och fikon;
- fet och s alt fisk;
- choklad, sylt, glass;
- handla korv, frankfurter, wienerbröd;
- alla bakverk;
- djurfett;
- rökt och friterad mat;
- ärtor, bönor, linser;
- hårda ostar;
- vitkål;
- inlagda produkter;
- fet gräddfil och grädde;
- snabbmat;
- majonnäs och eventuella såser;
- fettbuljong;
- kakao, kolsyrade drycker och kaffe.
Mat ska inte vara kryddig eller sur. Alla kryddor är förbjudna.
Förutom detta är det värt att säga några ord om alkoholh altiga drycker.
Kan jag dricka alkohol
Eftersom kärleken till starka alkoholh altiga drycker oftast orsakar kronisk pankreatit, måste de helt uteslutas från kosten. All alkohol är giftig även för en frisk mage. Om en person lider av pankreatit, kommer alkohol i valfri kvantitet att avvisas av organen i mag-tarmkanalen. Faktum är att det till skillnad från levern inte finns några enzymer i mag-tarmkanalen som kan bryta ner alkoholh altiga produkter.
Om en person som lider av kronisk bukspottkörtelinflammation dricker mycket alkohol och kryddar det med en stor portion friterade snacks, är det mycket sannolikt att de får en akut attack av sjukdomen. Så det är inte värt risken. Det är bättre att helt utesluta även drycker med låg alkoholh alt.
Det är värt att tänka på att efter en exacerbation av kronisk pankreatit stannar inte dieten utan varar i minst 1 år till. Denna tid är nödvändig för att matsmältningssystemet ska återhämta sig och börja fungera norm alt. Därför måste du utesluta all belastning på magen.
Om patienten försummar läkarens rekommendationer, kommer sådana attacker av exacerbation att börja upprepas med avundsvärd frekvens. Därför är det bättre att köpa en ångbåt,försök att bara laga nyttig mat och ta bort all mat som listades ovan.
