I dag i stormarknader kan du hitta ett stort utbud av produkter som är lätta nog att bli förvirrade. Ljusa förpackningar, förföriska bilder, glänsande etiketter, plus allt detta kompletteras med kampanjprislappar, och vi gör ett köp. Sluta, först måste du noggrant studera förpackningen, nämligen sammansättningen av denna produkt. Ju färre obegripliga ord i den, desto bättre. Till exempel innehåller GOST kondenserad mjölk endast naturlig mjölk och socker, men samma produkt, men producerad enligt TU, har en helt annan sammansättning. Den innehåller stabilisatorer och emulgeringsmedel, samt olika E-märkta ämnen. Idag ska vi prata om dem: en tabell med skadliga livsmedelstillsatser bör finnas till hands för alla för att förhindra att de äts.
Vad olika livsmedelstillsatser används för
Först och främst bör du uppmärksammas på "E"-markeringarna - de betecknar livsmedelstillsatser som används över hela världen som konserveringsmedel och stabilisatorer, förstärkaresmak och arom, förtjockningsmedel och jäsmedel. Allt detta är nödvändigt för att förbättra produktens utseende och näringsegenskaper, samt öka dess hållbarhet.
Varför behöver vi en tabell med skadliga livsmedelstillsatser, och är alla ämnen märkta med "E" skadliga? Nej, det finns neutrala, skadliga och till och med farliga, och därför är det viktigt för var och en av oss att känna till dem och kunna särskilja dem. När allt kommer omkring är kvaliteten och varaktigheten av våra liv mycket beroende av vad vi äter. Ju fler vitaminer och mineraler i kosten och mindre "kemi", desto bättre.
Naturligt eller konstgjort
Trots tillverkarnas försäkran är nästan alla tillsatser konstgjorda och därför potentiellt farliga. Dessa är syntetiska kemikalier. Med tanke på att även de säkraste av dem ibland orsakar en reaktion hos särskilt känsliga personer, är det tydligt att tabellen över skadliga livsmedelstillsatser bör vara känd för alla. Det finns dock en annan subtilitet här: inte alla tillverkare varnar dig för att deras produkt innehåller tillsatser med "E"-index. De kommer ofta runt med allmänna fraser som "innehåller inte konstgjorda färger och smaker." Andra noterar närvaron av stabilisatorer och förtjockningsmedel, men anger inte vilka tillsatser som användes. I det här fallet finns det bara en utväg: vägra att köpa och välj en mer ärlig tillverkare. Detta är särskilt viktigt om produkten är importerad, eftersom ingen kan garantera att den inte innehåller förbjudna produkter. Kanske kommer detta att ge dig ett annat perspektiv på produkterna i stormarknader, för trots det attraktiva utseendet innehåller nästan alla konserveringsmedel.
Vad betyder den numeriska koden bredvid "E"
Nedan kommer vi att överväga vad tabellen över skadliga livsmedelstillsatser innehåller, men låt oss nu titta på vad dessa mystiska siffror betyder. Om koden börjar med en, så har du ett färgämne. Alla konserveringsmedel börjar på 2, siffran 3 står för antioxidanter - de används för att bromsa eller förhindra förstörelse av produkten. Alla 4 är stabilisatorer, ämnen som hjälper till att bibehålla produktens konsistens i önskad form. Siffran 5 står för emulgeringsmedel, de arbetar tillsammans med stabilisatorer och bevarar produktens struktur. Smak- och aromförstärkarna som skapar de toner och nyanser vi älskar så mycket börjar vid 6. Vissa produkter innehåller speciella ämnen som förhindrar skumning, de är märkta med siffran 9. Om du har ett fyrsiffrigt index så indikerar detta närvaron av sötningsmedel i kompositionen. Livets verklighet visar att du behöver känna till skadliga livsmedelstillsatser ("E"). Tabellen hjälper dig att identifiera livsmedel som inte bör konsumeras i tid.
