Störningar i leverns funktion idag observeras hos ett stort antal människor. Många antar felaktigt att kosten i detta fall är kraftigt begränsad. Visst måste vissa näringsregler för leversjukdomar följas, men de är inte så strikta som de kan verka. Listan över tillåtna livsmedel är ganska bred, och en korrekt vald diet kommer att tillåta kroppen att inte ta överdrivna belastningar och förse kroppen med alla nödvändiga näringsämnen. Korrekt näring i denna situation innebär maximal minskning av mängden fett, på grund av detta blir kolhydrater den huvudsakliga energikällan. Vi kommer att prata mer om kosten nedan.
Varför ändra din kost?
Som du vet är levern ett av de viktigaste inre organen hos en person. Faktum är att det utför ett stort antal funktioner: det lagrar vitaminer, släpper galla, skyddar kroppen från giftiga gifter etc. Därför kan utvecklingen av patologi inte tillåtas. Leverproblem kan komma var som helst, en av anledningarna är fel kost. Äter för mycket fet och sockerrik matöverträdelse av regimen leder till galldyskinesi. Som ett resultat kommer denna situation att leda till bildandet av stenar och en minskning av leveraktiviteten. Gallan stagnerar i gallblåsan, och de inre organen börjar inte fungera. Det bästa botemedlet mot denna sjukdom är en förändring i kosten.
Näring för lever- och gallblåsan är huvudmetoden i kampen mot sådana problem. Det är värt att notera att en annan vanlig orsak till leverdysfunktion är dess fetma. Det första steget är ackumuleringen av fetter i kroppens celler. När utrymmet redan är fyllt går fetter till den intercellulära nivån och tar upp mer och mer plats. Levern blir i sin tur förstorad och inflammerad, vilket stör normal funktion. Vad ska man göra i en sådan situation? Ett utmärkt alternativ skulle vara nästa steg: följ näringsreglerna för sjukdomar i levern och bukspottkörteln.
Orsaker och symtom på leversjukdom
Innan du börjar en specifik konversation om kost och näring är det nödvändigt att överväga frågan om leversjukdom. Organdysfunktion kan yttra sig på olika sätt beroende på orsaken till sjukdomen. Symtom inkluderar huvudvärk, kronisk trötthet, illamående och kräkningar, sömnlöshet, smärta i området av höger revben. När det gäller det sista tecknet uppstår det ofta med fetma eller förstorad lever.
Terapi ordineras av behandlande läkare efter undersökning och diagnos. Först måste läkaren bestämmaorsaken till sjukdomen kan detta göras först efter ett antal olika laboratorietester. Det bör noteras att behandlingen måste vara omfattande, annars garanteras inte ett positivt resultat. Utan att misslyckas, ordinerar läkaren läkemedelsbehandling och näring för leversjukdom. Dessa metoder är tidstestade och ger den största effektiviteten i kombination.
Några ord om kost
Vikten av rätt kost kan inte överskattas, men vissa människor tror inte att det hjälper ens lite. Detta är en missuppfattning, för enligt statistiken försvinner symtomen i hälften av fallen efter några veckor. Vilken är den mest effektiva kosten för leversjukdom? Det finns inget entydigt svar på denna fråga, eftersom varje fall är unikt på sitt sätt. Endast den behandlande läkaren kan säga vilka produkter i en viss situation som kommer att vara mest effektiva, och vice versa. Dieten är föreskriven för kolecystit, cirros, hepatit av olika ursprung etc.
Du kan själv försöka avstå från fet mat om du märker symtom på leversjukdom. Men det här alternativet är inte effektivt bara för att du inte känner till orsaken till symtomen. Specialisten, efter att ha genomfört vissa studier, identifierar sjukdomen och föreslår behandlingssätt. Korrekt näring vid leversjukdom minskar frekvensen av exacerbationer och förhindrar utvecklingen av nya patologier. Ofta hjälper en diet till att helt bli av med sjukdomen och eventuella komplikationer.