Sådana olika livsmedelstillsatser "E"
Bakom denna markering kan ganska ofarliga och till och med användbara ämnen, till exempel växtextrakt, döljas. Detta är den välkända ättiksyran (E260). Relativt säkra tillsatser E kan betraktas som bakpulver (E500), kalciumkarbonat eller vanligkrita (E170) och många andra.
Det finns dock mycket mer skadliga ämnen än användbara. Du har fel om du tror att dessa endast innehåller konstgjorda tillsatser, naturliga synder också med en negativ effekt på kroppen. Dessutom, ju oftare de används, desto starkare och mer uttalad blir effekten.
Hälsokosttillskott
Du ska inte genast lämna tillbaka produkten till hyllan bara för att den innehåller E. Du måste titta och analysera vilket ämne som döljer sig bakom den. Följande tabell över skadliga och fördelaktiga livsmedelstillsatser hjälper dig att göra rätt val. Det vanligaste äpplet innehåller till exempel pektin, askorbinsyra och riboflavin, det vill säga E300, E440, E101, men det kan inte kallas skadligt.
De vanligaste hälsotillskotten är curcumin, eller E100 – dessa ämnen hjälper till att kontrollera vikten och används aktivt i produktionen av fitnessprodukter. E101 är ett vanligt vitamin B2, som är känt för det faktum att det syntetiserar hemoglobin och är involverat i ämnesomsättningen. E160d är lykopen, det hjälper till att stärka immunförsvaret. E270 är en kraftfull antioxidant som används flitigt inom farmakologi. För att berika produkter med jod används tillsatsen E916, det vill säga kalciumjodat. Vi får inte glömma E322 lecitin - detta tillskott stöder immunförsvaret och förbättrar blodbildningen.
Relativt ofarliga tillsatser
Idag är ämnet för vårt samtal "Tabell över livsmedelstillsatser "E". Användbara och skadliga, de är allestädes närvarande i de vanligastemat produkter. I denna grupp bör nämnas färgämnen som används av de mest kända konfektyrföretagen för att ge krämer och kakor ett attraktivt utseende. Detta är klorofyrol, eller E140, ett grönt färgämne. Betanin är också känt, det vill säga ett rött färgämne. Den utvinns ur de vanligaste rödbetorna, vars juice är utmärkt för att färga krämer även hemma.
Denna grupp inkluderar kalciumkarbonat (E170) och vanlig bakpulver. Trots att dessa ämnen inte utgör ett hot mot livet kan de i stora mängder störa syra-basbalansen i kroppen. E290 är vanlig koldioxid, alla kolsyrade drycker är gjorda av det. Varje kök bör ha en tabell med livsmedelstillsatser E. Användbara och skadliga, de presenteras nu i så stort antal att det är mycket svårt att komma ihåg vad det eller det ämnet står för.
Tillägg att undvika
I dag innehåller tabellen 11 grupper av tillsatser, bland vilka är farliga, förbjudna, skadliga för huden och störande blodtrycksämnen. Eftersom varje person måste undvika produkter som innehåller farliga "E-shki", kommer vi att överväga varje grupp separat. Försumma inte din hälsa och lita på tillverkaren. Många av dem styrs endast av tillfällig vinst och tänker inte på rykte. Dessutom är det mycket lättare att med jämna mellanrum stänga produktionen och öppna den under ett annat namn, och släppa produkter med nya etiketter. Det är därför du bör vara medveten om skadliga "E" livsmedelstillsatser. Tabellhjälper dig att navigera och inte glömma vad den eller den koden betyder. Så låt oss komma igång.
Farliga tillsatser
Denna grupp innehåller många färgämnen, så om du ser konfektyr färgade i en ljus färg, fundera på om det är värt att ta med dem till dina barn. Var noga med att studera de skadliga livsmedelstillsatserna "E": tabellen uppdateras med jämna mellanrum, så du måste uppdatera utskriften, som bäst förvaras nära köksbordet.