Principer för rätt kost
HurDet är känt att kosten i olika situationer kan skilja sig åt. Till exempel, med diabetes finns det en diet, och med gastrit är det helt annorlunda. Vilken diet bör vara vid leversjukdom? Låt oss försöka lista ut det. För att uppnå maximal effekt måste du följa dessa rekommendationer:
- Fraktionella måltider hela dagen. Det här läget låter dig normalisera produktionen av galla, dessutom kommer det att förhindra dess förtjockning och stagnation.
- Fet stekt mat, pickles och rökt kött bör undvikas.
- Konsumera s alt endast i enlighet med en viss regim, som kommer att ordineras av läkaren. Dess överskott påverkar levern negativt.
- Endast varma måltider. Det är värt att notera att varm och kall mat leder till störningar i matsmältningsprocessen.
- Rekommenderade tillagningsmetoder: kokning, stuvning och bakning. Dessa är de mest ofarliga metoderna, till skillnad från stekning.
- Grov mat bör elimineras från kosten. Om du inte kan slipa det till ett mosigt tillstånd med tänderna är det bäst att inte äta det.
- Fler proteinprodukter.
- Mejeri- och köttprodukter med låg fetth alt kan ätas i en viss mängd.
- Sura produkter är förbjudna, det vill säga juice, frukt, grönsaker, kolsyrade drycker, etc.
Näring för leversjukdom bör inte begränsas. Vi får inte glömma vatten-elektrolytbalansen. För att upprätthålla det måste du konsumera minst en och en halv liter vätska. Ett utmärkt alternativ skulle vara grönt te, icke-kolsyrat mineralvatten och gelé.
tillåten mat
Dietnäring för leversjukdom måste innehålla:
- M alt kött, kalkon, kyckling. Fjäderfä bör konsumeras utan skinn, kött kan tillagas på olika sätt: koka, baka, göra köttbullar, köttbullar etc. När det gäller skinka och doktorskorv rekommenderas det inte att äta, men ibland kan man.
- Bröd. Vissa människor kan inte leva utan denna produkt. Därför kan bröd finnas med i kosten, men bara gamm alt: igår eller förrgår.
- Fisk. Det är också tillåtet att äta skaldjur, men inte alla. För fisk är det bara magra sorter duger.
- Spannmål och ägg. Havregryn, bovete och ris bör ingå i listan över viktiga livsmedel för leversjukdom. Ägg kan inte ätas separat, bara som en del av rätter.
- Mejeriprodukter. Tillåtet i kosten, men bara en som innehåller lite fett. Keso är i det här fallet användbar, och gräddfil är endast lämplig för att smaksätta rätter. Ost kan ätas med mjuka och fettsnåla varianter.
Några mer användbara produkter
Näring för sjukdomar i levern och bukspottkörteln, förutom de produkter som diskuteras ovan, bör innehålla:
- Alla grönsaker och tillagningsmetoden kan vara väldigt olika: från bakning till kokning.
- Bär och frukt, endast icke-sur. Det är tillåtet att äta rå, du kan laga eller baka.
- Lite honung, marmelad, marshmallows, geléer och kakaofria godisar.
- Vetabilisk raffinerad olja. Används sällan imatlagningssmör, men inte ghee.
- Mjölk och vegetariska soppor baserade på olika spannmål, grönsaker och pasta.
Som du kan se är listan ganska omfattande, så du behöver inte äta dåligt och monotont. Produkter som är tillåtna och rekommenderade för konsumtion innehåller de nödvändiga vitaminerna som hjälper levern att återhämta sig snabbare och bli av med skadliga ämnen.
Vad ska man inte äta?
För leversjukdomar är diet den mest lämpliga. Efter att ha bestämt listan över produkter som kan konsumeras är det nödvändigt att prata om förbud. Så det är inte tillåtet att inkludera i kosten:
- Rökt, s alt och kryddig mat. Korv, liksom kaviar, har en negativ effekt på det inre organet i fråga.
- Menyn ska inte bestå av fett, fett kött. Du bör överge gåsen och ankan, fet och torkad fisk, rätter tillagade med tillägg av dessa produkter. Buljonger gjorda av kött, svamp och fisk är strängt förbjudna.
- Sura bär, frukt och grönsaker, särskilt råa. Det vill säga, du kan inte konsumera citroner, surkål, syra, pepparrot, paprika, spenat, vitlök, aubergine, salladslök etc. Listan är ganska omfattande, om du inte känner till en specifik produkt, kontakta en läkare.
- Alla bakverk inklusive pajer, bullar, pannkakor, etc. Färskt bröd är inte önskvärt, om du gillar den här produkten, ät igår eller förrgår.
- Äggröra och en rad soppor. Sorrel, som vi redan har sagt, kan inte ätas, respektive grön borsjtj är också förbjuden,och tillsammans med det okroshka, kålsoppa och andra liknande rätter.
- Alla produkter som innehåller kakao.
- Sura drinkar.
- Majsgryn.
Terapeutisk näring för leversjukdomar bör inte bestå av ovanstående produkter. Alla läkare förstår detta, så oroa dig inte om du söker professionell hjälp.
Funktioner i kosten för kroniska sjukdomar
Om en patient har allvarliga hälsoproblem är hans diet kraftigt begränsad. Kronisk hepatit, levercirros behandlas inte, men rätt kost kan stoppa utvecklingen av sjukdomen. Människor med sådana diagnoser måste sluta alkohol för alltid och strikt följa en viss regim.
Så, näring för lever- och gallblåsasjukdom, såväl som andra kroniska sjukdomar:
- Proteiner lagras i mängden 30-40 gram. Du kan konsumera mejeriprodukter med låg fetth alt: keso, mjölk och kefir.
- Kolhydrater är begränsade till 300 gram och fetter till 30.
- Om en persons tillstånd förvärras måste du helt eliminera fetter och proteiner och äta vegetabilisk mat.
Näring för leversjukdom. Förrättsrecept
Nu ska vi titta på specifika rätter som i de flesta fall ligger till grund för kosten. Om den behandlande läkaren inte förbjuder grönsaker, kan du enkelt förbereda goda mellanmål. På grund av fraktionsläget blir det en bra lösning att äta med dessa rätter.
Det rekommenderas att prova de fyllda gurkorna. Rätten består av själva två gurkor, en tomat, ett kokt ägg, kål och gräddfil. Gurkor måste skalas, skäras på längden i två halvor och fröna tas bort. Utåt bör denna skapelse likna en båt. De återstående ingredienserna ska finhackas, tillsätt s alt och gräddfil. Blanda den resulterande blandningen och lägg till fördjupningarna. Du kommer att få en mycket smakrik och vacker rätt.
En sallad gjord på potatis, kycklingbröst, gräddfil och ost är ganska populär. Det är väldigt lätt att förbereda: du måste koka och skära huvudingrediensen. Potatis ska också kokas, hacka sedan alla beståndsdelar, krydda med gräddfil och s alta lite.
Första kurser
Menyn för leversjukdom bör innehålla vätska. Riven typer av soppa anses vara särskilt användbara. Låt oss titta på några recept. Låt oss börja med den kanske mest populära förrätten - borsjtj. För matlagning behöver du kycklingbröst, potatis, morötter, kål, lök och tomater. Rå bröst ska skäras i små bitar och skickas till ugnen i tjugo minuter. Skär potatisen i små bitar, hacka kålen och blanda lök och morötter i en mixer. Lägg ingredienserna i en kastrull med vatten och koka tills de är mjuka. Tillsätt sedan tomaten och s altet och låt stå på elden i ytterligare fem minuter.
Kycklingpurésoppa har nyligen fått en ny våg av popularitet. Den här rätten är väldigt lätt att tillaga. Bland ingredienserna finns som vanligt kycklingbröst, potatis, lök ochmorot. Matlagningstekniken liknar borsjtj. Det enda i slutet är att vispa den resulterande massan i en mixer. Gräddfil och kex kommer att vara ett bra tillskott.
Nästa recept är rissoppa. Denna första kurs innebär inte användning av kött. För att förbereda soppan måste du skära potatisen, tillsätt vatten, tillsätt sedan riset och koka i tjugo minuter. Efter att du behöver lägga till broccoli, morötter och lök. S alta efter smak och rätten är klar.
Vad ska man laga till den andra?
Mat mot leversjukdom bör inte begränsas till soppor och andra förrätter. En hel måltid klarar sig inte utan bovete eller potatismos med en kotlett. Faktum är att det finns många fler alternativ, låt oss titta på några av dem.