Detta inkluderar E102, nämligen tartrazin. Det orsakar astmaattacker och är förbjudet i flera länder. E110 - gult färgämne, förbjudet i många länder, eftersom det orsakar en allergisk reaktion och illamående. E120 - karminsyra (tills studier har visat skada, men läkare rekommenderar starkt att undvika det). Röda färgämnen E124, E127 och E129 är förbjudna i ett antal länder eftersom de är cancerframkallande. Detta inkluderar även E155 (brun färg) och E180 (ruby ritol).
E220 - svaveldioxid - bör användas med försiktighet hos personer med njursvikt. Skjut gärna upp produkter som innehåller E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242. E400, E401, E402 anses vara farliga.
Mycket farligt
Om den tidigare gruppen av tillsatser är farlig eller potentiellt farlig, bör representanter för denna kategori behandlas mer än noggrant. Faktum är att tabellen över kosttillskott endast ger dig kodbeteckningar, bakom vilka ämnen gömmer sig som stimulerar tillväxten av cancerceller. Tillhelt undvika kontakt med dem, du måste överge det mesta av konfektyr och seriöst ompröva din syn på kosten. Ju enklare desto bättre, så klikex, flingor och frukt är det säkraste alternativet.
Men tillbaka till vårt samtal. Tabellen över de farligaste tillsatserna "E" innehåller färgämnen som E123 (amaranth). Det är förbjudet över hela världen, eftersom det orsakar utvecklingspatologier hos fostret. Dessutom inkluderar denna grupp E510, E513E, E527.
Förbjudna ämnen: tabell över de mest skadliga livsmedelstillsatserna "E"
Det bör noteras att Ryssland har mycket mjuka regler för tillverkningsföretag. Endast 5 tillsatser är officiellt förbjudna, även om antalet är mycket högre över hela världen. Detta är E952 - cyklamsyra och dess natrium-, kalium- och kalciums alter. Detta är en sockerersättning som har utgått eftersom det visade sig vara ett starkt cancerframkallande ämne. E-216 - para-hydroxibensoesyrapropylester - är också förbjudet i Ryssland. Men det är inte alla skadliga livsmedelstillsatser ("E"). Tabellen hänvisar till den angivna gruppen ett antal färgämnen - dessa är E152, E130, E125, E126, E121, E111.
Ämnen som orsakar hudutslag
Inverkan av cancerframkallande ämnen på kroppen föreställer sig alla, så du måste göra allt som behövs för att utesluta produkter som innehåller de mest skadliga livsmedelstillsatserna från menyn. Bordet till hands hjälper dig att stanna i tid och inte göra ett onödigt köp. Särskilt bordetänk på kvinnor, eftersom många villkorligt säkra tillsatser orsakar försämring av huden. Detta är E151 (svart, glänsande BN) - i ett antal länder är det generellt förbjudet. Tvåa på listan är E231 (ortofenylfenol) och E232 (kalciumortofenylfenol). Aspartam, eller E951 - en älskad sockerersättning - har också en rad biverkningar och rekommenderas inte för användning utan särskilda skäl.
Sammanfatta
Du kan använda det här tabellen varje dag. En livsmedelstillsats, vars skadliga effekt inte är helt klarlagd, bör uteslutas från kosten. Denna grupp innehåller en hel del olika "E" - dessa är E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. För att optimera din kost och äta så lite syntetiska tillsatser som möjligt, studera produktförpackningen innan du köper. Ju mindre i sammansättningen av de olika komponenterna och obegripliga termer, desto bättre. Köp inte produkter som är obekanta, eller de som inte har ingredienser på förpackningen, och ge företräde till välkända tillverkare.
Undvik produkter med klara, onaturliga färger. De kan innehålla för många färgämnen och konserveringsmedel. Ge företräde till naturliga produkter, spannmål, surmjölk, samt grönsaker och frukter. Det är denna diet som garanterat inte innehåller skadliga och farliga ämnen. För att behålla din hälsa under längsta möjliga tid, försök att undvika livsmedel som innehåller skadliga livsmedelstillsatser ("E"). Tabell inklusivede viktigaste kommer att bli din pålitliga assistent.