Dieten är baserad på proteinprodukter, så du måste fokusera på kött. Köttbullar är ett bra alternativ. För att förbereda dem behöver du cirka 500 gram kycklingfärs, äggprotein och mjöl. Köttfärs är bättre att göra det själv, eftersom butiken kan lägga till ister och andra förbjudna produkter. Du måste blanda alla ingredienser, tillsätta s alt, bestämma formen på kotletterna och doppa i mjöl. Det rekommenderas inte att steka den resulterande massan, det är bättre att ånga den.
Det är också användbart för leversjukdomar att konsumera kålrullar. Receptet är ganska enkelt. Låt oss först bestämma ingredienserna: kål, kyckling, gräddfil, ris och morötter. Koka kålen, separera bladen och ta bort den hårda stjälken. Sedan måste du koka ris och köttfärs, stuva i tio minuter och kombinera ingredienserna. Lägg fyllningen i det förberedda kålbladet, slå in och sätt in i ugneni femton till tjugo minuter vid en temperatur av 200 grader. Om du vill kan du förbereda en sås bestående av gräddfil, tomatjuice och morötter.
Nästa rätt är ett kycklinglår med grönsaker. Förmodligen det enklaste receptet någonsin. Först måste du stuva broccoli och potatis i fem minuter och sedan s alta. Skär kycklingbenet på mitten och lägg in grönsaksfyllningen. S alta det hela och låt det lagas i en långsam spis.
Koteletter med morötter. Gårdagens bröd kommer att behövas för panering. Före matlagning måste den torkas i ugnen i flera minuter och krossas till pulvertillstånd. Blanda köttfärs med ägg, lök och morötter, förhackad och s alt. Vi formar kotletter, strö över krutonger och lägger i en långkokare.
Näring för leversjukdom. Meny för veckan
Många människor är intresserade av en detaljerad diet, vad man ska äta vid en viss tidpunkt. Baserat på ovanstående har vi försökt presentera en daglig diet, schemalagd efter veckodag.
| Frukost | Andra frukost | Lunch | Middag | |
| måndag | Grönt te och risgrynsgröt | Viljsås med keso och tillåtna frukter | Grönsakssoppa, kycklingkoteletter och kompott | Pasta med smör och ostpålägg |
| tisdag | Bovetegröt, kalkonkotletter | Morotpuré, du kan äta bakade äpplen | Mjölksoppa, 30 g gräddfil och keso | Semolinagröt medtillsätter olja |
| onsdag | Pasta med nötkött (lågt fett) | Vareniki med potatis och gräddfil | Grönsakssoppa och kålrullar | Ost, risgrynsgröt med mjölk |
| torsdag | Havregrynsgröt med frukt, grönt te | Bakade äpplen med keso och ris | Risgröt och kycklingfilé | Potatismos, fiskkotletter |
| fredag | Ris med smör | Bakade äpplen | Kycklingsoppa, vinägrettsallad | Bovete med keso |
| lördag | grönsakssallad | Bakade äpplen | Spannmålssoppa, pasta med kött | Omelett, kvarg med gräddfil |
| söndag | Koteletter med bovete, te | Bakade äpplen | Borsjtj, nötkotletter, kissel | mosad fisk och grönsaksbaserad sallad |
Avslutningsvis
Att hålla sig på en sådan diet är lätt, huvudsaken är lusten. I många situationer beror lite på en persons vilja, eftersom vi pratar om hälsa. Rätt näring kommer att underlätta belastningen på hela matsmältningskanalen. Kroppen kommer i sin tur att få en tillräcklig mängd vitaminer och näringsämnen som möjliggör normal funktion av levern och systemet som helhet.
Dieten som diskuteras ovan är också lämplig för en person som inte har hälsoproblem. Detta är ett slags förebyggande av olika sjukdomar. Restriktioner i kosten av fet mat, rökt kött och godis kommer bara att gynnas. Om ätapå detta sätt, inom några veckor, kan du till och med gå ner några extra kilon. Kom ihåg att det viktigaste är hälsan, så du bör skydda den på alla möjliga sätt. Att avstå från dåliga vanor, äta mat med låg fetth alt minskar avsevärt risken för sjukdom.
